Ouders die op vezels letten
Als witbrood een vertrouwde dagelijkse keuze is, kun je volkorenbrood overwegen zonder de smaak en structuur uit het oog te verliezen. Het Voedingscentrum noemt volkoren- en bruinbrood vezelrijke keuzes voor kinderen.
Voor wie is deze keuze relevant?
Gezinnen die rustig willen overstappen
Wanneer een kind nieuw brood afwijst, kan een kleine portie naast het bekende brood een haalbaardere kennismaking zijn dan een onmiddellijke vervanging. Het Voedingscentrum raadt af om een kind tot eten te dwingen.
Kopers die het etiket willen controleren
Wie op bakkerszout of allergenen let, moet de informatie van het gekozen brood lezen. Volkoren in de productnaam zegt niet of er gejodeerd bakkerszout is gebruikt.
Waar let je op bij de keuze?
Witbrood en volkorenbrood hoeven geen keuze voor alles of niets te zijn: bepaal eerst welk brood de eter accepteert en maak de stap naar volkoren zo groot of klein als op dat moment past.
Volkorenbrood
Wanneer: kies dit als de eter volkorenbrood al accepteert of een fijnere variant wil proberen.
Afweging: volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood meer vezels dan witbrood, maar smaak en structuur kunnen de overstap lastig maken.
Wit en volkoren combineren
Wanneer: probeer dit als een volledige volkorenboterham nog wordt afgewezen.
Afweging: het vertrouwde brood blijft voorlopig onderdeel van de maaltijd; het Voedingscentrum noemt geleidelijk mengen als manier om aan volkoren te wennen.
Witbrood behouden
Wanneer: een bekende boterham kan tijdelijk voorrang krijgen als nieuw brood op dat moment niet wordt geaccepteerd.
Afweging: witbrood bevat volgens het Voedingscentrum minder vezels dan volkorenbrood; probeer een nieuw brood liever op een rustig moment zonder druk.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Vezels | Zoek naar volkoren in de productnaam en vergelijk vezels per 100 g op het etiket. | Voor de dagelijkse boterham wil ik meer vezels kiezen zonder op de broodsoort alleen af te gaan. Grofweg 50% van de consumenten stelt die vezelkeuze voorop. |
| Smaak en structuur | Bekijk of een fijne volkorenvariant past en bied een kleine portie aan zonder een proefhap af te dwingen. | Als nieuw brood meteen wordt afgewezen, wil ik de overstap klein houden. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat acceptatie op de eerste plaats. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie; controleer op gejodeerd bakkerszout als dat voor je broodkeuze relevant is. | Ik wil weten wat er precies in deze verpakking zit voordat ik het brood serveer. Die etiketcontrole weegt voor zo'n 17% van de consumenten het zwaarst. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Meergranen aanzien voor volkoren
Meergranen beschrijft het gebruik van meerdere graansoorten, niet automatisch het gebruik van de hele graankorrel. De naam alleen helpt dus niet bij de keuze voor volkorenbrood.
Controleer of volkoren op het product staat en vergelijk de vezels per 100 g op het etiket.
-
De hele broodmaaltijd ineens veranderen
Een kieskeurige eter kan een andere smaak of structuur afwijzen. Het Voedingscentrum adviseert om een kind niet tot eten te dwingen.
Bied een kleine portie volkorenbrood aan en combineer die desgewenst tijdelijk met het vertrouwde witbrood.
-
Aannemen dat ieder brood gejodeerd bakkerszout bevat
Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout bij het bakken van brood niet verplicht. Gewoon zout op een ingrediëntenlijst geeft daarom niet dezelfde informatie.
Zoek op de verpakking naar bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag bij onverpakt brood naar de gebruikte ingrediënten.
-
Afgaan op eerder gelezen productinformatie
De ingrediënten, voedingswaarde en allergeneninformatie die voor een brood worden vermeld, kunnen veranderen.
Lees de actuele verpakking van precies de variant die je koopt, vooral wanneer een allergeen voor de broodkeuze bepalend is.
