Willen je gasten vooral zacht, luchtig wit brood, vergelijk dan witbroden met extra vezels op hun ingrediënten en vezels per 100 g; extra vezels maken een brood niet automatisch volkoren. Bruinbrood is een mengsel van volkorenmeel en bloem, terwijl volkorenbrood volgens het Voedingscentrum uit 100% volkorenmeel bestaat. Moet je rekening houden met allergenen, controleer dan vóór aankoop de informatie over het specifieke brood, ongeacht welke van deze soorten je kiest.
Als de lichte smaak en zachte kruim bij de borrel vooropstaan, kan witbrood met extra vezels het vergelijken waard zijn. Kijk naar de voedingsinformatie per 100 g: een hoger vezelgetal betekent niet dat het brood volkoren is.
Als een brood van volkorenmeel belangrijker is dan een uitgesproken witte kruim, helpt de productnaam bij de keuze. Volgens het Voedingscentrum bestaat volkorenbrood uit 100% volkorenmeel; bruinbrood combineert volkorenmeel met bloem.
Als gasten bepaalde ingrediënten moeten vermijden, gaat de controle van het specifieke brood vóór een voorkeur voor wit of volkoren. Lees bij voorverpakt brood het etiket en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie.
Begin bij wat voor je borrel het zwaarst weegt: een zachte witte kruim, de keuze voor volkorenmeel of de ingrediënten die je gasten moeten vermijden. Een wit brood met pitten of maïs kan aantrekkelijk zijn vanwege smaak of uiterlijk, maar die toevoegingen maken het niet vanzelf volkoren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Zachte witte kruim en vezels | Vergelijk vezels per 100 g en lees of bloem en toegevoegde vezels in de ingrediënten staan. | Als mijn gasten vooral zacht wit brood willen, zoek ik binnen die keuze naar een hoger vezelgetal; voor zo'n 44% van de consumenten staat deze combinatie voorop. |
| Volkorenmeel | Zoek naar de aanduiding volkoren als brood van 100% volkorenmeel de voorkeur heeft; bruinbrood bevat ook bloem. | Wanneer de meelbasis voor mij belangrijker is dan een witte kruim, kies ik bewust tussen bruin en volkoren; naar schatting geeft 33% van de consumenten aan volkoren voorrang. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele allergeneninformatie op de verpakking of vraag er bij onverpakt brood vóór aankoop naar. | Voor gasten die ingrediënten moeten vermijden, wil ik eerst weten welk brood in aanmerking komt; bij ongeveer 23% van de consumenten heeft die controle de hoogste prioriteit. |
Volgens het Voedingscentrum bestaat volkorenbrood uit 100% volkorenmeel. Bruinbrood bevat daarnaast bloem, en toevoegingen zoals pitten of maïs zeggen op zichzelf niet hoeveel volkorenmeel een brood bevat.
Controleer de productnaam en ingrediënten als je volkorenbrood wilt; vergelijk voor de vezels ook de voedingsinformatie per 100 g.
Jumbo vermeldt dat zijn Wit Brood met Extra Vezels niet meer in het online assortiment staat. De samenstelling van een ander vezelwitbrood hoeft bovendien niet gelijk te zijn.
Vergelijk bij het brood dat je daadwerkelijk koopt de actuele ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie.
Of een specifiek brood gejodeerd zout vermeldt, kun je niet vaststellen aan de hand van de kleur of de naam wit, bruin of volkoren.
Is de gebruikte zoutsoort voor je keuze relevant, lees dan de ingrediëntenlijst van dat brood.
Brood dat je niet nodig hebt, kan uitdrogen. Voor vezelwit noemt het Voedingscentrum een bewaartijd van 2–4 dagen in de keukenkast en ongeveer een maand in de vriezer.
Vries porties die je niet gaat serveren direct na aankoop in en volg ook de bewaarvoorschriften op de verpakking.
Albert Heijn heeft onder meer wit, volkoren en witte broodvarianten met tarwe en maïs.
Jumbo biedt broodsoorten waarmee je witbrood en volkorenbrood op het etiket kunt vergelijken.
Zoek naar de aanduiding volkoren op de broodverpakking. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; bruinbrood is een mengsel van volkorenmeel en bloem. Een donkere kleur of pitten bewijzen dat onderscheid niet.
Nee, toegevoegde vezels maken witbrood niet automatisch volkoren. Kijk naar de ingrediënten voor de meelbasis en vergelijk de vezels per 100 g als je een zachte witte kruim wilt combineren met een hoger vezelgetal.
Lees bij voorverpakt brood de allergeneninformatie op het etiket. Bij onverpakt brood moet die informatie volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit vóór aankoop beschikbaar zijn; vraag ernaar als ze niet direct zichtbaar is. Ga niet af op alleen de aanduiding wit of volkoren.
Ja, het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen. Voor vezelwit noemt het een bewaartijd van ongeveer een maand in de vriezer; volg daarnaast de aanwijzingen op de verpakking van het brood dat je koopt.
