哪些人适合参考这份选购指南？

注重全麦品质的午餐族

你希望确认面包是否真正由全麦制成，而不是只看颜色深浅，或被“多谷物”“酸面团”等字样误导。荷兰营养中心将全麦面包描述为富含膳食纤维、维生素和矿物质的面包。

在意风味与口感的消费者

你想尝试酸面团、谷物或籽粒带来的不同风味，同时也希望了解配料、营养信息和过敏原。Albert Heijn 和 PLUS 的产品信息展示了全麦酸面团面包可供对比的具体信息。

习惯提前安排午餐的消费者

你会一次购买几顿午餐所需的面包，也会考虑小规格、冷冻保存或烘烤即食等选择。荷兰营养中心建议购买后立即分份冷冻；冷冻面包或待烤面包还应遵循产品说明。

挑选午餐面包要看哪些方面？

先确认产品是否标注全麦，再根据营养信息和配料进行比较，最后选择适合午餐安排的份量和制作方式。

关注事项 检查什么？ 哪些人尤其需要关注？
全麦原料 查看产品名称或说明中是否标注“全麦”，并留意配料中列出的谷物种类。不要仅凭颜色、酸面团工艺或籽粒来判断是否为全麦。 我想确认午餐面包确实是全麦的，即使另一款面包看起来同样颜色较深。约 31% 的消费者最看重这一点。
风味与口感 查看产品是否提到酸面团、谷物或籽粒，同时单独确认是否标注全麦。 我挑午餐面包时，最看重的是酸面团或籽粒带来的口味是否合我心意。约 25% 的消费者会优先考虑这一点。
膳食纤维与盐 对比候选面包每 100 g 的营养数值。如果产品使用相对性营养声称，还要了解制造商采用的比较基准。 在几款具体面包之间犹豫时，我想重点对比它们的膳食纤维和盐含量。约 25% 的消费者会首先考虑这一点。
过敏原与保存方式 查看最新的过敏原标注，并确认产品规格以及保存或烘烤说明。 我需要留意过敏原，或不希望大块面包买来后吃不完。约 19% 的消费者会优先考虑这类实际需求。

常见选购误区

  • 把颜色深、多谷物或酸面团等同于全麦

    “多谷物”说明面包使用了多种谷物，“酸面团”描述的是制作方式。这两个词都不能单独证明面包是全麦的。

    在比较风味、籽粒和面包类型之前，先确认产品是否明确标注全麦。

  • 把相对营养声称当作普遍比较结果

    “低盐”等说法只有在明确比较基准后才有意义。ALDI 将其 Extra vezelrijk volkorenbrood（高纤全麦面包）与普通全麦面包进行比较，并以 NEVO-Online 2021 7.0 为参考；这并不代表它优于所有可购买的面包。

    留意比较基准，并根据包装上的最新信息，对照每 100 g 的膳食纤维和盐含量。

  • 只看籽粒，忽略过敏原

    PLUS 介绍的 Korenlanders Kleintje desembrood volkoren maanzaad（Korenlanders 迷你全麦罂粟籽酸面团面包）标注含有小麦、黑麦和大麦，并提示可能含有燕麦、大豆、芝麻和羽扇豆。熟悉的产品名称不能代替查看最新的过敏原信息。

    如果过敏原会影响你的选择，每次购买时都要查看配料和过敏原信息。

  • 买大面包，却没有安排好保存方式

    小面包、整条面包和待烤面包需要不同的安排。荷兰营养中心建议，如果不能马上吃完，购买后应立即将面包分份冷冻。

    按计划中的午餐份数选择合适的购买量，并遵循包装上的保存和制作说明。

    购买待烤面包，还要预留解冻和烘烤的时间。

值得关注的面包品牌系列

以下品牌提供多种面包选择。请始终以具体产品为准：品牌名称或质朴的外观，并不能说明你买到的面包具体含有哪些配料、营养成分如何。

Albert Heijn

Liefde & Passie 系列包括 600 g 的荷兰全麦酸面团面包等产品。

  • Albert Heijn 标注，这款面包含全麦小麦粉、9.6% 全麦小麦酸面团；每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维和 0.9 g 盐，并使用加碘盐。
  • Albert Heijn 提醒，产品信息可能会有变动。购买时请查看包装，尤其留意配料和过敏原信息。

Jumbo

Jumbo 的烘焙产品系列包括全麦面包和乡村风味酸面团面包，其中有一款使用全麦黑麦的酸面团面包。

  • 多种面包选择可以帮助你寻找符合个人偏好的酸面团或黑麦面包。
  • Jumbo 对风味和特点的描述属于品牌介绍。选购时请查看具体产品的最新配料、营养信息和供应情况。

