哪些人适合关注这类选择？

优先考虑全谷物的午餐规划者

你想选择一款全谷物来源清晰的煎饼粉，同时也会关注膳食纤维含量和午餐的其他搭配。荷兰营养中心指出，注重膳食纤维的午餐可以搭配全谷物食品。

想要种子颗粒和丰富口感的人

你希望煎饼粉里确实含有种子，比如看重它们的风味或口感。产品名称中带有“多谷物”并不能证明含有种子，具体要看配料表。

想提前规划午餐的家庭烘焙爱好者

你想提前了解制作时需要额外添加什么。AH 全麦煎饼粉和 Koopmans 多谷物煎饼粉的制作说明都要求加入牛奶和鸡蛋；制作 Koopmans 多谷物煎饼粉还需要用黄油或油煎制。

选购时要看什么？

先确定你最看重的是谷物基底、粉中是否含籽，还是制作方式。然后再对比符合需求的产品版本，其营养成分信息和配料表。

关注点 购买时检查 适合人群
全谷物基底 查看配料表中排在前面的是什么面粉。对比每 100 g 的膳食纤维含量时，确保比较的是同一状态：干粉与干粉，或制成品与制成品。 我想为午餐挑选一款明确标注含全麦粉的煎饼粉。约 50% 的消费者会优先考虑全谷物基底。
粉中是否含籽 在最新配料表中查找你想要的种子。如果有相关过敏情况，也要查看过敏原信息。 如果我想在煎饼里吃到种子，仅凭“多谷物”这一名称还不够。约 33% 的消费者最看重产品是否含籽。
制作方式 查看需要自行添加哪些食材，以及按说明制作能做出多少张煎饼。 我想提前知道制作面糊需要准备什么。对约 17% 的消费者来说，制作是否方便是决定因素。

常见误区

  • 把多谷物误认为全谷物

    产品名称无法说明煎饼粉中含有多少全麦粉。Albert Heijn 标注，AH 多谷物煎饼粉含有 74% 小麦粉，以及少量全麦大麦粉和全麦燕麦粉。

    如果你最看重全谷物基底，请查看配料表。

  • 以为多谷物就代表含有种子

    AH 多谷物煎饼粉和 Koopmans 多谷物煎饼粉所展示的配料表中都没有列出种子。因此，含有多种谷物并不能证明粉中加了种子。

    请在最新标签上查找你想要的种子；如果有过敏情况，也要查看过敏原信息。

  • 直接对比干粉和做好的煎饼

    每 100 g 干粉的营养成分，不能直接与每 100 g 制成品的数据相比。额外添加的食材也会影响煎饼的营养成分。

    对比不同产品前，请先确认营养信息对应的是哪种状态。

  • 只看煎饼粉，不考虑整顿午餐

    选择牛奶或替代品、鸡蛋、煎制用油脂和配料，都会影响最后端上桌的食物。荷兰营养中心在介绍如何搭配午餐时，除了全谷物食品，也提到了蔬菜和其他午餐食材。

    因此，要考虑完整的制作过程和煎饼配料，而不只是包装上的产品名称。

品牌与产品系列参考

Koopmans

全麦和多谷物煎饼粉采用不同的谷物基底，适合在家制作。

  • Koopmans 标注，其全麦款含有 60% 全麦燕麦粉和 35% 全麦小麦粉。
  • 多谷物款的配料表中，小麦粉排在第一位。根据制作说明，还需要加入牛奶、鸡蛋以及黄油或油。

AH

Albert Heijn 有自有品牌全麦款和多谷物款，可分别对比两款产品的配料。

  • AH 全麦款的配料表中，全麦小麦粉排在第一位；Albert Heijn 还提供使用植物饮品和鸡蛋替代品的制作方法。
  • Albert Heijn 标注，AH 多谷物款含有 74% 小麦粉。“多谷物”的标注并不意味着这款产品完全由全谷物制成。

Belbake

Lidl 荷兰的 Belbake 多谷物煎饼粉规格为 120 g。

  • 如果你想买小包装，净含量是一个直观的比较指标。
  • 是否含籽、全麦粉和膳食纤维，以及过敏原信息，都应以最新标签为准。

Albona

ALDI 将 400 g 装的 Albona 煎饼烘焙粉介绍为多谷物煎饼粉。

  • “多谷物”的标注和包装净含量有助于区分这款产品。
  • 请查看包装，确认其中含有哪些谷物和种子；对比营养信息时，也要确保与其他煎饼粉采用相同的计算基准。

Smaakt

这款有机荞麦煎饼粉适合想要选购荞麦基底产品的人。

  • PLUS 的产品信息标注，该产品含有 90% 有机荞麦粉。
  • 制作说明要求加入 5 个鸡蛋和 900 ml 半脱脂牛奶。产品信息提示，可能含有花生、大豆、坚果和芝麻的微量成分。

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常见问题

全麦煎饼粉本身能组成一顿完整的午餐吗？

不能，煎饼粉只是制作煎饼的基础。荷兰营养中心建议，午餐除了全谷物食品，还可以搭配蔬菜和其他食材。因此，也要考虑面糊中添加了什么，以及煎饼搭配什么配料。

多谷物是否意味着煎饼粉完全由全谷物制成？

不是。Albert Heijn 标注，AH 多谷物煎饼粉含有 74% 小麦粉，以及少量全麦大麦粉和全麦燕麦粉。如果你想专门选择全谷物基底，请逐一查看产品的配料表。

对谷物、牛奶、鸡蛋、坚果或芝麻过敏，该注意什么？

使用煎饼粉前，请查看包装上的最新配料表、过敏原标注和相关警示。荷兰食品与消费品安全局列出的过敏原包括含麸质谷物、牛奶、鸡蛋、坚果和芝麻；自行添加的食材也需要留意。

制作 AH 全麦煎饼粉时，可以不加牛奶或鸡蛋吗？

Albert Heijn 为 AH 全麦煎饼粉提供了一种替代做法：用植物饮品代替牛奶，用苹果酱或鸡蛋替代品代替鸡蛋。如果你需要避开特定过敏原，请查看最新包装信息和替代食材的配料。

煎饼面糊可以不煎熟直接吃吗？

请按照制作说明操作，不要生吃 Koopmans 多谷物煎饼粉调成的面糊。Albert Heijn 的产品信息指出，面糊必须充分加热。