Merken ter vergelijking
Deze assortimenten laten zien welke broodsoorten je kunt vergelijken; controleer de kenmerken altijd voor het specifieke product.
Albert Heijn
Albert Heijn toont verschillende volkorenbroden, waaronder ronde en vloerbroden. Dat biedt aanknopingspunten om de broodvorm en productinformatie naast elkaar te leggen.
- Bij AH Rond volkoren heel vermeldt Albert Heijn volkoren tarwemeel, gejodeerd zout en 6,9 g vezels per 100 g.
- Controleer de verpakking van de gekozen variant: een andere broodvorm hoeft niet dezelfde ingrediënten of voedingswaarde te hebben.
Jumbo
In het volkorenassortiment van Jumbo komen onder meer fijne, grove en zachte varianten voor. Een fijnere variant kan een logische eerste proef zijn als structuur de keuze bepaalt.
- Jumbo geeft bij afzonderlijke broden ingrediënten, vezels en allergenen aan, zodat je de gekozen variant gericht kunt bekijken.
- Ga per brood na welke structuur en actuele productinformatie erbij horen.
Lidl
Lidl beschrijft een kidsvolkorenbrood met extra fijn gemalen volkorenmeel, relevant als een grove structuur een bezwaar is.
- Op verpakte broden gebruikt Lidl een vezelmeter die het vergelijken van vezels per 100 g kan ondersteunen.
- Een fijne maling zegt niet of een individuele eter de smaak prettig vindt; lees ook de informatie op de verpakking.
ALDI
ALDI noemt in het broodassortiment zowel witbrood als fijn en extra vezelrijk volkorenbrood. Daarmee kun je binnen één assortiment naar een andere broodsoort kijken.
- De aanduidingen fijn volkoren en extra vezelrijk maken duidelijk welke productvarianten je nader kunt vergelijken.
- Beoordeel de ingrediënten en voedingswaarde per brood; een aanduiding voor één variant geldt niet voor het hele assortiment.
Volkorenbrood op Joybuy
Deze producten zijn volkorenopties om naast de keuze voor witbrood te leggen. Het platbrood en de ronde broden verschillen in vorm en bereiding; controleer de structuur en het etiket voordat je er een aan een kieskeurige eter aanbiedt.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P
Dit volkoren platbrood is een optie als je eens een andere broodvorm wilt aanbieden. Beoordeel of de structuur bij de eter past en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g x 2
Dit ronde volkorenbrood past bij een maaltijd waarvoor je tijd hebt om brood te ontdooien en af te bakken. Controleer de bereidingsinstructies, de structuur en het etiket voordat je het kiest.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g
Ook dit ronde volkorenbrood vraagt volgens de productinformatie om ontdooien en afbakken. Kijk of die voorbereiding bij de maaltijd past en controleer voor deze variant de structuur, ingrediënten en allergenen.
Veelgestelde vragen
Moet je witbrood meteen vervangen door volkorenbrood?
Nee, een geleidelijke overstap is passend als een kieskeurige eter volkorenbrood nog afwijst. Het Voedingscentrum beveelt volkoren- en bruinbrood aan voor kinderen vanwege de vezels, maar raadt ook af om een kind tot eten te dwingen.
Hoe kun je een kind laten kennismaken met volkorenbrood?
Bied een kleine hoeveelheid aan naast het vertrouwde brood en laat eten zonder druk verlopen. Het Voedingscentrum noemt het tijdelijk mengen van wit en volkoren als geleidelijke stap.
Bevat ieder brood jodium door bakkerszout?
Nee, brood hoeft volgens het Voedingscentrum niet met bakkerszout te worden gebakken. Controleer voor het gekozen brood of bakkerszout of gejodeerd zout op de ingrediëntenlijst staat, of vraag het bij onverpakt brood na.
Wat controleer je bij een allergie of coeliakie?
Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het exacte brood. Gewoon volkorenbrood van tarwe is niet geschikt bij coeliakie; ga niet op de aanduiding volkoren of op gegevens van een andere variant af.