Voor wie is dit relevant?

De vaste werkdagontbijter

Gebruikt regelmatig brood bij het ontbijt en wil weten welk broodformaat past bij het aantal sneetjes dat thuis wordt gegeten.

De consument die op vezels let

Vergelijkt het vezelgehalte per 100 g van verschillende volkorenbroden en kijkt ook naar de ingrediënten.

De zorgvuldige etiketlezer

Controleert per broodvariant ingrediënten, allergenen en zout, en wil zo nodig weten of gejodeerd zout is gebruikt.

Waar let je op?

Begin bij de productomschrijving en het formaat; gebruik daarna de voedingsinformatie en het bewaaradvies om varianten voor jouw ontbijt te vergelijken.

Aandachtspunt Wat te controleren Voor wie belangrijk
Broodformaat Bekijk het gewicht en bepaal hoeveel sneetjes je doorgaans per ontbijt gebruikt. Als ik iedere werkdag brood eet, wil ik een formaat dat aansluit op wat thuis opgaat. Voor ongeveer 36% van de consumenten weegt dit als eerste mee.
Volkoren en vezels Lees de productomschrijving en vergelijk vezels op dezelfde basis, bij voorkeur per 100 g. Bij mijn dagelijkse ontbijt wil ik zeker weten welk volkorenbrood ik kies en hoe de vezelwaarden zich verhouden. Dat staat voor ongeveer 29% van de consumenten voorop.
Specifieke ingrediënten Vergelijk zout en vezels per 100 g en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie van de gekozen variant. Wanneer een ingrediënt of een specifieke voedingswaarde mijn keuze bepaalt, kijk ik verder dan de naam op de verpakking. Ongeveer 21% van de consumenten stelt dit voorop.
Bewaren Controleer het bewaaradvies en of invriezen volgens de verpakking mogelijk is. Als ik niet elke ochtend evenveel brood gebruik, wil ik voorkomen dat een deel ongebruikt blijft. Voor ongeveer 14% van de consumenten is bewaren de eerste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Ervan uitgaan dat elk brood gejodeerd zout bevat

    Gejodeerd bakkerszout is niet voor ieder Nederlands brood verplicht. De vermelding kan per variant verschillen.

    Lees de ingrediëntenlijst van het brood dat je kiest. Vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt als dit voor jou van belang is.

  • Een heel brood kiezen zonder bewaarplan

    Een heel brood kan minder goed passen als je maar weinig sneetjes gebruikt.

    Overweeg een kleiner formaat of volg het invriesadvies op de verpakking. Albert Heijn en PLUS geven voor hun genoemde hele volkorenbroden instructies om ze op de aankoopdag in te vriezen.

    Brood dat ongebruikt blijft, vergroot de kans op verspilling.

  • Een extra-vezel- of lager-zoutclaim als doorslaggevend zien

    Zo’n claim gaat over een specifieke productvariant en een bepaalde vergelijking; hij zegt niet wat voor iedere consument de doorslag moet geven.

    Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en lees ook de ingrediënten van de standaardvariant waarmee je twijfelt.

Merken met relevante volkorenbroden

Albert Heijn

Albert Heijn beschrijft AH Volkoren heel als een heel volkoren tarwebrood.

  • De productinformatie vermeldt 6,9 g vezels en 0,9 g zout per 100 g, gejodeerd zout als ingrediënt en invriesadvies.
  • Controleer de verpakking van de variant die je kiest; deze gegevens horen bij AH Volkoren heel.

Jumbo

Jumbo heeft met Fijn Volkoren een eigenmerkvariant van volkorenbrood.

  • Volgens Jumbo bevat Fijn Volkoren 7,6 g vezels en 1,00 g zout per 100 g.
  • Lees bij een andere Jumbo-variant opnieuw de voedingsinformatie en allergenenvermelding.

Lidl

Lidl toont Fijn volkoren als brood van 800 g.

