Borrelgevers met kieskeurige eters
Als de ene gast graag wit brood eet en de andere liever volkoren kiest, geeft een schaal met beide soorten iedereen een herkenbare keuze.
Voor wie is deze broodmix handig?
Borrelgevers die op vezels letten
Je wilt ook volkoren kunnen aanbieden zonder de hele broodselectie daarop te baseren. Volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood meer vezels dan witbrood.
Gastheren en gastvrouwen die snel willen serveren
Broodjes of gesneden brood maken het makkelijker om porties neer te zetten. Bij afbakbrood moet je daarnaast tijd vrijhouden voor de bereiding volgens de verpakking.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst welke smaken je naast elkaar wilt aanbieden en kies daarna de hoeveelheid en vorm die bij het serveren passen. De percentages hieronder duiden per zorg aan voor welke consumenten die keuze de eerste prioriteit is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Smaakvoorkeur | Kies een duidelijk witte optie naast een brood dat als volkoren is aangeduid. Denk bij twee soorten ook aan de kans op restjes. | Als mijn gasten verschillende smaken en structuren waarderen, wil ik ze niet tot één broodsoort beperken. Bij ongeveer 40% van de consumenten staat die keuzevrijheid voorop. |
| Volkoren en vezels | Controleer de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels in de voedingsinformatie per 100 g. ‘Meergranen’ betekent niet automatisch volkoren. | Ik wil een herkenbare volkorenoptie neerzetten voor gasten die daarop letten, ook als anderen wit kiezen. Zo’n 40% van de consumenten geeft dit als eerste aandachtspunt prioriteit. |
| Serveergemak | Kijk naar het aantal stuks, of het brood gesneden moet worden en eventuele afbakinstructies. | Wanneer gasten zelf brood pakken, wil ik de voorbereiding beperkt houden. Voor circa 20% van de consumenten weegt serveergemak het zwaarst. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Bruin of meergranen aanzien voor volkoren
Een donkere kleur of de naam ‘meergranen’ zegt op zichzelf niet dat een brood volkoren is.
Zoek naar de expliciete aanduiding ‘volkoren’ en lees de ingrediëntenlijst als je een volkorenoptie wilt aanbieden.
-
Alleen de voorkant van de verpakking lezen
Een productnaam vertelt je niet hoe vergelijkbare broden verschillen in bijvoorbeeld vezels of zout.
Vergelijk de voedingsinformatie op dezelfde basis, zoals per 100 g, en kijk ook naar de ingrediëntenlijst. Het Voedingscentrum raadt aan verder te kijken dan de voorkant van het etiket.
-
Uitgaan van eerder bekeken productinformatie
Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. PLUS wijst daar ook op bij zijn online productinformatie.
Controleer bij allergieën de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk hebt ontvangen voordat je het serveert.
-
Maar één broodsoort voor een gemengde groep kiezen
Alleen wit of alleen volkoren laat gasten met een andere smaakvoorkeur minder keuze.
Neem van beide soorten een passende hoeveelheid en leg ze herkenbaar apart neer.
Supermarkten als vertrekpunt
Deze supermarkten tonen verschillende broodsoorten in hun online aanbod. Controleer bij het kiezen het assortiment en de productinformatie voor jouw bestelling of filiaal.
Albert Heijn
Het online broodaanbod van Albert Heijn omvat onder meer witbrood en tijger-volkorenbrood.
- De genoemde soorten bieden aanknopingspunten voor een schaal met wit én volkoren.
- Controleer de actuele verpakking wanneer ingrediënten of allergenen voor je gasten belangrijk zijn.
Jumbo
Jumbo toont online eigenmerkbroden in onder meer wit, bruin, meergranen en volkoren, waaronder halve broden.
- Een half brood kan helpen als je van twee soorten kleinere hoeveelheden wilt meenemen.
- Ga voor een specifiek product na of het in jouw bestelling of filiaal beschikbaar is.
Lidl
Lidl beschrijft een specifiek volkorenbrood met extra fijn gemalen volkorenmeel.
- Volgens Lidl zelf smaakt dit brood als bruinbrood en bevat het evenveel vezels als volkorenbrood; die beschrijving geldt voor dit product.
- Leid uit een fijne structuur of bruine kleur bij andere broden niet af dat ze volkoren zijn.
ALDI
ALDI toont witbrood, volkorenbrood en meergranenbrood in zijn broodassortiment.
- De genoemde witte en volkoren soorten sluiten aan bij een gemengde broodselectie.
- Kies op basis van de broden die je nodig hebt; een extra vezelrijk product is niet voor iedere borrel nodig.
PLUS
PLUS heeft online afzonderlijke categorieën voor wit en volkoren brood.
- Die indeling helpt om voor beide smaakvoorkeuren een brood te zoeken.
- PLUS geeft aan dat ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie kunnen wijzigen; controleer het actuele etiket.
Dirk
Dirk toont online onder meer witbrood, volkorenbrood, meergranenbrood en broodjes.
- De verschillende soorten en vormen bieden keuze voor zowel beleggen als delen.
- Controleer welke producten bij jouw bestelling of in jouw filiaal verkrijgbaar zijn.
Broodkeuzes voor de borrel bij Joybuy
Deze broden bieden afzonderlijke witte en volkoren opties voor een vrijdagmiddagborrel. Kies uit de witte producten en de volkorenproducten wat past bij je gasten; let daarbij op de vorm en eventuele bereiding.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks
Een volkorenoptie als je brood bij dips wilt neerzetten en gasten stukken wilt laten pakken.
De productnaam vermeldt zes stuks. Controleer bij allergieën de verpakking voordat je het brood serveert.
Afbeelding niet beschikbaar
g'woon White Rustic Pistolet, 4 stuks
Een witte optie voor gasten die liever een afzonderlijk broodje pakken dan een snee brood.
De productnaam vermeldt vier pistolets. Controleer bij allergieën het actuele etiket.
Afbeelding niet beschikbaar
G'woon White Rustic Baguette, 250 g
Een wit stokbrood om in stukken te snijden voor beleg of om te delen.
De productnaam vermeldt 250 g. Houd rekening met snijwerk en controleer bij allergieën de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g
Een rond volkorenbrood voor wie een heel brood in plakken wil serveren naast een witte optie.
De productnaam vermeldt 550 g. Reken tijd voor ontdooien, afbakken en afkoelen voordat je het snijdt; volg voor de baktijd de aanwijzingen op de verpakking.
Veelgestelde vragen
Is bruin of meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee, die benamingen betekenen op zichzelf niet dat het brood volkoren is. Zoek naar de aanduiding ‘volkoren’ en controleer de ingrediëntenlijst; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit koppelt de aanduiding volkoren aan een graanbestanddeel dat volledig uit volkorenmeel bestaat.
Waarom zou ik wit én volkoren brood neerzetten?
Met beide soorten kunnen gasten kiezen op basis van hun smaakvoorkeur. Volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood meer vezels dan witbrood; door ook wit aan te bieden hoeft niet iedereen dezelfde soort te nemen.
Wat controleer ik als een gast een allergie heeft?
Lees de ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking van elk brood dat je gaat serveren. Ga niet alleen uit van een eerder bekeken productpagina: PLUS geeft aan dat productinformatie kan wijzigen.
Zit er altijd evenveel jodium in brood?
Nee, ga niet uit van een vaste hoeveelheid per brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodium via bakkerszout in brood aanwezig kan zijn; kijk naar de informatie van het specifieke product als de samenstelling voor je keuze belangrijk is.