Volkoren roggebrood kiezen: vezels, granen en bewaren

Voor wie zijn deze keuzes relevant?

Kopers die vezels willen vergelijken

Voor huishoudens die volkoren roggebrood zoeken en bij hun boodschappen de aanduiding volkoren en de hoeveelheid vezels per 100 g naast elkaar leggen.

Kopers die granen moeten controleren

Voor wie vanwege coeliakie of het vermijden van een bepaald graan zorgvuldig de ingrediënten en allergenen leest. Rogge bevat gluten; sommige roggebroden bevatten ook tarwe of gerst.

Kopers die hun voorraad plannen

Voor wie het aantal plakken, de bewaarinstructies na openen en het aanbod bij de gekozen winkel wil laten meewegen.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de volkorenvermelding en de ingrediënten. Vergelijk vervolgens de voedingsinformatie op dezelfde basis en kies een verpakking die past bij hoe snel je het brood gebruikt.

Aandachtspunt	Controle bij aankoop	Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels	Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk vezels per 100 g; ga niet alleen af op een donkere kleur.	Als ik roggebrood vanwege de vezels koop, wil ik weten of het volkoren is en hoe de voedingsinformatie zich laat vergelijken. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze behoefte voorop.
Granen en allergenen	Lees de volledige ingrediëntenlijst en de vermelde glutenbevattende granen, waaronder eventuele tarwe en gerst.	Wie een bepaald graan moet vermijden, heeft aan de naam roggebrood alleen niet genoeg. Naar schatting geeft 33% van de consumenten voorrang aan duidelijkheid over ingrediënten en allergenen.
Porties, zout en bewaren	Vergelijk zout per 100 g en bekijk verpakkingsgrootte, aantal plakken en bewaarinstructies na openen.	Bij het plannen van mijn voorraad wil ik een verpakking kiezen die ik tijdig kan opmaken. Voor circa 25% van de consumenten weegt dit praktische gebruik het zwaarst.

Veelgemaakte vergissingen

Denken dat roggebrood uitsluitend rogge bevat

Het Fries roggebrood van Bolletje dat Albert Heijn beschrijft, bevat naast volkoren rogge ook tarwezemelen en tarwebloem. De productnaam vertelt dus niet de volledige graansamenstelling.

Lees de ingrediëntenlijst als uitsluitend rogge of het vermijden van tarwe voor je keuze belangrijk is.
Vezels per plak vergelijken zonder naar het gewicht te kijken

Plakken kunnen in gewicht verschillen. Daardoor zegt een waarde per plak niet hetzelfde als een waarde per 100 g.

Vergelijk vezels en zout eerst per 100 g en bekijk daarna hoeveel je doorgaans per keer gebruikt.
Roggebrood als glutenvrije keuze behandelen

Rogge is een glutenbevattend graan. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst erop dat de betreffende graansoort herkenbaar in de ingrediëntenlijst moet staan.

Als je glutenvrij moet eten, kies dan niet op basis van de broodnaam; controleer de glutenvrijvermelding op het exacte product.
De bewaarinstructie pas na aankoop lezen

De door Albert Heijn beschreven roggebroden hebben instructies voor het bewaren na openen. Die zijn relevant als je niet snel door een verpakking heen gaat.

Bekijk de instructies vóór aankoop, kies een passend formaat en sluit het brood na openen zoals aangegeven.

Merken ter vergelijking

Hollandia

Albert Heijn beschrijft het donkere zuurdesem-roggebrood van Hollandia als een verpakking van 500 g met 12 dunne plakken.

De productinformatie vermeldt 100% volkoren rogge en 10 g vezels per 100 g.
Het product vermeldt ook gerstemout en glutenbevattende granen; het is geen glutenvrije keuze.

Bolletje

Het Fries roggebrood van Bolletje dat Albert Heijn beschrijft, is gesneden en verpakt als 500 g met negen plakken.

De vermelde voedingswaarde is 9,1 g vezels per 100 g.
Naast 56% volkoren gebroken rogge staan tarwezemelen en tarwebloem in de ingrediëntenlijst.

Smaakt

Albert Heijn beschrijft het biologische volkoren roggebrood van Smaakt als een verpakking van 500 g met acht stuks en 5% lijnzaad.

De productinformatie vermeldt 11 g vezels per 100 g.
De vermelding tarwevrij betekent niet glutenvrij: dit roggebrood bevat rogge. Controleer ook of het product bij je winkel verkrijgbaar is.

Roggebrood op Joybuy

Deze verpakkingen zijn relevant als je bij het plannen van je boodschappen roggebrood in verschillende verpakkingseenheden wilt bekijken. Controleer voor je keuze de actuele ingrediënten, voedingsinformatie en bewaarinstructies van elk product.

TastyBasics roggebrood, 9 stuks

Voor wie een verpakking van 9 stuks zoekt en bij de boodschappen rekening wil houden met het gebruik na openen.

Vergelijk de vezels en het zout per 100 g op de actuele verpakking en lees de ingrediënten en allergenen voordat je kiest.

Bekijk op Joybuy

Bolletje Rye Bread Bun, 500 g

Voor wie een verpakking van 500 g overweegt en de graansamenstelling wil laten meewegen.

Controleer op de actuele verpakking welke granen en allergenen dit product bevat en vergelijk de voedingsinformatie per 100 g.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Hoe herken ik volkoren roggebrood?

Kijk of volkoren op de verpakking staat. Volgens het Voedingscentrum betekent die aanduiding bij brood dat het van volkorenmeel is gemaakt; vergelijk daarna de ingrediënten en de vezels per 100 g, want die kunnen per product verschillen.

Is roggebrood glutenvrij?

Nee, rogge is een glutenbevattend graan. Sommige roggebroden bevatten daarnaast tarwe of gerst; lees de ingrediënten en ga bij een glutenvrij dieet alleen af op een geldige glutenvrijvermelding voor het exacte product.

Bevat ieder roggebrood jodium?

Dat kun je niet uit de broodsoort afleiden. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mogen jodiumverbindingen in brood en andere bakkerijproducten uitsluitend via bakkerszout aanwezig zijn; daarmee staat niet vast dat elk roggebrood jodium bevat. Vraag de verkoper naar het exacte product als dit voor je keuze belangrijk is.

Hoe bewaar ik roggebrood na openen?

Volg de instructies op de verpakking van het product dat je koopt. De door Albert Heijn beschreven roggebroden vermelden koelkastbewaring en een beperkte houdbaarheid na openen; kies daarom een formaat dat je tijdig kunt opmaken.