Voor wie is deze keuze relevant?

Huishoudens die witbrood willen vervangen

Voor wie gewoonlijk boterhammen eet en een volkoren alternatief zoekt, zijn de aanduiding op het brood en de vezels, ingrediënten en het zout per 100 g nuttige vergelijkingspunten.

Gezinnen die de intocht voorbereiden

Wie brood vooraf wil kopen, beleggen of meenemen, heeft vooral iets aan een passende broodvorm, voldoende porties en duidelijke bewaar- of invriesinstructies.

Kopers die het etiket zorgvuldig moeten lezen

Bij een voedselallergie is de allergeneninformatie van het gekozen brood bepalend. Wie ook op gejodeerd bakkerszout let, controleert de ingrediënten of vraagt bij onverpakt brood om informatie.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal of je vooraf belegde boterhammen wilt maken of brood ter plekke wilt delen. Vergelijk daarna de etiketten van de broodvormen die bij dat plan passen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels per 100 g op de verpakkingen. Als ik witbrood vervang, wil ik kunnen zien welk brood volkoren is en hoeveel vezels het bevat. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die controle voorop.
Vorm en bewaren Bekijk het aantal stuks of het nettogewicht en lees de bewaar- en invriesinstructies. Vooraf beleggen of tijdens de intocht delen vraagt om een broodvorm die bij mijn planning past. Bij ongeveer 33% van de consumenten weegt die praktische keuze het zwaarst.
Ingrediënten en allergenen Lees de actuele allergeneninformatie en controleer desgewenst of bakkerszout of gejodeerd zout vermeld staat. Wanneer ik bepaalde ingrediënten moet vermijden of op bakkerszout let, wil ik het gekozen brood zelf kunnen controleren. Dat is voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker of meergranen aanzien voor volkoren

    De kleur en broodstijl vertellen niet op zichzelf of het graanbestanddeel volkoren is. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een levensmiddel alleen ‘volkoren’ heten als het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat.

    Controleer daarom eerst de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk daarna de voedingsinformatie per 100 g.

  • Ervan uitgaan dat ieder brood bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum is bakkerszout niet verplicht. De broodvorm of het woord ‘volkoren’ vertelt je dus niet of gejodeerd zout is gebruikt.

    Lees de ingrediëntenlijst van verpakt brood of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.

  • Alleen naar de vezels kijken

    Volkorenbroden kunnen verschillen in zout, ingrediënten en vermelde allergenen. Een vezelwaarde vervangt die andere informatie niet.

    Vergelijk ook het zout per 100 g en lees vlak voor aankoop de allergeneninformatie van de concrete verpakking.

Merken en winkels ter oriëntatie

Albert Heijn

AH Rond volkoren heel is een voorbeeld van een heel volkorenbrood voor boterhammen.

  • Albert Heijn vermeldt voor dit brood 6,9 g vezels per 100 g, gejodeerd zout en de mogelijkheid om het op de aankoopdag in te vriezen.
  • Controleer de actuele verpakking: ingrediënten, voedingswaarden en allergeneninformatie kunnen veranderen.

Jumbo

Jumbo Fijn Volkoren is een fijn volkorenbrood waarvan de voedingsinformatie per 100 g kan worden vergeleken.

  • Jumbo vermeldt 7,6 g vezels en 1,00 g zout per 100 g voor dit brood.
  • Het product bevat tarwe en gerst; lees ook de vermelding van mogelijke allergenen op de actuele verpakking.

Lidl

Lidl toont onder meer Fijn volkoren en Rustiek volkoren desembrood als verschillende broodvormen.

  • Voor Fijn volkoren vermeldt Lidl een gewicht van 800 g.
  • Controleer voor je keuze de voedingsinformatie, ingrediënten en allergenen van het specifieke brood.

ALDI

ALDI heeft voorbeelden van fijn volkorenbrood en extra vezelrijk volkorenbrood.

  • ALDI beschrijft zijn hele extra vezelrijke volkorenbrood als gemaakt met 100% volkoren graanbestanddeel.
  • Een eigenschap van deze variant geldt niet automatisch voor andere ALDI-broden; vergelijk steeds het gekozen etiket.

PLUS

PLUS toont fijn en boeren volkorenbrood voor wie broodvorm en voedingsinformatie wil vergelijken.

  • PLUS vermeldt voor Rond fijn volkoren heel 6,7 g vezels en 1,03 g zout per 100 g.
  • Ingrediënten en mogelijke allergenen kunnen per variant verschillen; lees de verpakking van het gekozen brood.

Dirk

Dirk heeft verschillende broodsoorten in het assortiment, waaronder volkorenbrood en een extra-vezelvariant van Bakker van der Akker.

  • De verschillende broodsoorten bieden een aanleiding om vorm en ingrediënten naast elkaar te leggen.
  • Controleer de voedingsinformatie op het etiket als je de vezels en het zout van een specifieke variant wilt vergelijken.

Volkoren flatbread bij Joybuy

Voor wie rond de intocht brood wil delen in plaats van belegde boterhammen, is dit volkoren flatbread een andere broodvorm om te bekijken. Vergelijk het etiket afzonderlijk met dat van een heel gesneden volkorenbrood.

Souq Libanees volkoren flatbread, 6 stuks

Souq Libanees volkoren flatbread, 6 stuks

Een volkoren broodvorm om te delen wanneer belegde boterhammen niet bij je plannen voor de intocht passen.

Verpakking van 6 stuks. Controleer op de actuele verpakking de ingrediënten, allergenen en het gebruikte zout als die voor je keuze belangrijk zijn.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is donker brood of meergranenbrood automatisch volkoren?

Nee, kleur en de naam ‘meergranen’ bewijzen dat niet. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat voor de aanduiding ‘volkoren’ het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel moet bestaan; kijk daarom naar de productaanduiding.

Zit er in ieder Nederlands brood gejodeerd bakkerszout?

Nee, brood hoeft volgens het Voedingscentrum niet met bakkerszout te worden gebakken. Controleer de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood welk zout is gebruikt.

Kan ik volkorenbrood vóór de intocht invriezen?

Dat hangt af van de instructies voor het gekozen brood. PLUS vermeldt voor Boeren volkoren heel dat je het op de aankoopdag kunt invriezen en binnen één maand kunt gebruiken; volg bij een ander brood de aanwijzingen op de eigen verpakking.

Wat controleer ik als iemand een voedselallergie heeft?

Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het brood dat je wilt kopen. De genoemde voorbeelden van Albert Heijn, Jumbo en PLUS bevatten tarwe en vermelden daarnaast per product verschillende mogelijke allergenen; ga niet uit van de samenstelling van een andere variant.