Gezinnen die op vezels letten
Zij willen voor de parkpicknick kunnen onderscheiden of brood werkelijk volkoren is, in plaats van af te gaan op een bruine kleur of de naam ‘meergranen’.
Voor wie is deze keuze relevant?
Praktische picknickvoorbereiders
Voor hen tellen een passend formaat, makkelijk verdelen en het veilig vervoeren van beleg mee bij de broodkeuze.
Eters die een zachte structuur verkiezen
Zij zijn gewend aan witbrood, maar willen eventueel een volkorenvariant proberen zonder meteen voor een grove structuur te kiezen.
Waar let je op bij het kiezen?
Volkorenbrood
Kies dit als: je specifiek volkorenbrood wilt meenemen en de vezels per product wilt kunnen vergelijken.
Houd rekening met: een fijne en een grove variant kunnen verschillend aanvoelen; beoordeel de structuur van het brood dat je koopt.
Witbrood
Kies dit als: een zachte beet en bekende smaak voor de eters de doorslag geven.
Houd rekening met: witbrood is geen vervanging voor een keuze die specifiek om volkorenbrood draait.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek bij verpakt brood naar ‘volkoren’ op het etiket. Vergelijk de vezels per 100 g als je producten naast elkaar legt; kleur en ‘meergranen’ bevestigen niet dat brood volkoren is. | Als ik volkorenbrood voor de picknick zoek, wil ik dat op het etiket kunnen vaststellen in plaats van op de kleur af te gaan. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze volkorenkeuze voorop. |
| Meenemen en koelen | Kies een formaat dat bij de groep past en neem beleg dat gekoeld moet worden in een koeltas mee. | Met gekoeld beleg in de tas wil ik dat het onderweg koud blijft en dat ik het brood gemakkelijk kan verdelen. Ongeveer 30% van de consumenten geeft veilig en praktisch meenemen de hoogste prioriteit. |
| Smaak en structuur | Let op het verschil tussen fijne en grove varianten en kies een hoeveelheid die de eters naar verwachting opmaken. | Als niet iedereen graag grof brood eet, zoek ik een structuur die aan tafel past zonder meer mee te nemen dan nodig is. Voor ongeveer 20% van de consumenten weegt smaak en structuur het zwaarst. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Bruin of meergranen aanzien voor volkoren
Een donkere kleur of de naam ‘meergranen’ bevestigt niet dat een verpakt brood volkoren is. Volgens het Voedingscentrum moet ‘volkoren’ bij verpakt volkorenbrood op het etiket staan.
Controleer de aanduiding op de verpakking en vergelijk desgewenst de vezels per 100 g.
-
Wel brood kiezen, maar het gekoelde beleg vergeten
Bij een picknick vraagt vooral beleg dat normaal in de koelkast ligt aandacht tijdens het vervoer. De kleur van het brood verandert daar niets aan.
Verpak het eten schoon en afgesloten. Het Voedingscentrum adviseert een koeltas voor gekoelde producten en om bederfelijke producten weg te gooien wanneer ze langer dan twee uur buiten de koeling hebben gestaan.
-
Aannemen dat ieder brood gejodeerd zout bevat
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen via bakkerszout in brood aanwezig mogen zijn. Daaruit volgt niet dat ieder brood met gejodeerd zout is gemaakt.
Is dit voor je keuze relevant, lees dan de ingrediëntenlijst van het specifieke brood. Bekijk voor informatie over zout ook de voedingswaardetabel.
-
Een heel brood meenemen voor een kleine groep
Als je meerdere broodsoorten aanbiedt of met weinig mensen picknickt, kan een groot brood overblijven.
Stem het formaat af op de eters en volg voor restjes het bewaar- of invriesadvies op de verpakking.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
De productinformatie voor AH Vloerbrood volkoren heel kan helpen als je vooraf ingrediënten, voedingsinformatie en bewaaradvies wilt bekijken.
- Albert Heijn vermeldt voor dit specifieke brood meer dan 6 g vezels per 100 g en geeft invriesadvies.
- Albert Heijn waarschuwt dat ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie kunnen wijzigen. Controleer de verpakking van het brood dat je koopt.
Jumbo
Jumbo toont verschillende volkorenbroden, waaronder fijne en grove varianten en broden in verschillende formaten.
- Het onderscheid tussen varianten en formaten helpt bij het kiezen voor de eters en de hoeveelheid die je wilt meenemen.
