Huishoudens die witbrood willen vervangen
Voor wie specifiek volkorenbrood zoekt, is de benaming op de verpakking belangrijker dan de kleur van het brood. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood van 100% volkorenmeel gemaakt.
Voor wie speelt deze keuze?
Kleine huishoudens die brood bijhalen
Wie slechts voor enkele dagen brood nodig heeft, kan een half brood vergelijken met een heel brood waarvan de gekozen verpakking aangeeft dat het thuis kan worden ingevroren.
Eters die een fijne structuur zoeken
Wie gewend is aan zachte witte boterhammen, kan naar fijn volkorenbrood kijken. ‘Fijn’ beschrijft de structuur; controleer daarnaast of ‘volkoren’ op de verpakking staat.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal bij een snelle broodaanvulling eerst of volledig volkorenbrood je doel is. Kies vervolgens een passende hoeveelheid en vergelijk de structuur en de informatie op de verpakking.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkorenbenaming | Zoek letterlijk naar ‘volkoren’ op de verpakking; ga niet alleen af op een donkere kleur of de term ‘meergranen’. | Ik wil witbrood vervangen en zeker weten dat het nieuwe brood volledig volkoren is. Voor ongeveer 38% van de consumenten geeft die zekerheid de doorslag. |
| Hoeveelheid en bewaren | Vergelijk een half met een heel brood en lees de bewaarinstructie voordat je van plan bent sneetjes in te vriezen. | Als ik maar voor enkele dagen brood bijhaal, wil ik een verpakking die op tijd opgaat. Voor circa 23% van de consumenten is de passende hoeveelheid de eerste afweging. |
| Structuur | Bekijk of er een fijne volkorenvariant is; controleer ook bij die variant de volkorenbenaming. | Thuis zijn zachte boterhammen vertrouwd, dus ik wil een fijnere structuur proberen zonder mijn keuze voor volkoren los te laten. Bij ongeveer 23% van de consumenten staat die structuur voorop. |
| Voedingsinformatie en ingrediënten | Vergelijk vezels en zout per 100 g en lees de allergeneninformatie op de gekozen verpakking. | Ik wil de voedingswaarden kunnen vergelijken of moet bij ingrediënten goed opletten. Voor zo’n 16% van de consumenten zijn deze productgegevens het belangrijkst. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Bruin of meergranen gelijkstellen aan volkoren
De kleur en het aantal genoemde graansoorten vertellen niet of een brood van 100% volkorenmeel is gemaakt. Bruinbrood kan ook bloem bevatten.
Zoek eerst naar ‘volkoren’ op de verpakking en kies daarna de structuur en het formaat die bij je huishouden passen.
-
Een heel brood kopen voor slechts enkele dagen
Een grote verpakking kan onpraktisch zijn als niet alle sneetjes worden gebruikt voordat het brood oud wordt.
Overweeg een half brood. Kies je een heel brood om porties te bewaren, volg dan de invriesinstructie van dat specifieke product.
-
Alle volkorenbroden dezelfde voedingswaarden toeschrijven
Recepturen verschillen. De naam ‘volkoren’ vertelt je niet hoeveel vezels of zout de gekozen verpakking per 100 g vermeldt.
Vergelijk de voedingsinformatie van de broden die je daadwerkelijk overweegt, vooral als een specifieke producteigenschap voor jou belangrijk is.
-
De allergeneninformatie overslaan
Ingrediënten kunnen per brood verschillen, ook tussen gewone en speciale volkorenvarianten.
Lees bij elke nieuwe verpakking de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie in plaats van op de broodnaam af te gaan.
Merken om te vergelijken
Albert Heijn
Albert Heijn toont hele en halve volkorenbroden. Dat maakt de keten een zoekroute als je de verpakkingsgrootte wilt afstemmen op een korte aanvulling.
- Bij AH Rond volkoren heel noemt Albert Heijn invriezen op de aankoopdag als mogelijkheid.
- Lees de actuele verpakking voor ingrediënten, voedingsinformatie en de bewaarinstructie van het brood dat je kiest.
Jumbo
Jumbo toont onder meer fijne, grove, ronde en halve volkorenvarianten. Vergelijk de vorm die je zoekt met de informatie van het afzonderlijke product.
