Wil je bij een zoet ontbijt vooral op vezels letten, kies dan brood waarop ‘volkoren’ staat in plaats van af te gaan op de kleur: volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl witbrood van bloem wordt gemaakt. Fijn volkorenbrood kan de overstap in structuur makkelijker maken; kijk daarnaast afzonderlijk naar het beleg, dat volgens het Voedingscentrum soms veel suikers, zout of verzadigd vet bevat.
Je wilt zoet blijven ontbijten, maar kiest het brood vooral op de aanduiding ‘volkoren’ en de voedingsinformatie. Volgens het Voedingscentrum zegt die aanduiding meer over het gebruikte meel dan een bruine kleur of de naam ‘meergranen’.
Je wilt witbrood vervangen zonder meteen een grove structuur te kiezen. Fijn volkorenbrood is dan een optie om te bekijken; Lidl beschrijft bijvoorbeeld een brood met extra fijn gemalen volkorenmeel. Controleer de verpakking van de variant die je koopt.
Je zoekt een brood dat past bij je gebruikelijke winkelroute en gewenste broodvorm. Bekijk per winkel welke variant en bezorg- of afhaalmogelijkheid op dat moment beschikbaar zijn; een online assortiment hoeft niet overal gelijk te zijn.
Kies dit als: vezels en het vervangen van witbrood voor jou vooropstaan; controleer de aanduiding ‘volkoren’ op het brood.
Houd rekening met: de structuur kan anders aanvoelen dan die van je vertrouwde witbrood. Fijn volkoren is een optie als je minder grove structuur zoekt.
Kies dit als: de lichte structuur voor dit ontbijt zwaarder weegt dan je wens om op volkorenmeel te kiezen.
Houd rekening met: witbrood is gemaakt van bloem; het Voedingscentrum adviseert witbrood zo veel mogelijk door volkoren- of bruinbrood te vervangen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkorenmeel en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk de vezels per 100 g van concrete broden. | Als ik witbrood wil vervangen, wil ik weten welk meel voor het brood is gebruikt en hoeveel vezels het bevat. Ongeveer 37% van de consumenten stelt die volkorenbasis en vezels voorop. |
| Brood en zoet beleg | Bekijk de voedingsinformatie van het beleg afzonderlijk, waaronder suikers, zout en de portie. | Ik wil een zoet ontbijt samenstellen zonder alleen naar het brood te kijken. Voor ongeveer 27% van de consumenten is de combinatie met beleg de eerste afweging. |
| Zachte structuur | Bekijk fijn volkorenbrood als een grove structuur je tegenstaat en controleer ook daar de productaanduiding. | Thuis gaat het grove brood vaak niet op; een fijnere structuur geeft bij mijn keuze de doorslag. Die behoefte staat bij ongeveer 18% van de consumenten voorop. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer de gewenste broodvorm en de actuele winkel-, bezorg- of afhaalmogelijkheid. | Ik wil dit brood regelmatig kunnen kopen via een winkelroute die voor mij werkt. Ook voor ongeveer 18% van de consumenten is dat de belangrijkste voorwaarde. |
Kleur, zaden en de naam ‘meergranen’ zeggen op zichzelf niet dat een brood volledig van volkorenmeel is gemaakt. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking of schapkaart als dat je belangrijkste criterium is.
Volgens het Voedingscentrum bevat zoet beleg soms veel suikers, zout of verzadigd vet. Volkorenbrood verandert niets aan de samenstelling van het beleg.
Bekijk brood en beleg als twee keuzes. Fruit of 100% pindakaas zonder toegevoegd zout of suiker zijn opties die het Voedingscentrum noemt.
Een vergelijking op de verpakking geldt voor het genoemde product en de aangegeven vergelijkingsbasis. ALDI vergelijkt bijvoorbeeld één eigen extra-vezelrijk volkorenbrood met gewoon volkorenbrood; dat zegt niets over alle broden van de winkel.
Vergelijk de voedingsinformatie en ingrediënten van de concrete varianten die je overweegt.
Assortiment en receptuur kunnen veranderen. Dat is vooral van belang als je brood op ingrediënten of allergenen selecteert.
Controleer de actuele productinformatie en lees bij aankoop het etiket van de verpakking.
Albert Heijn toont verschillende vormen van volkorenbrood, waaronder rond, tijger en Zaans.
Jumbo heeft een online categorie met verschillende volkorenbroden, waaronder fijne, grove en tijgervarianten.
Lidl beschrijft onder meer een brood met extra fijn gemalen volkorenmeel.
ALDI toont in zijn broodassortiment zowel witbrood als verschillende volkorenvarianten.
PLUS heeft productpagina’s voor eigenmerk-volkorenbrood met ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie.
Dirk toont volkorenbroden van Bakker van der Akker in verschillende uitvoeringen.
Deze producten bieden verschillende broodvormen om voor een zoet ontbijt te overwegen, van platbrood tot roggebrood en rond brood. Een Engelse aanduiding als ‘whole wheat’ is op zichzelf geen bevestiging dat een product als Nederlands volkorenbrood is aangeduid; controleer de verpakking als dat voor je keuze doorslaggevend is.
Geen afbeelding beschikbaar
Een platbrood om te bekijken als je voor je ontbijt een andere broodvorm zoekt. Controleer op de verpakking de volkoren-aanduiding, ingrediënten en allergenen voordat je het voor jouw beleg kiest.
Geen afbeelding beschikbaar
Een roggebroodproduct om te overwegen als je naast witbrood een andere broodsoort wilt bekijken. Controleer de broodvorm en de Nederlandse productaanduiding op de verpakking; de titel en beschrijving geven niet dezelfde vorm aan.
Geen afbeelding beschikbaar
Een verpakking met twee ronde broden als je die broodvorm zoekt. Dit product vraagt ontdooien en afbakken; volg de bereidingsinstructies en controleer op de verpakking de aanduiding en ingrediënten als je volledig volkorenbrood wilt.
Geen afbeelding beschikbaar
Een rond brood van 550 g als je deze vorm in een verpakking van één brood zoekt. Het vraagt ontdooien en afbakken; controleer de bereidingsinstructies, productaanduiding en ingrediënten op de verpakking.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking of schapkaart. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; de kleur of naam ‘meergranen’ alleen geeft je die zekerheid niet.
Ja, maar beoordeel het beleg apart van het brood. Het Voedingscentrum noemt fruit en 100% pindakaas of notenpasta zonder toegevoegd zout of suiker als opties; bekijk bij ander zoet beleg de voedingsinformatie en je gebruikelijke portie.
Volg de bewaarinstructies van het brood dat je koopt. PLUS vermeldt voor zijn Boeren volkoren heel bijvoorbeeld droog en donker bewaren en invriezen op de aankoopdag als mogelijkheid; neem die instructie niet automatisch over voor een ander product.
Lees het etiket van de concrete verpakking telkens opnieuw. Ingrediënten en allergenen verschillen per brood; de productinformatie van PLUS Boeren volkoren heel noemt bijvoorbeeld tarwe, gerst en soja.
