Als volkorenstatus en vezels vooropstaan, kies dan brood waarop ‘volkoren’ staat en vergelijk de voedingsinformatie per 100 g. Bepaal daarna of het brood gesneden is en of een heel of half brood bij je ontbijtgezelschap past. De woorden ‘fijn’ en ‘gesneden’ vertellen je op zichzelf niet of de sneden de dikte hebben die je zoekt; controleer ook de verpakking als allergenen of bakkerszout voor je keuze belangrijk zijn.
Je zoekt gesneden brood voor zoet of hartig beleg en wilt vooral weten of het echt volkoren is. Het Voedingscentrum wijst erop dat de aanduiding ‘volkoren’ iets zegt over de samenstelling van brood; de kleur of snede doet dat niet.
Je wilt brood dat al gesneden is en kiest tussen een heel en een half brood op basis van het aantal ontbijters. Kijk ook naar het assortiment van je gekozen filiaal: onder meer Dirk, Albert Heijn, PLUS en ALDI tonen verschillende gesneden of halve broden.
Als tarwe, glutenbevattende granen of andere allergenen voor je keuze van belang zijn, controleer je de informatie van het specifieke brood. Wil je weten of bakkerszout is gebruikt, kijk dan eveneens op het etiket of vraag het na bij onverpakt brood.
Kies eerst de broodsoort, kijk daarna of de sneden en het formaat bij je ontbijt passen en controleer ten slotte of de gewenste variant in je winkel verkrijgbaar is. Volgens het Voedingscentrum is een brood met de aanduiding ‘volkoren’ van volkorenmeel gemaakt; ‘bruin’ of ‘meergranen’ betekent niet automatisch hetzelfde.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkorenstatus en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking. Vergelijk bij verschillende broden de vermelde vezels per 100 g. | Als ik vooral volkorenbrood wil serveren, wil ik dat aan de verpakking kunnen zien. Voor ongeveer 50% van de consumenten staan volkorenstatus en vezels bij deze keuze voorop. |
| Sneden en broodformaat | Controleer of het brood gesneden is en bekijk of de sneden bij je beleg of broodrooster passen. Kies heel of half naar je verwachte verbruik. | Bij een ontbijt waarvoor ik meerdere boterhammen smeer, wil ik sneden en een broodformaat die daarbij passen. Dat gemak staat voor ongeveer 30% van de consumenten op de eerste plaats. |
| Lokale verkrijgbaarheid | Kijk of de specifieke broodvariant bij je gekozen filiaal verkrijgbaar is; een assortimentspagina zegt niet welke snede daar op dat moment ligt. | Wanneer ik een bepaalde variant op tafel wil zetten, wil ik die in mijn winkel kunnen vinden. Lokale verkrijgbaarheid is voor ongeveer 20% van de consumenten de belangrijkste zorg. |
De kleur en de naam ‘meergranen’ bewijzen niet dat brood volkoren is. Het Voedingscentrum maakt onderscheid tussen volkorenbrood en bruinbrood, waarin volkorenmeel met bloem is gemengd.
Gebruik de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking als je specifiek volkorenbrood zoekt; vergelijk daarna de voedingsinformatie van de broden die je overweegt.
Volgens het Voedingscentrum hoeven bakkers geen bakkerszout te gebruiken. Uit de broodsoort alleen kun je dus niet opmaken of het is toegevoegd.
Controleer de ingrediëntenlijst op bakkerszout of vraag ernaar bij onverpakt brood als die informatie voor je keuze van belang is.
Een aanduiding voor de snede vertelt je niet of de dikte prettig is voor jouw beleg of broodrooster. Ook zegt ze niets over de volkorenstatus.
Bekijk de sneden waar mogelijk op de verpakking of in de winkel, en controleer de broodsoort afzonderlijk.
De naam van een brood geeft geen volledig overzicht van de aanwezige allergenen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft de verplichte vermelding van allergenen op etiketten van levensmiddelen.
Lees de allergeneninformatie van het specifieke product voordat je koopt; vraag bij onverpakt brood waar je die informatie kunt vinden.
Deze assortimenten bieden aanknopingspunten om broodsoort, snede en formaat te vergelijken. Controleer voor je keuze steeds de informatie van het afzonderlijke brood en je gekozen winkel.
Het online broodassortiment bevat onder meer gesneden OerDesem- en Liefde & Passie-varianten, naast volkoren- en meergranenbroden.
Jumbo toont onder meer Fijn Volkorenbrood en hele en halve broodvarianten.
Lidl toont een Fijn volkoren-brood van 800 g en gebruikt een vezelmeter op verpakte broden.
ALDI toont Fijn Volkoren als heel en half brood, naast andere volkorenvarianten.
PLUS toont Rond fijn volkoren als heel en half brood in het online assortiment.
Dirk toont Bakker van der Akker-broden in onder meer volkoren-, casino- en meergranenvarianten, waaronder halve broden.
TastyBasics Rustic Bread is een broodoptie om te bekijken voor het weekendontbijt. Zoek je specifiek volkorenbrood of een bepaalde snededikte, controleer dan de verpakking en productinformatie voordat je kiest.
Geen afbeelding beschikbaar
Een broodoptie voor wie een verpakking van 5 stuks bij het weekendontbijt wil overwegen. Controleer de snededikte, volkorenstatus, ingrediënten en allergenen op de verpakking als die je keuze bepalen.
Nee, de snede zegt niets over de volkorenstatus. Kijk naar de aanduiding ‘volkoren’ op de verpakking: volgens het Voedingscentrum gaat die over het gebruikte volkorenmeel, niet over hoe fijn het brood is gesneden.
Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers geen bakkerszout hoeven te gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijst van verpakt brood of vraag ernaar als het brood onverpakt wordt verkocht.
Controleer de allergeneninformatie van het brood dat je wilt kopen. Bij voorverpakte levensmiddelen moeten allergenen duidelijk op het etiket worden vermeld, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit; ga niet alleen af op de productnaam.
Niet noodzakelijk: het assortiment kan per winkel verschillen. Controleer de gekozen variant bij je filiaal en bekijk bij aankoop de verpakking, vooral als je een bepaalde snede of een half brood zoekt.
