Gezinnen met kieskeurige broodeters
Als niet iedereen volkorenbrood wil eten, kun je een witte optie naast fijn volkoren of volkoren zetten. Zo hoeft de keuze voor de ene eter niet te bepalen wat de rest krijgt.
Voor wie is deze keuze relevant?
Gezinnen die op vezels letten
Wie bij het diner ook volkorenbrood wil aanbieden, kan fijn volkoren en volkoren vergelijken op ingrediënten en vezels per 100 g. Het Voedingscentrum adviseert witbrood zo veel mogelijk te vervangen door volkoren- of bruinbrood.
Gezinnen die allergenen moeten controleren
Koop je brood voor iemand met een allergie, controleer dan vóór aankoop de actuele allergeneninformatie. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet die informatie ook bij onverpakt brood vóór aankoop beschikbaar zijn.
Waar let je op bij het kiezen?
Begin met wat de tafelgenoten willen eten en kies daarna een volkorenoptie, een witte aanvulling en porties die bij het diner passen. Controleer voor ieder gekozen brood afzonderlijk de productinformatie.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit mee? |
|---|---|---|
| Smaak en structuur | Bekijk het broodtype en kies eventueel een fijnere volkorenvariant naast wit brood. De kleur alleen vertelt niet of brood volkoren is. | Als een grove structuur aan tafel niet in de smaak valt, wil ik ook brood neerzetten dat de kieskeurige eters graag pakken; ongeveer 38% van de consumenten stelt acceptatie voorop. |
| Vezels | Controleer de ingrediënten en vergelijk de vezels per 100 g op de etiketten van de broden die je overweegt. | Ik wil niet alleen wit brood serveren wanneer vezels mijn belangrijkste afweging zijn; voor ongeveer 31% van de consumenten staat die behoefte voorop. |
| Porties en bewaren | Bekijk of een half brood of broodjes volstaan en controleer de bewaarinstructies van het product. | Wanneer brood een bijgerecht is, wil ik twee soorten kunnen aanbieden zonder veel over te houden. Portiegrootte is voor ongeveer 23% van de consumenten de eerste zorg. |
| Allergenen en bakkerszout | Controleer allergenen vóór aankoop, ook bij onverpakt brood. Kijk indien relevant in de ingrediëntenlijst of vraag welk zout is gebruikt. | Als ik rekening moet houden met een allergie of met het gebruikte zout, wil ik weten welk brood ik daadwerkelijk koop; ongeveer 8% van de consumenten stelt deze productinformatie voorop. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Bruin of meergranen aanzien voor volkoren
Een donkere kleur, zaden of de naam ‘meergranen’ bewijzen niet dat een brood volkoren is. Dat onderscheid telt als je juist om de volkorenvariant kiest.
Controleer de productnaam en ingrediënten en vergelijk de vezels van de concrete broden op het etiket.
-
Van beide soorten meteen een heel brood kopen
Bij een diner is vooraf lastig te bepalen hoeveel brood van elke soort gegeten wordt. Een minder gekozen variant kan blijven liggen.
Kijk of halve broden of kleinere verpakkingen beter passen en volg voor restjes de bewaarinstructies van het product.
-
Allergenen bij los brood niet navragen
Bij onverpakt of ovenvers brood ontbreekt soms een etiket op het afzonderlijke product. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie wel vóór aankoop beschikbaar moet zijn.
Raadpleeg de informatie bij het schap of vraag het personeel naar de actuele gegevens voordat je brood voor iemand met een allergie koopt.
-
Aannemen dat ieder brood gejodeerd bakkerszout bevat
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht gejodeerd bakkerszout te gebruiken. De vermelding ‘zout’ alleen vertelt je dus niet welk zout voor het brood is gebruikt.
Is dit voor je keuze relevant, controleer dan de ingrediëntenlijst of vraag het na bij de bakker.
Merken om te vergelijken
Albert Heijn
Albert Heijn heeft afzonderlijke online categorieën voor wit brood en volkorenbrood.
- Je kunt er onder meer hele en halve broden bekijken.
