哪种做法适合你？

想要酸种作为配料的人

你希望确认面糊中确实含有酸种，并且手头有活性酸种，或愿意花时间制作。选择预拌粉时，要查看配料表，而不是只看包装正面的谷物种类。

想快速做点煎饼搭配豌豆汤的人

你不想称量太多食材，更倾向于选择加水即可的完整型煎饼粉或摇摇瓶装煎饼粉。也要确认需要调制多少面糊，以及包装上要求额外添加哪些食材。

关注配料和过敏原的人

你的选择可能取决于麸质、牛奶、鸡蛋，或是否采用植物基做法。请同时检查干粉本身，以及你需要自行添加到面糊中的食材。

选购时要关注什么？

先想清楚：面糊中是否必须含有酸种，还是更看重快速做好煎饼、搭配豌豆汤。然后逐款查看产品配料和制作方法。

用酸种发酵液自制面糊

适合以下情况：你希望面糊中确实含有酸种，并且手头有活性酸种，或有时间制作。

需要考虑：这种做法需要更多准备时间；Jumbo 发布的酸种制作说明提到，制作过程需要 3 至 6 天。

加水即可的完整型煎饼粉

适合以下情况：你想少称量几种食材，快速做好煎饼搭配汤品。

需要考虑：方便与否并不能说明产品是否含有酸种或过敏原；也要查看包装上的煎制用油说明。

自行添加食材的基础煎饼粉

适合以下情况：你想自行选择面糊中添加的液体和咸味食材。

需要考虑：所需的其他食材要另外准备；名称中有全麦或拼写小麦，并不代表含有酸种。

关注事项 购买时检查 适合哪些人
酸种是否为配料 在配料表中明确查找酸种或酸种发酵液。不要根据拼写小麦、全麦或多谷物等名称推断产品经过发酵。 我希望煎饼面糊中含有酸种，而不只是使用了某种谷物的煎饼粉。约 44% 的消费者最看重这一点：产品中确实含有酸种。
准备步骤少 比较需要额外添加哪些食材：水、牛奶、鸡蛋或煎制用油。也要留意包装标注的可制作数量。 豌豆汤快煮好时，我希望不用称量太多食材就能调好面糊；约 33% 的消费者最看重这种便利性。
配料和过敏原 查看最新配料表、过敏原标注，以及可能存在微量过敏原的提示。如果采用植物基做法，也要确认制作说明中的要求。 我需要留意麸质、牛奶或鸡蛋，或想做植物基煎饼，因此完整的制作方法会影响我的选择。约 23% 的消费者将这类检查放在首位。

常见误区

  • 把拼写小麦或全麦误认为酸种

    拼写小麦和全麦说明的是所用谷物或面粉，并不代表产品含有酸种发酵液。针对本文所调查的拼写小麦和全麦煎饼粉，Albert Heijn 的产品信息列出了这些谷物和膨松剂。

    如果酸种是决定因素，请在配料表中查找明确标注的酸种，或用自己的酸种发酵液调制面糊。

  • 以为“只需加水”就意味着“不含过敏原”

    制作简单并不会改变干粉本身的配料。本文调查的完整型煎饼粉和摇摇瓶装煎饼粉可能含有麸质谷物、乳制品成分或鸡蛋等。

    无论选择哪一款，都要查看包装上的最新配料表、过敏原信息，以及可能存在微量过敏原的提示。

  • 把商品页面当成有货保证

    Albert Heijn 标注其无麸质煎饼粉已从商品系列中下架。因此，商品页面仍然存在，并不代表你能买到它来准备计划中的餐食。

    请先确认商品当前是否有货。选择替代品时，也要重新查看配料以及包装上的无麸质标识。

品牌参考

即使是同一品牌，不同煎饼粉的制作方法也可能不同。以下示例可供你比较产品标签，不代表对品牌全部产品的评价。

Koopmans

产品包括基础煎饼粉、完整型煎饼粉和摇摇瓶装煎饼粉，适合不同的制作方式。

  • 据 Koopmans 介绍，Pannenkoeken Compleet 只需加水，可制作 8 至 10 张煎饼。
  • Pannenkoeken Origineel 需要添加牛奶、鸡蛋和煎制用油。如果酸种或某种过敏原会影响你的选择，请逐款查看配料。

