Kies voor de borrel eerst een brood met de aanduiding volkoren en controleer daarna of het gekozen brood daadwerkelijk zaden of pitten bevat. Een heel brood kun je zelf in stukken snijden; voorgesneden brood is handiger als je vooraf porties wilt klaarleggen. Lees bij allergieën de actuele productinformatie en ga niet uit van jodium uit bakkerszout zonder dit voor het brood te controleren.
Wil je brood naast kaas, dips of spreads serveren, kijk dan of zaden of pitten bij het exacte product worden genoemd. Volgens het Voedingscentrum kunnen die aan brood worden toegevoegd; de broodnaam alleen vertelt je niet welke erin zitten.
Een donkere kleur of de naam meergranen is voor jou niet genoeg. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat bij een als volkoren aangeduid product het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel moet bestaan.
Bij een allergie wil je de informatie voor het gekozen brood vóór aankoop kunnen controleren, ook als het onverpakt is. Gebruik je niet het hele brood, dan kun je porties invriezen voor een later moment.
Begin bij de aanduiding volkoren en vergelijk vervolgens de zaden, allergenen en portiegrootte die voor jouw borrel tellen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren basis | Zoek de aanduiding volkoren op het exacte product; ga niet af op meergranen of een donkere kleur. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit koppelt de aanduiding aan een volledig volkoren graanbestanddeel. | Als ik volkorenbrood op de borrelplank wil leggen, moet de graanbasis kloppen en niet alleen de uitstraling. Ongeveer 36% van de consumenten stelt die volkoren basis voorop. |
| Zaden en pitten | Controleer de productomschrijving en ingrediënten op de zaden of pitten die je zoekt. Kies heel brood als je zelf de stukken wilt snijden, of gesneden brood voor gelijkmatige plakken. | Bij kaas of spreads wil ik juist de textuur van zaden of pitten in het brood terugvinden. Voor ongeveer 29% van de consumenten is dat de belangrijkste wens. |
| Allergenen en bakkerszout | Lees het etiket of vraag bij onverpakt brood naar allergeneninformatie. Controleer afzonderlijk of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt als jodium voor je keuze relevant is. | Wanneer iemand aan tafel een allergie heeft, wil ik vóór aankoop weten wat in het brood zit; soms telt ook de vermelding van bakkerszout mee. Die productinformatie staat bij ongeveer 21% van de consumenten voorop. |
| Porties en bewaren | Bepaal hoeveel plakken of stukken je nodig hebt. Het Voedingscentrum adviseert brood dat je later wilt gebruiken na aankoop in porties in te vriezen. | Voor een kleine borrel wil ik niet met veel ongebruikt brood blijven zitten. Ongeveer 14% van de consumenten geeft daarom prioriteit aan portiegrootte en het bewaren van restjes. |
Een brood met meerdere graansoorten of een donkere korst voldoet daardoor niet vanzelf aan je wens voor een volkoren basis.
Controleer de aanduiding op het product. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij een als volkoren aangeduid product het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaan.
Als je voor iemand met een allergie koopt, kun je niet op de zichtbare topping afgaan. Bij onverpakt brood staat de benodigde informatie ook niet altijd op een verpakking.
Lees het etiket of vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van het exacte brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat die informatie ook voor onverpakte levensmiddelen beschikbaar moet zijn.
Bakkerszout bevat jodium, maar bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht het te gebruiken. De bijdrage van een specifiek brood staat daarmee niet vast.
Controleer de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag er bij onverpakt brood naar als dit voor je keuze van belang is.
Een heel brood kan prettig zijn om zelf te snijden, maar vraagt ook om een keuze voor wat je na de borrel overhoudt.
Stem het formaat af op wat je gaat serveren. Wil je brood bewaren, vries dan na aankoop porties in die je later afzonderlijk kunt gebruiken.
De volkorenbroodcategorie van Albert Heijn toont verschillende broodvormen, waaronder een biologisch volkoren zonnepitbrood.
Jumbo omschrijft zijn Schotel Meergranen Volkoren als een heel volkoren meergranenbrood met pitten en zaden.
ALDI toont volkorenbroden en beschrijft daarnaast een meergranenbrood met granen en zaden.
Lidl geeft informatie over volkorenproducten; voor een brood met zaden blijft de keuze afhankelijk van het specifieke artikel.
De online volkorenbroodcategorie van PLUS bevat verschillende broodvormen.
Dirk toont onder meer meerzadenbrood en volkoren broodjes in zijn broodassortiment.
Wil je iets krokants voor beleg op de borrelplank in plaats van plakken gewoon brood, dan kun je ook naar knäckebröd kijken. Vergelijk dat afzonderlijk met volkorenbrood met zaden: het is een andere broodvorm.
Geen afbeelding beschikbaar
Dit knäckebröd past bij een borrel waarvoor je een krokante basis voor beleg zoekt, niet bij de keuze voor een heel of gesneden zacht brood.
Verpakking: 265 g. Controleer voor de gekozen verpakking de ingrediënten en allergenen, en kijk of zaden en bakkerszout worden vermeld als die voor jou van belang zijn.
Nee, meergranen en zaden bevestigen op zichzelf geen volkoren graanbasis. Zoek de aanduiding volkoren op het exacte brood; volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij een als volkoren aangeduid product het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaan.
Ook bij onverpakt brood moet allergeneninformatie vóór aankoop beschikbaar zijn, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Vraag ernaar als die niet duidelijk wordt getoond, en controleer de informatie voor het brood dat je daadwerkelijk koopt.
Nee, bakkerszout bevat jodium, maar het gebruik ervan is volgens het Voedingscentrum niet verplicht. Kijk bij verpakt brood in de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood welk zout is gebruikt.
Brood dat je later wilt gebruiken, kun je in porties invriezen. Het Voedingscentrum adviseert brood na aankoop in te vriezen en telkens alleen uit te nemen wat je nodig hebt; stem de porties daarom af op hoe je het brood serveert.
