哪些人需要关注这个选择？

为乳糜泻患者选购的人

你想为自己或客人挑选一款明确标注无麸质的产品。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使接触到一粒面包屑也可能出现不适。因此，如何涂抹配料和上桌也同样重要。

想用其他食物代替面包的汤品爱好者

你想为豌豆汤搭配一些脆口食物，在佐料小点心、脆饼和较大的扁面包之间做选择。适合的形状取决于你的上桌方式。

对比商品标签的购物者

你想一次买齐汤品和配餐食材。除了无麸质标识，你还会查看过敏原、盐、膳食纤维；如果经常用其他食物代替普通面包，也要留意是否使用了烘焙用盐。

挑选时要注意什么？

如果是为乳糜泻患者选购，首先要确认无麸质标识，并避免交叉污染。然后根据上桌方式选择合适的形状，并对照商品当前包装上的信息。

注意事项 购买时要检查什么 对哪些人尤其重要？
无麸质标识与单独上桌 在商品当前包装上查找“无麸质”标识。使用干净的厨具，并让产品远离普通面包。 如果要为乳糜泻患者准备食物，我希望购买后也能避免产品接触面包屑。约 39% 的消费者会优先关注这一点。
形状与涂抹配料的便利性 查看尺寸和份量：小烤面包片、脆饼和较大的扁面包，适合的上桌方式各不相同。 我想知道哪种更适合做成佐料小点心，哪种更适合整块搭配汤品。约 23% 的消费者最看重上桌时的形状。
购物安排 查看你购物的商店当前有哪些商品在售，以及是否有货。 如果我计划在某一天喝汤，就希望能把选好的搭配食品和其他食材一起买齐。对约 23% 的消费者来说，购物是否方便最为重要。
营养信息 对比每 100 g 和每份的盐与膳食纤维含量。选购面包时，查看标签确认是否使用了烘焙用盐。 如果我经常用其他食物代替普通面包，就想了解这个选择如何融入日常饮食。约 15% 的消费者会优先考虑营养因素。

常见误区

  • 把产品名称误当成无麸质标识

    Melba 吐司和派对吐司描述的是产品形状。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号规定，只有最终产品的麸质含量不超过 20 mg/kg，才能标注“无麸质”；名称中有“吐司”或标注“不含小麦”，并不代表符合这一标准。

    为乳糜泻患者购买前，请先确认商品当前包装上标有“无麸质”。

  • 购买后忘记防止交叉污染

    无麸质产品在涂抹配料时，也可能接触到普通面包屑。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使接触到一粒面包屑也可能出现不适。

    请使用干净的盘子、餐刀和砧板，并选择没有接触过普通面包的配料。

  • 认为所有脆口替代品都一样

    不同产品的形状和营养信息各不相同。Jumbo 标注 Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid 每 100 g 含盐 6.6 g；而所调查的 Schär Crackers 每 100 g 含盐 1.6 g。Albert Heijn 标注 Nairn's Original flatbread glutenfree 每 100 g 含膳食纤维 7.8 g。单看其中任何一项数据，都不能反映整餐的营养情况。

    先根据上桌场景选择合适的形状，再对照商品当前包装，比较每 100 g 和每份的营养信息。

  • 根据盐含量推断是否含碘

    烘焙用盐是用于面包及其他烘焙食品的加碘盐。荷兰营养中心指出，烘焙面包时并非必须使用烘焙用盐。因此，不能根据吐司的产品形状或盐含量推断是否使用了烘焙用盐。

    如果想知道某款面包是否含烘焙用盐，请查看标签。如果长期饮食受限，并对总碘摄入量有疑问，请咨询专业营养师。

可供参考的品牌和商店

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo 有售该品牌的 Toastjes Italiaans Gekruid，是一种适合搭配配料、呈小烤面包片形状的无麸质食品。

  • 据 Gluten Free Bakery Holland 介绍，其烘焙产品均在完全无麸质的烘焙坊中制作。
  • Jumbo 标注这款小烤面包片每 100 g 含盐 6.6 g。购买前也请查看商品包装上的最新配料和过敏原信息。

Schär

本次调查的无麸质脆饼质地薄，适合涂抹配料，分装为 6 小包，每包 35 g；不过，它并不是传统的迷你烤面包片。

  • 分成小包装，适合不想一次开封全部产品的情况。
  • 本次调查的款式含大豆，每 100 g 含盐 1.6 g。如有其他过敏问题，请查看商品当前包装。

Nairn's

Nairn's Original flatbread glutenfree 适合想在豌豆汤旁搭配较大块食品、代替面包片的人，并非小烤面包片。

  • Albert Heijn 标注，这款产品含 76% 无麸质全谷燕麦，每 100 g 含膳食纤维 7.8 g。
  • 根据产品信息，对燕麦醇溶蛋白过敏者不宜食用；产品也可能接触到牛奶。

Jumbo

Jumbo 的小烤面包片品类中，既有 Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid，也有 Schär Crackers Glutenvrij。

  • 你可以对比两款形状不同、均标注无麸质的产品。
  • 规划豌豆汤餐食前，请查看商品当前包装信息，并确认附近商店是否有货。

Albert Heijn

Albert Heijn 将 Nairn's Original flatbread glutenfree 列为适合搭配汤品的较大块脆口食品。

  • 产品信息列出了燕麦、膳食纤维以及过敏原注意事项等内容。
  • 这款扁面包的形状不同于小烤面包片；请确认它是否适合你的上桌方式。

Joybuy 的脆口之选

与上文介绍的小烤面包片、脆饼和扁面包相比，这款扁豆饼是搭配豌豆汤的另一种脆口选择。如果是为乳糜泻患者选购，请确认商品当前包装上的无麸质标识；如果想做成佐料小点心，也要留意产品尺寸。

Leev Organic Rosemary Lentil Wafers，54 g 装

Leev Organic Rosemary Lentil Wafers 54 g

如果你想为汤品搭配脆口食物，可以考虑这款产品，不过扁豆饼并不是迷你烤面包片。包装净含量为 54 g；如果打算涂抹配料，请先确认尺寸。如有其他过敏问题，请查看商品当前配料信息。

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常见问题

什么时候可以为乳糜泻患者选择无麸质吐司？

请选择商品当前包装上明确标注“无麸质”的产品。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号规定，只有最终产品的麸质含量不超过 20 mg/kg，才能使用这一标识。仅凭“吐司”“Melba 吐司”或“不含小麦”等字样，无法确认产品符合要求。

可以在普通面包用过的砧板上涂抹无麸质吐司吗？

如果是乳糜泻患者食用，请避免无麸质吐司接触普通面包屑。荷兰营养中心提醒，即使一粒面包屑也可能引起不适。因此，请使用干净的砧板和厨具，并选择没有接触过普通面包的配料。

无麸质吐司一定能通过烘焙用盐补充碘吗？

不能。无麸质标识或盐含量都不能说明产品使用了烘焙用盐。荷兰营养中心指出，烘焙时并非必须使用烘焙用盐。请查看商品标签；如果长期改变吃面包的习惯，也要综合评估整体饮食。

如果需要无麸质饮食，普通派对吐司或 Melba 吐司适合食用吗？

如果商品没有明确标注无麸质，就不能直接认定适合食用。派对吐司和 Melba 吐司说的是产品形状，并不代表麸质含量。因此，即使你熟悉某个品牌或商店，也要查看商品当前包装。