Albert Heijn

产品包括全麦和拼写小麦煎饼粉，适合比较谷物种类和制作方法。

  • Albert Heijn 将本文调查的全麦和拼写小麦干粉标注为纯素且不含乳糖，并提供植物基制作方法。
  • 这两款煎饼粉都含有麸质谷物。也要检查所选制作方法要求自行添加哪些食材。

Jumbo

本文调查的 Naturel 煎饼粉属于基础型产品，需要自行添加食材，适合制作咸味煎饼。

  • Jumbo 列出的这款煎饼粉配料包括小麦粉、荞麦粉和全麦燕麦粉。
  • 这款煎饼粉含有麸质谷物；如果你想要酸种，请查看配料表，不要只看 Naturel 这个名称。

PLUS

产品包括完整型煎饼粉和瓶装煎饼粉，所需添加的面糊食材各不相同。

  • 据 PLUS 介绍，完整型煎饼粉需要添加水和煎制用黄油或食用油；瓶装煎饼粉则需要添加牛奶。
  • 请逐款查看过敏原信息和制作说明。瓶装或完整型煎饼粉并不一定含有酸种。

Albona

ALDI 旗下 Albona 品牌销售多谷物和原味两种煎饼烘焙粉。

  • 据 ALDI 介绍，原味款需要用牛奶和鸡蛋制作。
  • 如果酸种、配料或过敏原会影响你的选择，购买前请查看包装信息。

Joybuy 煎饼粉

以下煎饼粉适合自行添加食材，也可以做成咸味煎饼搭配豌豆汤。如果你特别希望面糊中含有酸种，请在购买前确认最新配料表中是否有明确标注。

Koopmans Wholegrains 全谷物煎饼粉 400 g

Koopmans Wholegrains 全谷物煎饼粉 400 g

适合自行添加食材，做成咸味煎饼搭配豌豆汤。请查看制作说明，确认是否需要添加牛奶、鸡蛋和煎制用油；如果酸种或某种过敏原会影响你的选择，请查看最新配料表。

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Koopmans Original 原味煎饼粉 400 g

Koopmans Original 原味煎饼粉 400 g

适合想要自行添加食材、制作咸味煎饼的人。制作时请留意是否需要添加牛奶、鸡蛋和煎制用油；如果你想找含酸种的产品，或需要避开某些配料，请查看包装信息。

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常见问题

全麦、拼写小麦或多谷物煎饼粉都含有酸种吗？

不一定。这些名称描述的是谷物或面粉种类，并不代表产品含有酸种。如果酸种是必要条件，请在最新配料表中明确查找酸种或酸种发酵液。

哪种煎饼粉搭配豌豆汤时需要额外添加的食材较少？

加水即可的完整型煎饼粉能减少需要额外添加的食材：Koopmans 标注，Pannenkoeken Compleet 只需加水，可制作 8 至 10 张煎饼。PLUS 则说明，其完整型煎饼粉还需要添加煎制用黄油或食用油；因此，请以所选产品包装上的说明为准。

纯素干粉一定能做成植物基煎饼吗？

只有制作时也使用植物基食材才可以。Albert Heijn 将本文调查的全麦和拼写小麦煎饼粉以干粉状态标注为纯素，并提供植物基制作方法；标准做法可能还要求添加其他食材。

在哪里查看煎饼粉的过敏原信息？

请查看最新包装上的配料和过敏原信息，包括可能存在微量过敏原的提示。荷兰食品与消费品管理局介绍了食品标签上必须标注的过敏原信息；此外，也别忘了检查自行添加到面糊中的食材。

网上有商品页面，就代表可以买到无麸质煎饼粉吗？

不一定。Albert Heijn 标注其无麸质煎饼粉已从商品系列中下架。请先确认商品当前是否有货；如果选择替代品，请查看包装上的标识和配料信息。