哪些人需要特别留意这一选择？

需要避免摄入麸质的用餐者

对于患有乳糜泻或因其他明确原因需要避免麸质的人来说，既要留意面包上的标识，也要避免上桌时接触到面包屑。荷兰营养中心指出，对于乳糜泻患者来说，即使是一小块意外掉落的面包屑也可能造成影响。

想寻找全麦面包替代品的人

如果你想搭配豌豆汤吃一款含有特定谷物、种子或膳食纤维的无麸质面包，可以对比不同产品的配料表和每 100 g 营养成分。

只为一餐选购面包的人

如果你打算买豌豆汤食材时顺便选面包，可以比较产品形态、包装规格和保存说明，这些都是实用的参考因素。不同商店的商品种类可能有所不同。

选购时要注意什么？

如果同桌用餐的人需要无麸质食品，请先确认产品是否标注为无麸质。然后比较膳食纤维含量，并根据用餐人数和保存时间选择合适的包装。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
无麸质选择与面包屑接触 检查面包、汤品和配料的“无麸质”标识及配料表。准备和上桌时，让面包远离普通面包屑。 如果有乳糜泻患者一同用餐，我希望能谨慎地准备和上桌面包及汤品，避免接触普通面包屑。约 42% 的消费者将这项检查列为首要购买考虑。
膳食纤维与配料 比较每 100 g 产品中的膳食纤维含量，并查看所用的面粉种类和种子。还要检查可能影响同桌用餐者的过敏原。 搭配一碗浓稠的汤时，我希望选择一款配料和膳食纤维符合我对全麦面包期待的面包。约 33% 的消费者优先考虑这类营养特点。
包装与保存 查看包装规格、产品形态以及保存或冷冻说明。出发前确认你想买的产品在所去的商店有售。 只为一顿豌豆汤选购面包时，我希望购买合适的份量，并了解剩下的面包该如何处理。约 25% 的消费者优先考虑这类实用因素。

面包和豌豆汤的常见选购误区

  • 误把深色、多籽或斯佩耳特小麦面包当成无麸质面包

    面包的颜色和种类不能说明是否含有麸质。斯佩耳特小麦属于小麦，因此普通斯佩耳特小麦面包并不适合乳糜泻患者食用。

    请查看包装上的“无麸质”标识并阅读配料表，不要只凭外观判断。

  • 只检查面包

    豌豆汤、高汤、增稠剂和配料中的成分也需要留意。荷兰营养中心指出，对于乳糜泻患者来说，一小块意外掉落的面包屑也可能造成影响。

    检查这顿饭中各个部分的包装，并使用干净的刀具、砧板和餐具来准备及盛放无麸质面包。

  • 认为无麸质就等于全麦或高纤维

    “无麸质”标识并不能说明面包含有多少膳食纤维。“棕色”和“多籽”也不代表其配料与全麦面包相同。

    比较你考虑购买的面包每 100 g 中的配料和膳食纤维含量，并查看过敏原信息。

  • 认为每款面包都含加碘盐

    荷兰营养中心指出，面包师并没有义务使用加碘烘焙盐。因此，即使是无麸质面包，也不能仅凭面包种类判断是否含有加碘盐。

    如果加碘盐是你选购时需要考虑的因素，请查看配料表。

可供参考的品牌和商店

这些商店的商品种类可以为比较不同面包提供参考。选购具体产品时，请务必查看包装信息，并确认你常去的商店是否有售。

Albert Heijn

Albert Heijn 的无麸质商品中，既有 AH Glutenvrij 系列面包，也有其他品牌的产品。

  • 浅色和深色多籽款的配料表及营养成分表各不相同，方便对比。
  • 请以包装上的信息为准，不要认为每家门店都有售。

Jumbo

Jumbo 提供 Lekker Vrij van Gluten 棕色和白色面包，规格均为 500 g。

  • 这两种产品提供了不同的面包选择，包装规格也有明确标注。
  • “棕色”并不等于全麦，请查看包装上的配料和膳食纤维含量。

Lidl

Lidl 的烘焙商品中有普通全麦面包。

  • 如果其他同桌用餐者需要普通全麦面包，这类商品可以作为参考。
  • 不要据此认为普通全麦面包也有无麸质版本；请单独检查具体产品的标识和过敏原信息。

ALDI

ALDI 的烘焙商品中既有普通全麦面包，也有无麸质面包选择。

  • 你可以按需了解无麸质产品的形态是否适合搭配豌豆汤。
  • 请逐款确认无麸质标识和配料；普通全麦面包并不能证明有无麸质全麦替代品。

PLUS

PLUS 的无麸质面包品类中，既有自有品牌产品，也有其他品牌的面包，包括多籽款。

  • 该品类包含多种产品，你可以比较每 100 g 的配料和膳食纤维含量。
  • 一款多谷物面包的信息并不适用于该品类中的其他面包。

Dirk

在 Dirk 的无麸质面包搜索结果中，可以找到 Schär 等品牌的产品。

  • 如果你想比较某个特定品牌的面包，搜索结果可以作为参考。
  • 请逐款检查配料、营养成分和门店供货情况。

自制无麸质面包的面包预拌粉

这款产品是面包预拌粉，适合想自制无麸质面包搭配豌豆汤的人。预拌粉需要自行烘焙，并非可以直接上桌的成品面包。

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

适合想亲自烘焙豌豆汤配餐面包，而不是购买成品面包的人。

这款无麸质面包预拌粉规格为 1 kg。请按照包装上的说明制作，并在制作和上桌时避免接触普通面包屑。

如果有人还需要避免摄入其他成分，请检查过敏原标注；如果膳食纤维含量会影响你的选择，也请查看每 100 g 的营养成分。

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常见问题

如果有人患有乳糜泻，搭配豌豆汤该选哪种面包？

请选择包装上标有“无麸质”的面包，并检查豌豆汤和配料的成分。准备和上桌时，让面包远离普通面包屑。

深色或多籽面包可以作为全麦面包的无麸质替代品吗？

不能只凭这些名称来判断。请先单独确认无麸质标识；如果你想找全麦面包的替代品，再比较面粉种类、种子和每 100 g 的膳食纤维含量。

自制无麸质面包时要注意什么？

使用符合无麸质要求的食材，并确保用具上没有普通面包屑。使用面包预拌粉时，请遵循包装上的说明；预拌粉需要先制作，之后才能搭配汤品上桌。

无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不一定，不能根据无麸质标识判断这一点。荷兰营养中心指出，使用加碘烘焙盐并非强制要求，因此请查看想购买的面包配料表。

可以提前购买无麸质面包，留到吃豌豆汤时再用吗？

这取决于所选面包的保存和冷冻说明。购买前请先查看这些信息，并确认包装对开封后的保存方式有何要求，这样就能安排好这顿饭需要多少面包。