  • Het vermelde gewicht helpt bepalen of het formaat past bij het gebruik thuis.
  • Controleer voedingsinformatie en bewaaradvies van de gekozen verpakking afzonderlijk.

Aldi

Aldi vermeldt naast volkorenbrood een variant met de naam Extra vezelrijk volkorenbrood heel.

  • Aldi presenteert voor deze specifieke variant een vergelijking van vezels en zout met gewoon volkorenbrood.
  • Gebruik die vergelijking niet als oordeel over andere broden; lees de voedingswaarden van de varianten die je daadwerkelijk overweegt.

Plus

PLUS Boeren volkoren heel is een eigenmerkvariant van 800 g.

  • Volgens PLUS bevat deze variant 6,7 g vezels en 1,03 g zout per 100 g; de productinformatie vermeldt ook bewaaradvies.
  • Die voedingswaarden en instructies gelden voor deze variant, niet vanzelf voor elk PLUS-brood.

Dirk

Dirk toont Bakker van der Akker Boeren volkoren heel als brood voor ontbijt of lunch.

  • Een heel brood is een optie als dat formaat past bij wat je thuis gebruikt.
  • Lees het etiket van deze variant als vezels, zout of allergenen je keuze bepalen.

Volkorenbrood op Joybuy

Deze ronde volkoren afbakbroden passen bij een ontbijt waarvoor je het brood vooraf kunt ontdooien en afbakken. Houd bij het kiezen rekening met de voorbereiding en met de hoeveelheid brood die je gebruikt.

Lekhaven Bakkerij rond volkoren landbrood, 2 × 550 g

Lekhaven Bakkerij rond volkoren landbrood, 2 × 550 g

Geschikt wanneer je het brood vóór het ontbijt kunt voorbereiden. Houd volgens de productinformatie rekening met 4 uur ontdooien en 11–13 minuten afbakken; voor een ontbijt zonder voorbereiding is dat een beperking.

Controleer voor een vergelijking van vezels en zout de voedingsinformatie op de verpakking per 100 g.

Bekijk op Joybuy
Lekhaven Bakkerij rond volkoren landbrood, 550 g

Lekhaven Bakkerij rond volkoren landbrood, 550 g

Een keuze voor wie ontdooien en afbakken kan inpassen vóór het werkdagontbijt. De productinformatie noemt 4 uur ontdooien en 11–13 minuten afbakken; controleer ook de verpakkingsinhoud bij het kiezen van deze variant.

Vergelijk vezels en zout pas met andere broden nadat je de waarden per 100 g op de verpakking hebt gelezen.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is gejodeerd bakkerszout verplicht in al het Nederlandse brood?

Nee, niet ieder Nederlands brood hoeft gejodeerd bakkerszout te bevatten. Het convenant gebruik bakkerszout van het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport uit 2008 stimuleert het gebruik ervan; lees de ingrediëntenlijst van de gekozen variant als dit voor jou van belang is.

Hoe vergelijk ik volkorenbroden voor mijn werkdagontbijt?

Controleer eerst of de productomschrijving volkorenbrood vermeldt en kies een formaat dat past bij je gebruik. Vergelijk daarna vezels en zout per 100 g en lees de ingrediënten en allergenen van de varianten die je overweegt.

Kan ik een heel volkorenbrood invriezen?

Dat kan wanneer het bewaaradvies van de gekozen variant dit toestaat. Albert Heijn en PLUS vermelden voor hun genoemde hele volkorenbroden dat je ze op de aankoopdag thuis kunt invriezen en binnen één maand moet gebruiken; volg de instructies op jouw verpakking.

Moet ik bij volkorenbrood de allergenen controleren?

Ja, vooral als een bepaald ingrediënt voor jou vermeden moet worden. De genoemde volkorenbroden kunnen glutenbevattende granen en, afhankelijk van de variant, andere allergenen vermelden; lees daarom steeds de allergeneninformatie van het brood dat je kiest.