哪些人适合参考这份选购建议？

想选择全谷物午餐的人

你想找一款明确以全麦为基础的煎饼粉。产品标注和配料表能帮你判断；只有在营养信息采用相同的制作基准时，膳食纤维含量才适合拿来比较。

家里有挑食的人

你想做一道熟悉的煎饼，也想判断全麦、多谷物还是原味煎饼粉更适合家人的口味。少量试做一份，比只看包装上的名称更能了解煎饼的味道和口感。

会检查配料和过敏原的人

你需要了解煎饼粉含有哪些成分，以及自己还会在面糊中添加什么。购买时请查看最新包装上的配料、过敏原和交叉接触提示。

选购时要注意什么？

先想清楚，午餐中最重要的是谷物基底、挑食者能否接受口味、配料，还是制作是否方便。然后再挑选合适的煎饼粉和做法。

关注点 购买时检查 适合哪些人关注？
全麦基底和膳食纤维 查看是否标注全麦，并阅读配料表。只有在制作基准相同的情况下，才比较每 100 g 的膳食纤维含量。 如果我最看重全麦谷物基底，就不会把“多谷物”当成全麦的证明。约 36% 的消费者最关注这一点。
味道和口感 可以少量试做，并搭配符合食用者口味的配料。 如果食用者不愿意吃，换一种煎饼粉对我的午餐也没什么帮助。约 29% 的消费者最关心口味是否能被接受。
配料和过敏原 查看包装上的过敏原和警示信息；也要考虑食谱中使用的牛奶、鸡蛋或替代品。 如果配料对我来说至关重要，那么煎饼粉和做好的面糊都必须符合要求。约 21% 的消费者会优先检查这一点。
制作是否方便 查看说明中除了煎饼粉还需要哪些配料，以及用水制作是否适合你的计划。 我希望少准备几种单独的配料就能做好午餐，所以会关注制作说明。约 14% 的消费者最看重这种便利性。

常见选购误区

  • 把多谷物误认为全麦

    煎饼粉可能含有多种谷物，但主要成分仍可能是小麦粉。例如，Albert Heijn 列出的 Koopmans Meergranen 配料中，78% 是小麦粉。

    如果你的目标是全麦，请认准全麦标注。如果想尝试不同谷物，则要仔细查看具体多谷物产品的配料表。

  • 只看干粉，不看成品

    干煎饼粉和煎好的煎饼，其营养信息的计算基准并不相同。牛奶、鸡蛋、煎制用油脂以及可能使用的替代品，也都会影响最终成品。

    购买前先阅读制作说明；比较营养信息时，也要确认数据对应的是干粉还是做好后的产品。

  • 选择午餐时忽略配料

    选了全麦煎饼粉，并不代表整份午餐都符合预期。世界癌症研究基金会建议，可用水果代替糖浆或糖粉，也可以用蔬菜做咸口馅料。

    选煎饼粉时也一并考虑配料，才能判断整份午餐是否符合食用者的口味。

  • 依赖过时的过敏原信息

    不同产品的配料和警示信息可能不同，也可能发生变化。此外，煎饼粉上的标注并不能自动说明用它做成的面糊含有什么成分。

    每次购买都要检查最新包装，包括与你相关的潜在交叉接触提示。

品牌对比

Koopmans

Koopmans 提供全麦、多谷物和原味煎饼粉。哪种更适合你，取决于想要的谷物基底和制作说明。

  • 按照包装所列的制作方法，Koopmans 全麦款每 100 g 成品含 3.0 g 膳食纤维，原味款每 100 g 成品含 0.8 g。
  • 根据 Albert Heijn 的信息，Koopmans Meergranen 的配料表首位是小麦粉，占 78%。因此，“多谷物”并不代表这款产品完全采用全麦。

AH

Albert Heijn 自有品牌提供多种煎饼粉，包括全麦、多谷物和原味款。

  • AH 全麦款的配料表首位是全麦小麦粉。Albert Heijn 标注每 100 g 成品含 2.9 g 膳食纤维，并提供植物基制作方法。
  • AH 全麦款含有小麦和麸质，也可能含有鸡蛋、大麦、燕麦和黑麦等成分。如果这些成分与你有关，请查看最新包装。

Jumbo

Jumbo 全麦煎饼粉分别标明了所用谷物的种类和占比。

  • Jumbo 标注其全麦煎饼粉含 75% 全麦小麦粉、20% 全麦燕麦粉和 4.2% 全麦荞麦粉。
  • 产品信息注明含小麦、燕麦和麸质，也可能含有大麦、鸡蛋和牛奶。使用前请查看所购包装上的标签。

PLUS

PLUS 提供全麦、原味和全配方等多种煎饼粉，各款的制作方法有所不同。

  • 根据 PLUS 的说明，全麦款需要牛奶和鸡蛋；PLUS Complete 则需要水和煎制用油脂。
  • PLUS Complete 含有小麦粉、乳清粉和蛋粉等成分。因此，制作时需要额外准备的配料较少，并不代表煎饼粉不含牛奶或鸡蛋。

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常见问题

多谷物煎饼粉也是全麦的吗？

不是。“多谷物”并不意味着所用的所有面粉都是全麦。根据 Albert Heijn 的信息，Koopmans Meergranen 的配料中就有 78% 是小麦粉。如果你想要全麦煎饼粉，请查看产品标注和配料表。

全麦煎饼粉可以做成植物基煎饼吗？

这取决于煎饼粉本身，以及你在面糊中添加的配料。除了使用牛奶和鸡蛋的标准做法外，Albert Heijn 还为 AH 全麦款提供了使用植物奶和苹果泥或鸡蛋替代品的制作方法。请检查煎饼粉以及额外添加产品的配料和过敏原信息。

为什么每次都要重新查看包装上的过敏原信息？

你购买的具体产品决定了它的配料和警示信息，而这些信息可能会发生变化。上述煎饼粉可能含有小麦、燕麦、牛奶或鸡蛋，也可能标注潜在交叉接触风险。因此，即使以前买过同款，也要查看最新包装。

煎饼午餐可以搭配什么配料？

甜口煎饼可以搭配水果；咸口煎饼则可以考虑加入蔬菜和香草。世界癌症研究基金会提到，这些都可以作为糖浆或糖粉等配料的替代选择。选食用者喜欢的搭配，并从整份午餐的角度来判断，而不只是看煎饼粉。

煎之前可以尝生面糊吗？

不要食用生面糊。Koopmans Meergranen 的产品说明要求将面糊彻底加热；请遵循所用产品包装上的制作说明。