Lidl

Lidl 提供 600 g 的有机乡村风味多谷物酸面团面包，含籽粒和种子等产品。

  • 如果你特别想找多谷物、酸面团或含籽粒的面包，这款产品的描述可供参考。
  • “多谷物”并不代表这款面包一定是全麦的。如果全麦标注、营养信息或过敏原会影响你的选择，请查看包装上的相关信息。

ALDI

ALDI 提供 Fijn Volkoren（细腻全麦面包），以及另一款 Extra vezelrijk volkorenbrood（高纤全麦面包）。

  • 据 ALDI 介绍，Fijn Volkoren 为切片面包；Extra vezelrijk volkorenbrood 则标注为 100% 全麦。
  • 据 ALDI 介绍，这款特定的高纤全麦面包与普通全麦面包相比，盐含量减少 30%，膳食纤维增加 30%，比较基准为 NEVO-Online 2021 7.0。不要将这一比较结果套用到 ALDI 的其他面包上。

PLUS

Korenlanders 系列包含一款 300 g 的迷你全麦罂粟籽酸面团面包。

  • PLUS 标注，这款产品含 51% 全麦小麦粉；每 100 g 含 7.3 g 膳食纤维和 1.02 g 盐。
  • PLUS 标注产品含有小麦、黑麦和大麦，并提醒可能含有燕麦、大豆、芝麻和羽扇豆。根据产品信息，这款面包应在 −18 °C 下保存。

Dirk

Dirk 销售的 Bakker van der Akker Boeren Extra vezels volkoren heel，是适合想买整条全麦面包的消费者的选择。

  • Dirk 将这款特定面包描述为富含膳食纤维的选择，适合早餐或午餐食用。
  • 不要根据这一描述与其他面包比较营养价值；如需比较，请查看具体产品的营养数据。

Joybuy 面包推荐

这里推荐的产品包括全麦扁面包、黑麦面包产品，以及两种规格的全麦乡村面包。你可以根据需要选择即食产品，或需要解冻和烘烤的面包；购买前请查看相应产品的最新包装信息。

Souq 黎巴嫩全麦扁面包，6 个装

Souq 黎巴嫩全麦扁面包，6 个装

如果午餐时你更喜欢单独取用的面包，而不是整条切片面包，可以考虑这款扁面包。如配料和过敏原信息会影响你的选择，请查看包装上的最新说明。

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Bolletje 黑麦面包，500 g

Bolletje 黑麦面包，500 g

适合想在午餐中尝试黑麦面包产品的消费者。请确认包装上标注的产品形态是否符合你的使用需求：产品名称写的是小面包，而描述中也提到了切片黑麦面包。只有在明确计量单位（例如每 100 g）后，才适合比较营养数据。

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Lekhaven Bakkerij 圆形全麦乡村面包，550 g

Lekhaven Bakkerij 圆形全麦乡村面包，550 g

如果你想选购全麦乡村面包，并且有时间在午餐前进行准备，可以考虑这款单个装面包。使用前需要解冻并烘烤，请按包装说明操作；同时也要查看包装上的过敏原信息。

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Lekhaven Bakkerij 圆形全麦乡村面包，2 个装，每个 550 g

Lekhaven Bakkerij 圆形全麦乡村面包，2 × 550 g

双个装适合需要安排多顿午餐且有足够空间保存面包的消费者。食用前需要解冻和烘烤；请查看最新包装上的制作说明和过敏原信息。

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常见问题

酸面团面包一定是全麦的吗？

不一定。酸面团描述的是制作方式，本身并不能证明面包由全麦制成。请查看产品名称或说明中是否标注全麦，必要时再核对配料表。

如何比较两款面包的膳食纤维和盐含量？

对比具体产品每 100 g 的营养数据。Albert Heijn 标注，Liefde & Passie 荷兰全麦酸面团面包每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维和 0.9 g 盐；PLUS 标注，Korenlanders 迷你全麦罂粟籽酸面团面包每 100 g 含 7.3 g 膳食纤维和 1.02 g 盐。购买时请查看包装上的最新信息。

如何确认面包使用了加碘盐？

查看配料表中是否标注加碘盐或加碘烘焙盐。Albert Heijn 标注，其 Liefde & Passie 荷兰全麦酸面团面包使用加碘盐；不要认为所有面包都有这一标注。

如何保存供多顿午餐食用的面包？

按照包装上的保存说明操作。对于普通面包，如果需要，可以像荷兰营养中心建议的那样，在购买后立即分份冷冻。PLUS 特别注明，上文提到的迷你面包需冷冻保存于 −18 °C；待烤面包则需要在食用前进行准备。

有食物过敏时，可以只看面包名称来判断吗？

不可以。请查看具体产品的最新配料和过敏原标注。荷兰营养中心列举的小麦、黑麦和大麦等都属于含麸质谷物；上文提到的 PLUS 面包还标注了可能含有其他过敏原的提示。