Gezin dat op vezels let
Wil bij het familiediner witbrood vervangen door volkorenbrood. Volgens het Voedingscentrum bevatten volkoren graanproducten meer vezels dan witte graanproducten.
Voor wie is dit relevant?
Gezin dat aan volkoren moet wennen
Zoekt brood met de aanduiding volkoren, maar vindt een minder grove structuur prettig. Lidl beschrijft een fijn gemalen volkorenvariant; smaak en structuur blijven per brood verschillen.
Gezin dat allergenen moet controleren
Wil vóór aankoop weten welke ingrediënten en allergenen in het brood zitten. Dat is onder meer belangrijk wanneer iemand in het gezin coeliakie of een tarwe- of sesamallergie heeft.
Waar let je op bij het kiezen?
Volkorenbrood
Kies dit als: vezels de belangrijkste reden zijn om witbrood bij de maaltijd te vervangen.
Houd rekening met: smaak en structuur kunnen anders zijn dan je gezin van witbrood gewend is.
Witbrood
Kies dit als: de vertrouwde smaak en structuur voor deze maaltijd zwaarder wegen dan je vezeldoel.
Houd rekening met: volgens het Voedingscentrum bevatten witte graanproducten minder vezels dan volkoren graanproducten.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Vezels | Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk de vezels per 100 g in de voedingsinformatie. | Als ik witbrood vervang om meer vezels op tafel te zetten, is de broodsoort mijn eerste keuze. Ongeveer 50% van de consumenten stelt die vezelbehoefte voorop. |
| Smaak en structuur | Bekijk of een brood als fijn volkoren wordt aangeboden en of het zaden, pitten of een stevige korst heeft. | Wanneer mijn gezin grof brood minder prettig vindt, wil ik een volkorenvariant die we graag bij de maaltijd eten. Die acceptatie weegt voor ongeveer 30% van de consumenten het zwaarst. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees bij verpakt brood het etiket; vraag bij onverpakt brood naar allergenen, ook in zaden of decoratie. | Als iemand aan tafel bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil ik weten wat er in het gekozen brood zit. Voor ongeveer 20% van de consumenten staat deze controle voorop. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Donker of meergranen aanzien voor volkoren
De kleur van brood en zichtbare granen vertellen niet of het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit gebruikt dat als criterium bij de controle van producten die als volkoren worden aangeboden.
Let op de expliciete aanduiding volkoren en bekijk daarna de ingrediënten en vezels per 100 g.
-
Vezels per snee zonder portiegrootte vergelijken
Een dikke snee en een dunne snee vormen geen gelijke vergelijkingsbasis. Het Voedingscentrum vermeldt bijvoorbeeld 3,4 g vezels voor een zelfgesneden snee volkorenbrood van 50 g.
Vergelijk broden per 100 g; gebruik de waarde per snee om je eigen portie te beoordelen.
-
Aannemen dat volkoren geschikt is bij elke allergie
De aanduiding volkoren zegt niets over de geschiktheid bij coeliakie of een allergie. Afhankelijk van het brood kunnen ook zaden of decoraties, zoals sesam, relevant zijn.
Controleer bij verpakt brood de allergeneninformatie op het etiket en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop om die informatie.
-
Alleen op eerder bekeken productinformatie afgaan
Albert Heijn en PLUS wijzen erop dat ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie van brood kunnen veranderen.
Lees de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk koopt, zeker wanneer een ingrediënt of allergeen bepalend is voor je keuze.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
Albert Heijn toont een online categorie met volkorenbrood, waaronder eigenmerkvarianten.
- Er staan verschillende volkorenbroden in de categorie.
- Volgens Albert Heijn kunnen ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie veranderen; lees de verpakking van het gekozen brood.
Jumbo
Jumbo heeft een online categorie voor volkorenbrood, waaronder een Boeren Tijger Volkoren-variant.
- De categorie biedt volkorenvarianten om op productinformatie te vergelijken.
- Een algemene uitleg over volkoren, bruin en wit brood vervangt de voedingsinformatie van de gekozen variant niet.
Lidl
Lidl vermeldt een volkorenbol in het ovenverse assortiment en publiceert informatie over ingrediënten en allergenen.
- Het overzicht van het ovenverse assortiment helpt bij het controleren van ingrediënten en allergenen.
- Controleer het aanbod en de actuele productinformatie bij de winkel waar je koopt.
Aldi
Aldi beschrijft in zijn dagverse assortiment onder meer fijn volkorenbrood en Extra vezelrijk volkorenbrood.
- De genoemde varianten geven aanknopingspunten om structuur en voedingsinformatie te vergelijken.
- Beoordeel claims over een specifieke variant aan de hand van de actuele verpakking.
PLUS
PLUS toont online volkorenbrood, waaronder Boeren volkoren en fijn volkoren.
- De varianten laten je kiezen tussen verschillende broodvormen en structuren.
- PLUS geeft aan dat productinformatie kan veranderen; controleer de verpakking op ingrediënten en allergenen.
Dirk
Dirk toont naast witbrood ook volkorenbrood, waaronder een volkoren batard en vloerbrood.
- De genoemde broodvormen bieden verschillende manieren om volkorenbrood bij een maaltijd te serveren.
- Controleer van de gekozen variant de actuele ingrediënten en voedingsinformatie.
Volkorenbrood voor bij de maaltijd
Dit volkoren platbrood is een optie als je bij een maaltijd met dips witbrood wilt vervangen. Vergelijk de gekozen verpakking met je wensen voor ingrediënten en allergenen.
Geen afbeelding beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 P
Een volkoren optie als je brood bij dips of een gedeelde maaltijd wilt serveren.
Controleer de actuele verpakking op ingrediënten en allergenen, vooral als iemand aan tafel tarwe, gluten of mogelijke sporen van soja of melk moet vermijden.
Veelgestelde vragen
Is bruin brood hetzelfde als volkorenbrood?
Nee: een bruine kleur maakt brood niet automatisch volkoren. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit controleert bij producten die als volkoren worden aangeboden of het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat; let daarom op de aanduiding volkoren.
Is gewoon volkorenbrood geschikt bij coeliakie?
Niet zonder meer: volkorenbrood kan glutenbevattende granen bevatten. Het Voedingscentrum beschrijft gluten als relevant bij coeliakie; controleer daarom de ingrediënten en de aanduidingen op het specifieke brood, in plaats van op de term volkoren af te gaan.
Hoe controleer ik allergenen bij onverpakt brood?
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het specifieke brood. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet die informatie bij onverpakte producten op een andere manier dan via een etiket aan consumenten worden gegeven.
Zit er in elk brood jodium?
Ga daar niet automatisch van uit. Het Voedingscentrum noemt brood een bron van jodium; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat jodiumverbindingen in brood via bakkerszout aanwezig mogen zijn. Vraag naar de informatie over het gekozen brood als jodium voor je aankoopbeslissing relevant is.
Wat als de online productpagina afwijkt van de verpakking?
Controleer de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk koopt. Albert Heijn en PLUS geven aan dat onder meer ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie kunnen veranderen.