Voor wie is deze keuze relevant?

Kieskeurige eters bij de koffie

Je zoekt een boterham met een toegankelijke smaak of structuur, maar wilt niet op basis van de kleur aannemen dat het brood volkoren is.

Consumenten die op vezels letten

Je wilt witbrood vaker afwisselen met of vervangen door volkorenbrood, zonder de gewenste structuur uit het oog te verliezen. Volgens het Voedingscentrum bevatten volkoren graanproducten meer vezels dan graanproducten van witte bloem.

Consumenten die in de supermarkt vergelijken

Je wilt wit, volkoren en mogelijke tussenopties naast elkaar leggen op productaanduiding, ingrediënten en voedingsinformatie. Controleer de gekozen variant op de actuele verpakking.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of smaak en structuur of juist aantoonbaar volkorenbrood voorrang krijgen bij de koffie. Controleer daarna de verpakking van de variant die je wilt kopen.

AandachtspuntControle bij aankoopVoor wie vooral relevant
Smaak en structuur Vergelijk de broodsoort en ingrediënten van varianten die je qua structuur wilt proberen; leid het volkorenkarakter niet af uit de kleur. Als een kieskeurige eter een grove boterham laat liggen, geef ik een toegankelijke structuur voorrang zonder zomaar een volkorenclaim aan te nemen. Ongeveer 46% van de consumenten zou smaak en structuur als eerste aankoopprioriteit stellen.
Volkoren en vezels Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. Wanneer ik bij de koffie bewust volkorenbrood wil kiezen, moet de productaanduiding bij dat doel passen. Voor circa 36% van de consumenten zou aantoonbaar volkoren de hoofdreden voor hun keuze zijn.
Verkrijgbaarheid Controleer welke variant je kunt kopen en of de informatie bij precies die verpakking hoort. Ik wil een brood kunnen kiezen in mijn gebruikelijke winkel, zonder een andere variant met dezelfde naam te verwarren. Bij ongeveer 18% van de consumenten zou die praktische verkrijgbaarheid vooropstaan.

Veelgemaakte vergissingen

  • Bruin, meergranen of ‘mix’ gelijkstellen aan volkoren

    De kleur en een algemene broodnaam vertellen je niet of het graanbestanddeel volkoren is. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beoordeelt bij als volkoren verkochte producten juist dat graanbestanddeel.

    Controleer de aanduiding op de verpakking en vergelijk de vezelwaarde van de gekozen broden op dezelfde basis.

  • Jodiumhoudend bakkerszout vanzelfsprekend vinden

    Uit de keuze voor wit of volkoren brood blijkt niet welke zoutsoort voor het brood is gebruikt.

    Is de gebruikte zoutsoort voor je keuze van belang, lees dan de productinformatie of vraag het aan de verkoper.

  • Bij allergenen vertrouwen op een oude productomschrijving

    Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit staat allergeneninformatie bij voorverpakte levensmiddelen op het etiket; bij onverpakte producten moet die informatie op een andere manier beschikbaar zijn.

    Lees bij voorverpakt brood het actuele etiket en vraag bij onverpakt brood naar de allergeneninformatie.

Merken om te vergelijken

Albert Heijn

Albert Heijn toont online een assortiment volkorenbrood.

  • De broodsoorten bieden een vertrekpunt om productaanduidingen te vergelijken.
  • Controleer ingrediënten en voedingsinformatie per gekozen brood; een categorie zegt niets over elke variant.

Jumbo

Jumbo toont onder meer een variant met de productnaam Fijn Volkorenbrood.

  • Die productaanduiding kan relevant zijn als je binnen het volkorenassortiment verschillende structuren wilt bekijken.
  • Een beschrijving van deze variant geldt niet automatisch voor andere Jumbo-broden.

Lidl

Lidl onderscheidt in zijn broodassortiment onder meer wit, bruin, meergranen en volkoren.

  • De afzonderlijke benamingen helpen bij het gericht vergelijken van broodsoorten.
  • Controleer de informatie van de gekozen variant en het aanbod in je winkel.

ALDI

ALDI beschrijft in zijn broodaanbod zowel wit als volkorenbrood.

  • Ook specifieke volkorenvarianten worden afzonderlijk benoemd.
  • Kenmerken van één volkorenvariant kun je niet aan het hele assortiment toeschrijven.

PLUS

PLUS heeft afzonderlijke online informatie over wit en volkorenbrood.

  • Je kunt de productinformatie van afzonderlijke broodsoorten bekijken.
  • PLUS geeft aan dat ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie kunnen veranderen; lees de actuele verpakking.

Dirk

Dirk toont in zijn broodaanbod onder meer wit en volkoren.

  • De afzonderlijke productnamen maken het mogelijk varianten gericht op te zoeken.
  • Een naam als bruin of meergranen bevestigt niet hoeveel volkorenmeel een brood bevat.

Broodkeuzes op Joybuy

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is bruin of meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee. Kleur en de aanduiding ‘meergranen’ zijn op zichzelf geen bevestiging dat het graanbestanddeel volkoren is. Kijk op de verpakking of het brood als volkoren is aangeduid.

Hoe vergelijk ik de hoeveelheid vezels in brood?

Vergelijk de vezelwaarde op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g, zodat verschillende portiegroottes de vergelijking niet vertekenen. Het Voedingscentrum vermeldt 3,4 g vezels voor een zelfgesneden snee volkorenbrood van 50 g; de waarde van een ander brood lees je op de bijbehorende voedingsinformatie.

Kan ik ervan uitgaan dat brood jodiumhoudend bakkerszout bevat?

Nee, de broodsoort vertelt je niet welke zoutsoort is gebruikt. Als dit voor je keuze van belang is, controleer dan de productinformatie of vraag het aan de verkoper.

Waar vind ik de allergeneninformatie van brood?

Bij voorverpakt brood lees je de actuele allergeneninformatie op het etiket. Voor onverpakt brood moet de verkoper die informatie op een andere manier beschikbaar stellen, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.

Moet ik bij een herhaalaankoop opnieuw het etiket lezen?

Ja, vooral als je kiest op basis van ingrediënten, vezels of allergenen. PLUS wijst erop dat zulke productgegevens kunnen veranderen; controleer daarom de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk koopt.