- Controleer de actuele verpakking op ingrediënten en allergenen; productinformatie kan veranderen.
Jumbo
Jumbo toont verschillende broodvormen en een aparte rubriek voor volkorenbrood.
- Het assortiment omvat onder meer hele en halve broden.
- Controleer het gekozen artikel en de winkel- of bezorgoptie als je een specifieke variant zoekt.
Lidl
Lidl beschrijft wit, bruin, meergranen en volkoren brood in zijn assortiment.
- Volgens Lidl is zijn kids-volkorenbrood gemaakt met extra fijn gemalen volkorenmeel.
- Dat brood staat als winkelproduct vermeld; controleer per artikel de actuele informatie.
ALDI
Bij ALDI kun je onder meer wit brood, fijn volkorenbrood en afbakbroodjes bekijken.
- ALDI vermeldt dat zijn afbakbroodjes kunnen worden ingevroren.
- Controleer per filiaal en product welke broodvormen verkrijgbaar zijn.
PLUS
PLUS heeft afzonderlijke online rubrieken voor wit brood en volkorenbrood.
- De rubrieken maken het mogelijk beide broodtypen afzonderlijk te bekijken.
- PLUS waarschuwt bij een fijn-volkorenartikel dat productinformatie kan veranderen; lees de actuele verpakking.
Dirk
Dirk beschrijft een broodassortiment met onder meer wit, volkoren en meergranen.
- Je kunt verschillende broodtypen voor dezelfde maaltijd bekijken.
- Controleer bij het gekozen artikel of in de winkel welke uitvoering beschikbaar is.
Broodopties bij Joybuy
Voor een familiediner staan hier afzonderlijke witte en volkorenopties: witte pistolets naast een rond volkorenbrood en Libanees volkorenbrood. Kies de vorm en portie die passen bij wat je aan tafel wilt serveren; dit zijn geen broden met een bevestigde wit-volkorenmix.
Geen afbeelding beschikbaar
g'woon White Rustic Pistolet, 4 stuks
Een witte broodjesoptie als je naast volkoren ook afzonderlijke porties wilt serveren.
De verpakking bevat vier pistolets. Controleer bij een allergie de actuele verpakking en kijk naar het gebruikte zout als dat voor je keuze relevant is.
Geen afbeelding beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread, 550 g
Een rond volkorenbrood om als aparte optie naast wit brood te zetten.
Het brood weegt 550 g. Houd bij het plannen van het diner rekening met ontdooien, afbakken en afkoelen volgens de productinstructies. Controleer bij een allergie de actuele verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 P
Een volkorenoptie in de vorm van Libanees platbrood, bijvoorbeeld wanneer je brood bij dips wilt serveren.
De verpakking vermeldt 6 P. Dit is geen gewoon gesneden brood; controleer of die vorm bij je diner past en lees bij een allergie de actuele verpakking.
Veelgestelde vragen
Kan ik bij een familiediner wit brood in plaats van volkoren serveren?
Wit brood kan een praktische aanvulling zijn als sommige tafelgenoten liever een witte variant eten, maar het hoeft de volkorenoptie niet te vervangen. Voor de gebruikelijke broodkeuze adviseert het Voedingscentrum witbrood zo veel mogelijk te vervangen door volkoren- of bruinbrood.
Bevat brood in Nederland altijd gejodeerd bakkerszout?
Nee, volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht gejodeerd bakkerszout te gebruiken. Controleer bij verpakt brood de ingrediëntenlijst of vraag bij de bakker welk zout is gebruikt.
Hoe controleer ik allergenen bij onverpakt of ovenvers brood?
Vraag vóór aankoop naar de actuele allergeneninformatie of raadpleeg de informatie bij het schap. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat die informatie ook voor onverpakte producten vóór aankoop beschikbaar moet zijn.
Kan ik overgebleven dinerbroodjes invriezen?
Dat hangt af van het product en de bewaarinstructies. ALDI vermeldt dat zijn afbakbroodjes geschikt zijn om in te vriezen; controleer voor andere broodjes de verpakking of vraag het na bij de verkoper.