- Controleer bij het bestellen welke variant op jouw gekozen moment beschikbaar is.
ALDI
ALDI beschrijft een specifieke volkorenvariant met een eigen vezelprofiel; beoordeel die variant op haar productinformatie, niet als maatstaf voor al het brood van het merk.
- De productbeschrijving maakt duidelijk welk brood wordt bedoeld wanneer je etiketten van volkorenvarianten wilt vergelijken.
- Een productgebonden beschrijving geldt niet automatisch voor andere ALDI-broden. Lees per verpakking de ingrediënten en voedingsinformatie.
Lidl
Lidl vermeldt een fijn volkorenbrood van 800 g, een optie om te bekijken als je een fijne structuur zoekt.
- De productinformatie noemt zowel het type brood als het verpakkingsgewicht.
- Lidl vermeldt dat dit product alleen in de winkel verkrijgbaar is. Bekijk daar de verpakking voor ingrediënten en voedingswaarden.
Broodopties voor de picknick op Joybuy
Deze producten bieden verschillende manieren om brood voor een picknick mee te nemen: van platbrood en roggebrood tot knäckebröd en rond tarwebrood. Het zijn geen witbroodopties voor de andere kant van de keuze. Controleer bij een product dat je specifiek als volkorenbrood wilt kopen de aanduiding op de Nederlandse verpakking; knäckebröd en roggebrood hebben bovendien een andere vorm dan een gewoon tarwebrood.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks
Platbrood kan passen als je op de picknickplek geen heel brood wilt snijden. De productnaam vermeldt zes stuks; controleer op de verpakking de Nederlandse volkoren-aanduiding en de ingrediënten.
Afbeelding niet beschikbaar
TastyBasics Rye Bread, 9 stuks
Dit roggebrood is een keuze om te bekijken wanneer je brood in afzonderlijke stuks wilt meenemen; het is geen gewoon wit- of tarwebrood. De productnaam vermeldt negen stuks. Controleer de verpakking als de precieze volkoren-aanduiding of ingrediënten voor je keuze belangrijk zijn.
Afbeelding niet beschikbaar
g'woon Wholemeal Crispbread, 375 g
Knäckebröd kan passen wanneer je liever losse, droge stukken meeneemt dan een brood dat je nog moet snijden. De verpakking bevat volgens de productnaam 375 g. Vergelijk dit niet zonder meer met zacht brood en controleer de ingrediënten en de volkoren-aanduiding op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g
Dit ronde tarwebrood van 550 g past bij een picknick waarvoor je het brood thuis kunt klaarmaken. Houd rekening met ontdooien, bakken en afkoelen voordat je het snijdt; controleer ook de bereidingsinstructies en de volkoren-aanduiding op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 2 × 550 g
Deze bundel van twee ronde broden van elk 550 g kan passen als je voor meer eters brood nodig hebt. Reken op voorbereiding thuis: de broden moeten volgens de productinformatie ontdooien, bakken en afkoelen voordat je ze snijdt. Controleer de bereidingsinstructies en de volkoren-aanduiding op de verpakking.
Veelgestelde vragen
Hoe zie ik of verpakt brood echt volkoren is?
Kijk of ‘volkoren’ op het etiket staat. Volgens het Voedingscentrum moet die aanduiding bij verpakt volkorenbrood op het etiket staan; alleen ‘bruin’, ‘donker’ of ‘meergranen’ bevestigt het niet.
Heb ik een koeltas nodig voor brood bij een picknick?
Voor droog brood op zichzelf niet, maar wel voor beleg en andere producten die normaal gekoeld worden bewaard. Het Voedingscentrum adviseert gekoelde producten kort voor vertrek uit de koelkast te halen en bederfelijke producten weg te gooien als ze langer dan twee uur buiten de koeling hebben gestaan.
Bevat elk Nederlands brood gejodeerd bakkerszout?
Nee, dat kun je niet voor ieder brood aannemen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen via bakkerszout in brood aanwezig mogen zijn; kijk in de ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt als dit voor je keuze relevant is.
Kan ik volkorenbrood vooraf invriezen voor een picknick?
Volg daarvoor het bewaaradvies van het specifieke brood. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld voor AH Vloerbrood volkoren heel dat het op de aankoopdag thuis kan worden ingevroren en binnen één maand moet worden gebruikt; neem die termijn niet automatisch over voor andere producten.