Kies volkoren brood als de graanbasis en de hoeveelheid vezels voor jouw borrel zwaarder wegen dan de lichte kruim van wit brood. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl witbrood van bloem wordt gemaakt. Kies daarna tussen stokbrood om te snijden, broodjes om af te bakken en flatbread om te scheuren; controleer bij het gekozen product ook de allergenen en voedingsinformatie.
Wie wit brood op de borrelplank wil vervangen, kan beginnen bij de benaming op de verpakking. Volgens het Voedingscentrum is brood met de aanduiding ‘volkoren’ gemaakt van 100% volkorenmeel; vergelijk vervolgens de vezels per 100 g van de producten die je overweegt.
Losse volkoren afbakbroodjes passen bij een borrel waarvoor je vlak voor het serveren de oven kunt gebruiken. Controleer de baktijd en of er genoeg ovenruimte is naast de andere hapjes.
Als je voor gasten inkoopt, is de allergeneninformatie van het exacte brood belangrijker dan alleen de broodsoort. Vraag bij onverpakt brood naar die informatie; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat aanbieders consumenten over aanwezige allergenen moeten informeren.
Bepaal eerst of je wit brood wilt houden of een aantoonbaar volkoren basis zoekt. Kies daarna een vorm die past bij snijden, dippen of afzonderlijk serveren, en controleer de informatie van het specifieke product.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels per 100 g op dezelfde meetbasis. | Als ik wit brood wil vervangen, wil ik zeker weten dat het gekozen brood echt volkoren is. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze graanbasis en de hoeveelheid vezels voorop. |
| Vorm voor de borrel | Kies stokbrood om te snijden, losse broodjes om uit te delen of flatbread om te scheuren en te dippen. | Bij dips wil ik stukken brood kunnen delen, terwijl ik voor beleg liever plakken snijd. Ongeveer 29% van de consumenten geeft de bruikbare broodvorm de hoogste prioriteit. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de allergenenvermelding en vergelijk zout per 100 g als dat voor je keuze relevant is. | Wanneer ik brood voor gasten koop, moet ik kunnen nagaan welke ingrediënten en allergenen het bevat. Die productinformatie weegt voor ongeveer 21% van de consumenten het zwaarst. |
| Bereiding en bewaren | Controleer de afbakinstructies en kies een hoeveelheid die past bij het aantal eters. | Als de groepsgrootte nog onzeker is, wil ik brood kunnen bereiden of bewaren zonder veel restanten. Voor ongeveer 14% van de consumenten is dat de eerste overweging. |
De kleur of zichtbare zaden vertellen je niet of brood volledig volkoren is. Het Voedingscentrum onderscheidt volkorenbrood van bruinbrood, dat van een combinatie van volkorenmeel en bloem wordt gemaakt.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking als dat je aankoopvoorwaarde is. Vergelijk daarna de vezels per 100 g en kies pas dan de gewenste broodvorm.
Een volkoren stokbrood en volkoren broodjes kunnen allebei geschikt lijken om te delen, maar de allergenenvermelding verschilt per product. De onderzochte producten van Albert Heijn en PLUS vermelden glutenbevattende granen.
Lees de allergeneninformatie van de gekozen verpakking, inclusief waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid. Vraag bij onverpakt brood naar de beschikbare allergeneninformatie.
Een heel stokbrood is gemakkelijk te delen, maar bij een kleinere groep kunnen stukken overblijven. Losse broodjes maken het eenvoudiger om de hoeveelheid af te stemmen.
Koop passend bij het aantal eters en vries overgebleven brood tijdig in als de productinformatie dat toelaat. Gooi beschimmeld brood weg.
Ingrediënten en productinformatie kunnen veranderen. Albert Heijn wijst er zelf op dat de informatie van een product kan afwijken van wat eerder online stond.
Controleer bij aankoop of ontvangst de verpakking opnieuw, vooral voor allergenen, ingrediënten, voedingsinformatie en afbakinstructies.
Deze merken bieden verschillende broodvormen om te vergelijken; beoordeel de ingrediënten, voedingsinformatie en bereidingswijze per product.
Albert Heijn heeft volkoren stokbrood dat je voor een borrel in stukken kunt snijden.
Jumbo noemt onder meer pita, stokbrood, focaccia en ciabatta als broodvormen voor een borrelplank.
Lidl is relevant als je ovenvers brood, waaronder volkoren varianten, in de winkel wilt kiezen.
ALDI toont verschillende volkorenbroden, waaronder een heel brood dat je zelf voor een borrel kunt snijden.
PLUS heeft zowel volkoren stokbrood om te delen als volkoren broodjes die je kunt afbakken.
Bij Dirk komen verschillende volkoren broodvormen voor, waaronder bollen, heel brood en baguettes.
Dit volkoren flatbread is een optie als je brood bij de borrel vooral wilt scheuren en met dips wilt serveren. Zoek je juist plakken voor beleg of broodjes om af te bakken, kies dan een broodvorm die daarbij past.
Afbeelding niet beschikbaar
Dit volkoren flatbread past bij een borrel waarbij je brood wilt scheuren en in dips wilt gebruiken.
De productnaam vermeldt zes stuks. Controleer voor gasten de ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking.
Nee. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl bruinbrood een combinatie van volkorenmeel en bloem is. Zoek naar ‘volkoren’ op de verpakking als dat voor jou de doorslag geeft.
Kies stokbrood als je plakken of stukken voor beleg en dips wilt snijden, broodjes als je losse porties wilt afbakken en flatbread als je vooral wilt scheuren en dippen. Controleer bij afbakbroodjes of de bereiding past in je planning; PLUS vermeldt voor zijn volkoren Schnittbroodjes een afbaktijd van 6–8 minuten.
Controleer de allergenenvermelding van het exacte product en lees ook eventuele waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid. Bij onverpakt brood kun je de aanbieder naar de allergeneninformatie vragen; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat consumenten over aanwezige allergenen geïnformeerd moeten worden.
Lees de ingrediëntenlijst van het brood dat je koopt. AH Liefde & Passie Volkoren stokbrood vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout, maar die vermelding zegt niets over de ingrediënten van een ander brood.
Bewaar of vries het brood tijdig in volgens de aanwijzingen voor het product. Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood als bewaaradvies 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer; gooi beschimmeld brood weg.
