比较全麦面包和膳食纤维含量的人
你想为午餐挑选明确标注为全麦的面包，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。对你来说，深色面包或看得见的谷物籽粒都不足以判断产品成分。
哪些人适合参考这些选择？
会查看配料表的人
除了产品名称，你还会留意盐、过敏原以及是否使用烘焙盐。如果你需要避开某些配料，或想了解面包使用了哪种盐，这一点尤其重要。
会提前规划午餐的人
你会根据午餐安排，在整条面包、半条面包、小面包和需烘烤的面包之间做选择。同时，也会考虑包装上注明的储存和烹制说明。
选购时要注意什么？
先看产品名称：全麦杂粮面包以全麦为基础，并含有多种谷物；如果你不太在意谷物种类是否丰富，普通全麦面包也是一种选择。之后，比较具体产品的营养信息，并选择符合自身食用或储存需求的规格，按包装说明操作。
| 注意事项 | 购买时要检查什么 | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 全麦基础 | 查看产品名称中是否标注“全麦”，并阅读配料表。不要仅凭颜色、谷物籽粒或“杂粮”一词来判断面包的基础原料。 | 如果我主要想买全麦面包搭配午餐，就不会只看面包外皮颜色。约 50% 的消费者可能会优先关注面包是否以全麦为基础。 |
| 膳食纤维和盐 | 在相同的计量基础上比较膳食纤维和盐含量，最好按每 100 g 计算。如果产品标注了相对比较的宣传语，也要确认比较对象是什么。 | 如果经常用面包搭配午餐，我希望能比较两款具体产品，即使它们都标注为全麦也一样。约 30% 的消费者可能会优先比较膳食纤维和盐含量。 |
| 规格和储存 | 根据午餐安排选择整条面包、半条面包、小面包或需烘烤的面包，并遵照包装上的储存和烹制说明。 | 如果我不是每天都吃面包，就会选择符合自己安排的规格。对约 20% 的消费者来说，午餐食用方便、易于储存可能是最重要的考量。 |
常见选购误区
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把“杂粮”或深色面包等同于全麦
根据荷兰营养中心的说法，杂粮面包含有至少 3 种谷物，但这并不意味着它只使用全谷物；谷物籽粒和深色外观也不能证明这一点。
请寻找明确的全麦标注，然后查看你想购买的具体产品的配料表和营养信息。
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不看比较基准就判断膳食纤维或盐含量的宣传
不同产品的膳食纤维和盐含量各不相同。“减盐”之类的说法，只有结合比较对象才有意义。
把你正在考虑的面包营养成分表放在一起比较，并确保计量基准一致，例如都按每 100 g 计算。
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以为所有面包都含有烘焙盐
烘焙盐含有碘，但根据荷兰营养中心的说法，面包师并非必须使用烘焙盐。因此，单凭面包种类或颜色无法判断添加了哪种盐。
查看配料表中是否标注烘焙盐，或询问面包师制作这款面包时使用了哪种盐。
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选面包规格时没有考虑午餐安排
整条面包、半条面包、小面包和需烘烤的面包适合不同的食用场景。如果无法及时吃完，大规格就不太方便。
根据午餐安排选择合适的规格；冷冻或烘烤时，请遵循具体包装上的说明。
面包没能及时吃完，可能会造成浪费。
值得比较的品牌
这些超市自有品牌提供了比较产品名称、营养信息和面包形态的参考。请始终查看具体产品：一款面包的信息并不一定适用于该品牌的其他产品。
Albert Heijn
Albert Heijn 在线设有杂粮面包和玉米面包、全麦面包等不同类别。
- 分类清晰，方便查找想要的面包种类。
- Albert Heijn 提醒，配料和营养成分可能会发生变化；请查看所选产品的最新信息。
Jumbo
Jumbo 在线列出了特定全麦杂粮面包的营养成分。
- 据 Jumbo 介绍，其半条全麦杂粮面包每 100 g 含 7.8 g 膳食纤维。Jumbo 标注，其农家深色全麦杂粮面包每 100 g 含 8.0 g 膳食纤维和 0.98 g 盐。
