哪些人尤其需要关注这项选择？

有乳糜泻的客人

对你来说，关键是面包上有明确的无麸质标识，而不只是配料中看不到小麦。荷兰乳糜泻协会还提醒，普通面包的面包屑可能会沾到无麸质面包上。

准备混合搭配汤品餐食的主人

如果你同时提供虎皮面包和无麸质面包，就需要为无麸质面包准备干净的切面、单独的餐具，以及没有面包屑的配料。按照荷兰乳糜泻协会的建议，这样可以让两种面包的处理过程保持分开。

主要想为汤品挑选合适面包的人

如果不一定要有虎皮面包的外皮，你可以在无麸质整条面包和单个小面包之间选择。Jumbo 和 PLUS 的商品系列中有整条面包、恰巴塔、多谷物小面包和小圆面包等选择；购买时请查看具体产品的包装。

挑选时要注意什么？

首先确认产品是否标注无麸质，并想好如何与普通虎皮面包分开摆放和食用。然后再根据需要，在整条面包切片和单个小面包之间做选择。

注意事项 购买时如何确认 哪些人尤其需要关注？
无麸质标识 查看最新包装上是否标有“无麸质”或清晰可辨的无麸质标志；不要根据虎皮外皮来判断。 如果有乳糜泻患者一起用餐，我希望能依据包装信息来选择面包。对约 36% 的消费者来说，确认产品是否适用会是首要考虑。
分开摆放和食用 准备干净的砧板和餐具，并确保配料中没有普通面包的碎屑。 如果餐桌上同时有两种面包，我希望避免碎屑沾到无麸质面包上。对约 29% 的消费者来说，这会是最重要的考虑。
面包形态 想要切片就选整条面包，想要分份就选单个小面包；如果是需要烘烤的产品，请查看包装上的制作说明。 大家一起分享一锅汤时，我想摆上切片面包，或者给每个人各准备一个小面包。对约 21% 的消费者来说，上桌方式会是首要考虑。
门店商品选择 按无麸质面包进行搜索，并在购买前于门店确认所需商品和包装信息。 采购汤品餐食所需食材时，我希望知道是否能买到适合的无麸质面包。对约 14% 的消费者来说，能否找到商品会是最重要的考虑。

挑选和上桌时常见的误区

  • 把虎皮外皮误当成无麸质标识

    “虎皮面包”说的是面包的种类，并不代表它适合无麸质饮食。因此，仅凭辨识度很高的外皮，无法判断能否给乳糜泻患者食用。

    请寻找无麸质面包，再查看所选产品包装上的标识。荷兰乳糜泻协会建议留意“无麸质”字样或无麸质标志。

  • 用同一套工具处理两种面包

    荷兰乳糜泻协会指出，普通面包的碎屑可能通过砧板沾到无麸质面包上。共用餐具，或配料中混有面包屑，也需要特别留意。

    无麸质面包在食用前应单独存放，并提前准备好干净的工具和专用餐盘。

  • 把线上商品系列当作门店现货

    页面展示的面包形态，并不代表你采购时一定能在附近门店买到对应产品，也不能说明产品包装上的具体信息。

    用餐前请确认所需面包是否有货；购买时再次阅读标签，尤其是在包装有过改版的情况下。

  • 认为所有面包都使用相同的烘焙用盐

    有些面包可能使用加碘烘焙用盐，但“无麸质”标识并不能说明使用了哪种盐。荷兰国家公共卫生与环境研究院（RIVM）指出，使用加碘烘焙用盐的面包可能是碘的来源之一。

    如果盐的种类会影响你的选择，请查看具体面包的配料表。但不要用这项信息代替无麸质标识来判断产品是否适用。

可供参考的品牌

以下品牌的面包系列提供了多种适合搭配豌豆汤的选择。但仅凭品牌无法判断某款具体产品是否适用，请务必查看最新包装信息。

Schär

Jumbo 有 Schär 的无麸质面包和小面包可选，包括整条面包和单个小面包等不同形态。

  • 可以根据需要选择适合切片分享的整条面包，或适合单人食用的小面包。
  • 这些面包的形态与虎皮面包不同；请查看所选产品的标识和制作说明。

Consenza

Jumbo 提供 Consenza 的无麸质冷冻黑面包等产品，也有多种形态的小面包可选。

  • 整条面包和单个小面包各有不同的上桌方式，可按汤品餐食的需要选择。
  • 如果选择冷冻产品，请查看包装上的储存和制作说明。

PLUS

PLUS 提供自有品牌的无麸质面包，包括白面包、黑面包和多籽面包，以及无麸质小圆面包。

  • 可以选择整条面包，也可以选择小圆面包，方便分份食用。
  • 请确认附近门店是否有售，并查看最新包装上的标识。

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常见问题

有乳糜泻的人可以把普通虎皮面包搭配豌豆汤吗？

建议改选包装上明确标注适合无麸质饮食的面包。普通虎皮面包的名称和外皮都不能提供这方面的保证；荷兰乳糜泻协会建议查看“无麸质”字样或无麸质标志。

无麸质面包和普通虎皮面包一起上桌时，怎样安排才好？

将无麸质面包单独存放，并使用干净的工具进行准备。也要留意共用配料中的面包屑，以及烘烤小面包时使用的表面，避免普通面包与无麸质面包接触。

如何确认无麸质面包是否使用了加碘烘焙用盐？

查看具体面包的配料表，确认其中标注了哪种盐。根据荷兰烘焙中心的信息，不能假设所有面包都使用含碘烘焙用盐；此外，盐的种类也不能说明面包是否无麸质。