为乳糜泻患者准备食物的人
脆面包干和巧克力米都要检查是否明确标注无麸质。荷兰乳糜泻协会还提醒，共用厨具可能会让碎屑沾到无麸质食品上。
哪些人需要特别留意？
喜欢传统脆面包干搭配的人
如果你想在豌豆汤之外再配上巧克力米脆面包干，产品形态也很重要：无麸质面包和脆面包干并不是一回事。Albert Heijn 将 Schär Zwieback 描述为无麸质脆面包干。
也会供应普通食品的家庭
为无麸质食品准备干净的厨具和餐具摆放区域。荷兰乳糜泻协会指出，刀上的麸质碎屑可能会沾到共用的黄油或抹酱罐中。
挑选时要注意什么？
先确认脆面包干和巧克力米都明确标注无麸质，并避免碎屑交叉沾染。然后再根据用餐场景，考虑产品形态、其他过敏原和购买便利性。
| 注意事项 | 检查内容 | 哪些人需要留意？ |
|---|---|---|
| 无麸质选择 | 查看两种产品的最新包装，确认是否明确标注无麸质，并核对过敏原信息。 | 如果要为乳糜泻患者准备食物，我希望两种产品都标注无麸质，也要确保普通脆面包干的碎屑不会落到餐食中。约 39% 的消费者最看重这一点。 |
| 脆面包干形态 | 如果想保留脆面包干这种形态，请确认买到的确实是脆面包干；无麸质面包带来的用餐体验并不相同。 | 我想在豌豆汤之外搭配熟悉的巧克力米脆面包干，而不是在面包片上加同样的配料。约 31% 的消费者优先考虑脆面包干这种形态。 |
| 其他过敏原 | 也要查看过敏原声明：Albert Heijn 所介绍的 Venz 和 De Ruijter 纯巧克力米含有牛奶和大豆。 | 如果除了麸质之外还有其他需要留意的成分，我希望能分别评估脆面包干和配料。约 15% 的消费者最先关注这一点。 |
| 是否有货 | 用餐前确认最新库存；如有需要，可选择另一款明确标注无麸质的替代品。 | 如果已经计划好某天喝豌豆汤，我想提前确认能否及时买到选中的脆面包干；否则就得调整搭配。对约 15% 的消费者来说，这一实际因素最为重要。 |
常见误区
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把配料中没有小麦误认为无麸质
Albert Heijn 所介绍的 Venz 和 De Ruijter 纯巧克力米配料中没有标出小麦，但这并不能证明它们无麸质。根据荷兰乳糜泻协会的说明，标注“无麸质”意味着产品中的麸质含量低于每千克 20 mg。
请检查准备购买的具体款巧克力米的最新包装，确认是否标注无麸质。
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在共用的操作台上准备脆面包干
荷兰乳糜泻协会指出，刀上的麸质碎屑可能会掉进共用的抹酱罐中。
准备无麸质食品时，请使用干净的厨具，并避免把切过普通脆面包干的刀再次放进抹酱罐。
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以为同一品牌的巧克力米都一样
Albert Heijn 标注 De Ruijter Hagelfeest 含有小麦淀粉，过敏原信息中也注明了小麦和含麸质谷物。这与其所列的 De Ruijter Chocoladehagel puur 配料信息不同。
请查看具体款产品的包装，不要只根据品牌名称做决定。
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把商品页面当作有货证明
Jumbo 的 Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes 和 Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 商品页面均注明，这些产品已不再在线上销售。
在喝豌豆汤的当天之前，请确认门店或线上库存；如有需要，可备好明确标注无麸质的面包或合适的薄脆饼干作为替代品。
品牌参考
Schär
Schär 既有明确标注无麸质的脆面包干，也有无麸质面包可选，后者属于不同的产品形态。
- Albert Heijn 将 Schär Zwieback 描述为无麸质、无小麦且无乳糖的脆面包干。
- 根据 Jumbo 的商品页面，Schär Meesterbakker Vital 是面包，并非脆面包干；其配料表标注了加碘盐。
Damhert
如果你正在寻找普通脆面包干的替代品，可以按名称搜索 Damhert Nutrition Glutenvrij Beschuiten Biscottes 这款脆面包干。
- Jumbo 的商品页面将这款脆面包干标注为无麸质。
- 商品信息注明含有鸡蛋和牛奶；Jumbo 表示该产品已不再在线上销售。请确认最新供应情况。
Jumbo Lekker Vrij van Gluten
Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit 120 g 是一款具体的自有品牌产品，适合正在寻找无麸质脆面包干的人。
- Jumbo 在商品页面注明，这款脆面包干已不再在线上销售。购买前请确认最新库存，避免计划落空。
Venz en De Ruijter
挑选巧克力米时，应单独核实具体款式，不能因为选了无麸质脆面包干就默认它也符合要求。
- Albert Heijn 列出的 Venz Hagelslag puur 和 De Ruijter Chocoladehagel puur 配料中没有小麦。
- 这些配料表并不能证明纯巧克力米无麸质；其中注明含有牛奶和大豆。此外，De Ruijter Hagelfeest 还标注了小麦淀粉。
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常见问题
配料中没有小麦的巧克力米适合乳糜泻患者吗？
不能只凭配料表判断：请确认具体款巧克力米是否明确标注无麸质。根据荷兰乳糜泻协会的说明，产品中的麸质含量低于每千克 20 mg 时，才可以标注“无麸质”。也要查看最新包装上的过敏原信息。
怎样避免无麸质脆面包干沾上麸质碎屑？
在干净的台面上用干净的刀准备无麸质食品，并使用没有沾到普通脆面包干碎屑的抹酱。荷兰乳糜泻协会说明，之前用过的刀可能会在共用的抹酱罐中留下麸质碎屑。
所有无麸质脆面包干都会因为荷兰烘焙用盐而含碘吗？
不一定，荷兰烘焙用盐的相关规定并不意味着所有产品都含碘。荷兰食品和消费品安全局说明了哪些情况下可以通过烘焙用盐在面包、面包替代品和其他烘焙食品中添加碘化合物；具体产品仍应以配料表为准。例如，Jumbo 标注 Schär Meesterbakker Vital（一款面包产品）含有加碘盐。
买不到无麸质脆面包干时，可以改用无麸质面包吗？
可以，只要你能接受不同的产品形态，并且面包明确标注无麸质。Jumbo 将 Schär Meesterbakker Vital 描述为无麸质面包，但面包不像干爽的脆面包干那样适合搭配巧克力米。也请查看包装上是否注明其他过敏原。