Huishoudens die op vezels letten
Je zoekt een brood met de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijkt de voedingsinformatie per 100 g, in plaats van af te gaan op de kleur van het brood.
Voor wie is deze keuze relevant?
Organisatoren van een Koningsdagmaaltijd
Je stemt het formaat af op het aantal eters bij een brunch of picknick. Een half brood of een geschikte invriesinstructie kan van belang zijn als er brood overblijft.
Kopers die het etiket nauwkeurig moeten lezen
Je wilt weten welke allergenen het brood bevat en of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt. De aanduiding ‘volkoren’ geeft daar op zichzelf geen antwoord op.
Waar let je op bij de aankoop?
Begin met de broodsoort en de voedingsinformatie; bepaal daarna welk formaat bij de maaltijd past. Het Voedingscentrum wijst erop dat volkorenbrood van de hele graankorrel wordt gemaakt, terwijl het etiket de gegevens levert die je tussen afzonderlijke broden kunt vergelijken.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels per 100 g tussen vergelijkbare broden. | Als ik brood zoek dat daadwerkelijk volkoren is, wil ik niet alleen op de donkere kleur afgaan. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat juist deze keuze voor volkoren en vezels voorop. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de allergenenvermelding en vergelijk zout per 100 g; kijk bij interesse in de gebruikte zoutsoort naar bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst. | Wanneer ingrediënten voor mij doorslaggevend zijn, wil ik weten wat er in het brood zit voordat ik het op tafel zet. Ongeveer 29% van de consumenten geeft die etiketcontrole de hoogste prioriteit. |
| Formaat en bewaren | Vergelijk heel en half brood, het gewicht en de bewaar- of invriesinstructie. | Bij een kleine of wisselende groep wil ik voorkomen dat er na Koningsdag veel brood overblijft. Voor circa 21% van de consumenten weegt het passende formaat het zwaarst. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer of het gewenste brood verkrijgbaar is bij de winkel waar je boodschappen wilt doen. | Als ik de feestboodschappen in één winkel wil halen, moet het gekozen volkorenbrood daar te krijgen zijn. Dat winkelgemak staat voor ongeveer 14% van de consumenten voorop. |
Veelvoorkomende vergissingen
-
Donker of meergranen aanzien voor volkoren
Een donkere kleur of een naam als ‘meergranen’ zegt niet op zichzelf dat het brood volledig volkoren is.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en lees bij verpakt brood de ingrediëntenlijst.
-
Ervan uitgaan dat ieder brood bakkerszout bevat
Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht. De broodsoort vertelt je dus niet welke zoutsoort is gebruikt.
Controleer de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag het bij onverpakt brood na.
-
Alleen naar vezels kijken
Een vezelwaarde vertelt niets over het zoutgehalte of de allergenen van hetzelfde brood. De productgegevens van Jumbo voor Fijn Volkorenbrood vermelden bijvoorbeeld 7,6 g vezels per 100 g; die waarde geldt niet voor andere broden.
Vergelijk voedingswaarden op dezelfde basis van 100 g en lees de allergenenvermelding afzonderlijk.
-
Een heel brood kopen zonder plan voor restjes
Bij een kleine Koningsdaggroep kan een heel brood overblijven, ook als het formaat op tafel handig leek.
Overweeg een half brood of volg de invriesinstructie van het gekozen brood als je een deel wilt bewaren.
Merken ter oriëntatie
Binnen deze assortimenten vind je verschillende volkorenbroden en formaten. Vergelijk de gegevens van het specifieke brood dat je wilt kopen; een productvoorbeeld zegt niet automatisch iets over de rest van een assortiment.
Albert Heijn
Het assortiment omvat verschillende volkorenbroden, waaronder rond en tijgerbrood.
- Bij AH Rond volkoren heel vermeldt Albert Heijn gejodeerd zout in de ingrediënten.
- Albert Heijn adviseert de actuele verpakking te controleren, omdat productinformatie kan veranderen.
Jumbo
Jumbo heeft onder meer fijn volkorenbrood met productinformatie over ingrediënten en voedingswaarden.
- Jumbo vermeldt voor Fijn Volkorenbrood 7,6 g vezels per 100 g.
- Dit is een waarde van dat specifieke brood; raadpleeg voor andere varianten hun eigen etiket.
PLUS
PLUS heeft hele volkorenbroden met productinformatie en bewaaradvies.
- Voor PLUS Boeren volkoren heel vermeldt PLUS 6,7 g vezels en 1,03 g zout per 100 g, plus een instructie voor thuis invriezen.
- Controleer de verpakking van het brood dat je koopt op de actuele gegevens en bewaarwijze.
ALDI
Het broodassortiment omvat onder meer fijn volkorenbrood en een variant met de naam Extra vezelrijk volkorenbrood.
- ALDI beschrijft die specifieke variant als volkorenbrood.
- Vergelijk voor je keuze de voedingsinformatie op de actuele verpakking, niet alleen de claim op de voorkant.
Dirk
Dirk voert onder meer een heel volkoren vloerbrood.
- Een heel vloerbrood is een formaat om te overwegen wanneer meerdere mensen mee-eten.
- Lees voor vezels, zout en allergenen de voedingsinformatie van het gekozen brood.
Lidl
Lidl heeft ovenvers brood en vermeldt onder meer een halfje extra volkorenbrood.
- Het halfje biedt een formaat om te bekijken voor een kleinere groep.
- Controleer de winkelinformatie en het ingrediënten- en allergenenoverzicht voor het brood dat je kiest.
Broodopties bij Joybuy
Deze opties zijn platbrood en roggebrood voor wie bij een gedeelde maaltijd ook buiten het gebruikelijke volkorenbrood wil kijken. Controleer bij het roggebrood de ingrediënten voordat je het als volledig volkoren kiest; formaat en broodsoort zijn geen vervanging voor die etiketcheck.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Libanees volkorenplatbrood, 6 stuks
Platbrood kan passen bij een maaltijd waarbij je brood wilt delen, maar het is een andere broodsoort dan een heel volkorenbrood. Controleer de actuele verpakking op vezels en zout per 100 g, allergenen en de gebruikte zoutsoort als die voor je keuze van belang zijn.
Afbeelding niet beschikbaar
Bolletje Rye Bread Bun, 500 g
Deze roggebroodoptie is het bekijken waard als je een andere broodsoort voor de maaltijd overweegt. Ga niet alleen op ‘rogge’ af als je volledig volkorenbrood zoekt: controleer de ingrediënten, vezels en zout per 100 g en de allergenen op de actuele verpakking.
Veelgestelde vragen
Is donker of meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee. De kleur en de aanduiding ‘meergranen’ bewijzen niet dat een brood volledig volkoren is. Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en controleer bij verpakt brood de ingrediëntenlijst.
Wordt elk volkorenbrood met bakkerszout gemaakt?
Nee. Volgens het Voedingscentrum is bakkerszout niet verplicht bij het bakken van brood. Kijk op het etiket naar bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag bij onverpakt brood welke zoutsoort is gebruikt.
Bevat gewoon volkoren tarwebrood gluten?
Ja, tarwe bevat gluten. Als allergenen voor je keuze van belang zijn, controleer dan de ingrediënten en allergenenvermelding van het specifieke brood; ga niet alleen op de broodnaam af.
Wat doe ik als er na Koningsdag brood overblijft?
Kies vooraf een formaat dat bij het aantal eters past en volg voor restjes de bewaar- of invriesinstructie van het brood. PLUS vermeldt bijvoorbeeld dat zijn Boeren volkoren heel op de dag van aankoop thuis ingevroren kan worden; controleer bij een ander brood de eigen verpakking.