- 这些数据仅适用于上述产品，并不代表 Jumbo 的所有面包。
Lidl
Lidl 提供新鲜出炉的杂粮面包，其中包括一款 400 g 的半条深色杂粮面包。
- Lidl 提供其现烤面包系列的配料和过敏原信息。
- 选作全麦面包前，请查看具体产品的名称、营养信息和过敏原。
ALDI
ALDI 提供全麦杂粮面包，以及另一款高纤维全麦面包。
- 据 ALDI 介绍，其高纤维整条全麦面包与普通全麦面包相比，盐含量减少 30%，膳食纤维增加 30%；比较参考为 NEVO-Online 2021 7.0。
- 该比较仅适用于这款具体产品，并非与所有杂粮面包进行比较。
PLUS
PLUS 提供多种形态的全麦杂粮产品，包括小面包和需烘烤的法棍。
- PLUS 标注，其全麦杂粮小面包每 100 g 含 7.8 g 膳食纤维和 0.93 g 盐。其全麦杂粮法棍的配料表列有加碘盐。
- 请按产品形态分别比较营养信息和过敏原；小面包的数据并不一定适用于法棍。
Dirk
Dirk 既有标注为杂粮的面包，也有明确标注为全麦的 Multikorn 产品。
- 不同的产品名称有助于你更有针对性地寻找全麦款。
- 比较营养成分前，请查看你实际选择的面包对应的信息。
Joybuy 面包推荐
以下面包包括适合偏好全麦基础的全麦产品，以及适合重视面包种类或形态的杂粮产品。“杂粮”这一名称本身不能证明面包以全麦为基础；请查看最新的产品名称确认。
图片暂不可用
Souq 黎巴嫩全麦薄饼 6 片
如果你想在午餐时选择全麦薄饼，而不是杂粮面包，这款产品可以考虑。请查看包装上的最新配料和过敏原信息。
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Bolletje 黑麦面包 500 g
如果午餐时想尝试黑麦面包，而不是明确标注的杂粮面包，这款产品可以作为替代选择。请查看包装上的具体产品形态、配料和营养成分的计量基准。
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Lekhaven Bakkerij 圆形全麦小麦面包 550 g
如果你更看重全麦基础，而非杂粮标注，可以考虑这款面包。食用前需解冻并烘烤；请遵循包装上的烘烤时间，并确保比较营养成分时采用相同的计量基准。
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g'woon 杂粮小面包 4 个装
4 个装的杂粮小面包适合分几次搭配午餐食用。如果你要找明确标注为全麦的产品，请查看最新的产品名称；同时阅读包装上的过敏原信息，并在相同计量基准下比较营养成分。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij 乡村风味杂粮法棍 4 × 135 g × 2
如果你想在午餐时烘烤法棍，这款杂粮产品可以考虑。需要先解冻；请查看包装上的数量、烹制说明、过敏原和是否标注全麦。
常见问题
杂粮面包一定是全麦面包吗？
不是。根据荷兰营养中心的说法，杂粮面包含有至少 3 种谷物，但这并不能说明它是否使用了完整谷粒。如果你想选择以全麦为基础的面包，请寻找明确的全麦标注。
比较全麦杂粮面包时，要看哪些营养成分？
至少比较具体产品每 100 g 的膳食纤维和盐含量。Jumbo 标注，其半条全麦杂粮面包每 100 g 含 7.8 g 膳食纤维；PLUS 标注，其全麦杂粮小面包每 100 g 含 7.8 g 膳食纤维和 0.93 g 盐。也请查看两款产品的配料和过敏原信息。
面包总是通过烘焙盐补充碘吗？
不是。烘焙盐含有碘，但根据荷兰营养中心的说法，面包师不一定要使用烘焙盐。请查看标签，或询问面包师制作这款面包时使用了哪种盐。
可以把全麦杂粮小面包冷冻起来留待之后的午餐食用吗？
请遵循所选产品包装上的说明。PLUS 建议在购买当天冷冻其全麦杂粮小面包，并在 1 个月内食用；这一说明并不一定适用于其他面包。
所有杂粮面包的过敏原都相同吗？
不是，请逐款查看过敏原信息。PLUS 列出的全麦杂粮法棍含有小麦、黑麦、大麦、燕麦和小麦麸质等成分，并提醒产品可能含有牛奶、大豆和芝麻。其他面包的配料可能有所不同。