Kies volkorenbrood als vezels vooropstaan. Is de vertrouwde smaak van witbrood belangrijk voor een kieskeurige eter, dan kan bruinbrood een tussenstap zijn: volgens het Voedingscentrum is het gemaakt van volkorenmeel en bloem. Vergelijk bij broden met een naam als ‘best of both’ de ingrediënten en voedingsinformatie, en kijk bij een hartig ontbijt ook naar het beleg.
Als de smaak en structuur van witbrood vertrouwd zijn, kan bruinbrood een tussenstap zijn. Volgens het Voedingscentrum bevat bruinbrood zowel volkorenmeel als bloem; vergelijk daarnaast het vezelgehalte van het brood dat je overweegt.
Wie vaak brood eet bij een hartig ontbijt en vooral op vezels let, kan beginnen bij volkorenbrood. Het Voedingscentrum beschrijft volkoren graanproducten als vezelrijker dan witte graanproducten van bloem.
Wie dezelfde broodkeuze geregeld wil kunnen maken, kan per broodtype zoeken en de actuele verpakking bekijken. Albert Heijn, Jumbo, Lidl, ALDI, PLUS en Dirk tonen verschillende broodsoorten in hun assortiment; het aanbod en de samenstelling van afzonderlijke producten kunnen verschillen.
Maak eerst de keuze tussen een vertrouwd witbrood, een bruinbrood als tussenstap en volkorenbrood; vergelijk daarna de voedingsinformatie van de broden die voor jou in aanmerking komen.
Wanneer: vezels voor jou zwaarder wegen dan de vertrouwde eigenschappen van witbrood.
Afweging: kijk of de eter de smaak en structuur van het gekozen brood prettig vindt.
Wanneer: je een brood met zowel volkorenmeel als bloem als tussenstap wilt proberen.
Afweging: bruinbrood is niet hetzelfde als volledig volkorenbrood; vergelijk de vezels per 100 g.
Wanneer: de vertrouwde smaak en structuur voor de eter de doorslag geven.
Afweging: volgens het Voedingscentrum bevatten witte graanproducten van bloem minder vezels dan volkoren graanproducten.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie relevant |
|---|---|---|
| Vezels en smaak | Kijk bij verpakt brood naar de aanduiding ‘volkoren’. Vergelijk bij een mogelijke tussenstap vezels per 100 g. | Ik zoek een brood dat een kieskeurige eter wil eten, maar wil ook op de vezels letten. Ongeveer 50% van de consumenten stelt die combinatie voorop. |
| Brood en hartig beleg | Vergelijk zout per 100 g bij broden onderling en bekijk ook de voedingsinformatie van het beleg. | Bij mijn hartige ontbijt wil ik niet alleen het brood, maar ook het beleg meewegen. Voor ongeveer 30% van de consumenten staat die combinatie centraal. |
| Dagelijkse boodschappen | Controleer welk broodtype en formaat je kunt kopen en vergelijk bij verschillende gewichten de prijs per kilo. | Ik wil een broodkeuze die past bij mijn gewone boodschappen en huishouden. Dat is voor ongeveer 20% van de consumenten de belangrijkste afweging. |
De kleur en de naam ‘meergranen’ zeggen niet dat een brood volledig volkoren is. Het Voedingscentrum beschrijft bruinbrood als een mengsel van volkorenmeel en bloem.
Zoek bij verpakt brood naar de aanduiding ‘volkoren’ als je volkorenbrood wilt, en vergelijk anders de vezels per 100 g.
Die woorden vertellen je op zichzelf niet hoeveel volkorenmeel, vezels of zout het specifieke brood bevat.
Lees de ingrediëntenlijst en vergelijk de voedingsinformatie per 100 g voordat je een brood als tussenstap kiest.
Volgens het Voedingscentrum kan hartig beleg veel zout of verzadigd vet bevatten. Alleen het brood vergelijken geeft dus geen volledig beeld van het ontbijt.
Bekijk ook de voedingsinformatie van het beleg dat je doorgaans gebruikt.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De ingrediënten van het gekozen brood zijn daarom bepalend.
Controleer bij verpakt brood de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout; vraag het bij onverpakt brood na als dit voor je keuze van belang is.
Deze supermarkten bieden aanknopingspunten om broodtypen te vergelijken. Controleer de productinformatie van het brood dat je daadwerkelijk kiest.
Heeft online categorieën voor onder meer witbrood en volkorenbrood.
Toont onder meer wit, bruin, meergranen en volkoren brood in de broodcategorie.
Onderscheidt in zijn broodassortiment wit, bruin, meergranen en volkoren.
Toont onder meer witbrood, meergranenbrood en volkorenbrood.
Heeft online broodcategorieën, waaronder volkorenbrood.
Toont onder meer witbrood, volkorenbrood, meergranenbrood en desem.
Deze producten geven je verschillende broodvormen om voor een hartig ontbijt te bekijken: een roggebroodproduct, volkoren platbrood en een brood om als mogelijke tussenstap te beoordelen. Ga niet alleen op de productnaam af als je specifiek een mix van volkorenmeel en bloem zoekt.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als je voor je hartige ontbijt roggebrood wilt bekijken in plaats van een witbrood met volkorenmeel.
De productnaam vermeldt 500 g. Controleer de broodvorm op de verpakking als je een specifiek soort sneetje of broodje zoekt.
Afbeelding niet beschikbaar
Dit platbrood is een optie wanneer je bij je hartige ontbijt een andere broodvorm wilt dan een gewoon witbrood.
De productnaam vermeldt Whole Wheat en 6 P. Controleer de actuele ingrediënten en voedingsinformatie als de precieze samenstelling voor je keuze bepalend is.
Afbeelding niet beschikbaar
Een brood om te bekijken als je een mogelijke tussenstap tussen wit en volkoren zoekt; controleer op de verpakking of de ingrediënten bij die wens passen.
De productnaam vermeldt 550 g. Houd rekening met ontdooien en afbakken en volg de bereidingsaanwijzingen op de verpakking. Vergelijk vezels en zout alleen op basis van duidelijk vermelde waarden per 100 g.
Nee, die woorden vertellen je op zichzelf niet hoeveel volkorenmeel of vezels het brood bevat. Kijk naar de ingrediëntenlijst en vergelijk de vezels per 100 g; zoek naar de aanduiding ‘volkoren’ als je specifiek volkorenbrood wilt.
Bruinbrood kan een tussenstap zijn als je een mengsel van volkorenmeel en bloem wilt proberen. Volgens het Voedingscentrum is dat de samenstelling van bruinbrood; vergelijk het vezelgehalte van de broden die je overweegt.
Ja, bekijk brood en beleg samen. Het Voedingscentrum wijst erop dat hartig beleg soms veel zout of verzadigd vet bevat; de voedingsinformatie van alleen het brood geeft dus geen volledig beeld.
Nee, ga daar niet automatisch van uit. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk bij verpakt brood in de ingrediëntenlijst of vraag het bij onverpakt brood na.
Controleer de actuele verpakking van het specifieke brood op ingrediënten en aangegeven allergenen. Het Voedingscentrum vermeldt dat veelvoorkomende allergenen op het etiket duidelijk aangegeven moeten worden; de samenstelling kan per brood verschillen.