- Een fijn of half volkorenbrood biedt een andere structuur of hoeveelheid om te overwegen.
- Een speciale variant, zoals Jumbo Volkoren Brood Koolhydraatarm Half, vraagt om een aparte controle van ingrediënten en allergenen.
Lidl
Lidl is een optie voor wie tijdens een korte winkelstop verschillende soorten brood in het schap wil vergelijken.
- Volgens Lidl staat op zijn verpakte broden een vezelmeter die kan helpen bij het vergelijken.
- Controleer bij het gekozen brood ook de volkorenbenaming en de voedingsinformatie per 100 g.
ALDI
ALDI toont onder meer fijn volkorenbrood in een halve verpakking en afzonderlijke extra vezelrijke volkorenvarianten.
- Een half brood kan passen als je maar voor korte tijd brood bijhaalt.
- Beoordeel een als extra vezelrijk aangeduide variant aan de hand van de voedingsinformatie op die verpakking; de aanduiding vervangt de productvergelijking niet.
PLUS
PLUS toont hele volkorenbroden die je kunt meenemen in een vergelijking als je brood voor meer dan één gebruiksmoment zoekt.
- Voor PLUS Boeren volkoren heel vermeldt PLUS dat thuis invriezen op de aankoopdag mogelijk is.
- Controleer de actuele verpakking en de bewaarinstructie van het specifieke brood.
Dirk
Dirk toont onder meer een volkoren batard, een andere broodvorm om te bekijken als je in de winkel snel brood bijhaalt.
- Je kunt de volkorenbenaming en het formaat van een batard naast andere broden leggen.
- Controleer bij het gekozen brood de actuele verpakking, ingrediënten en hoeveelheid.
Broodopties op Joybuy
Deze opties zijn een platbrood in een verpakking van zes stuks en ronde broden van 550 g, afzonderlijk of per twee. Kijk voor de vervanging van witbrood niet alleen naar ‘whole wheat’ in de naam: controleer op de gekozen verpakking of het brood als volkoren wordt aangeduid en of de hoeveelheid bij je broodaanvulling past.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks
Een optie als je voor je broodaanvulling platbrood zoekt in plaats van gewone boterhammen. Controleer op de verpakking of dit brood volledig volkoren is en lees de ingrediënten en allergeneninformatie.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g
Een rond brood voor wie tijd kan inplannen om het te ontdooien en af te bakken. De verpakking is 550 g; controleer of het brood als volkoren wordt aangeduid voordat je het kiest als vervanger van witbrood.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 2 × 550 g
Deze verpakking past alleen bij een korte aanvulling als je twee broden kunt gebruiken en tijd hebt om ze te ontdooien en af te bakken. Controleer daarnaast op de verpakking of het brood als volkoren wordt aangeduid.
Veelgestelde vragen
Hoe herken ik volkorenbrood in het schap?
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; de kleur of een productnaam met ‘whole wheat’ is op zichzelf geen vervanging voor die controle.
Is bruinbrood of meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee. Bruinbrood kan naast volkorenmeel ook bloem bevatten, en ‘meergranen’ zegt niet dat alle gebruikte granen volkoren zijn. Controleer de benaming van het specifieke brood als je witbrood door volkorenbrood wilt vervangen.
Kies ik voor een korte aanvulling een half of een heel brood?
Een half brood kan praktischer zijn als je maar voor enkele dagen brood nodig hebt. Een heel brood kan ook passen als je de hoeveelheid gebruikt of kunt bewaren volgens de instructie op de verpakking; Albert Heijn en PLUS noemen voor hun genoemde volkorenbroden invriezen op de aankoopdag.
Hoe controleer ik of brood gejodeerd zout bevat?
Lees de ingrediëntenlijst van het gekozen brood; aan de kleur kun je het gebruikte zout niet aflezen. Albert Heijn vermeldt bij AH Rond volkoren heel gejodeerd zout, maar controleer dit afzonderlijk bij een ander product.
Zijn de voedingswaarden en allergenen van volkorenbroden gelijk?
Nee, recepturen kunnen verschillen. Vergelijk voor elk brood de vezels en het zout per 100 g en lees de actuele allergeneninformatie, vooral als je een speciale variant overweegt.