Voor wie is dit relevant?

Gezinnen die restjes willen gebruiken

Voor sandwiches met overgebleven vlees of groente van het zondagsgebraad wil je boterhammen die passen bij de vulling. Bekijk de snede van het gekozen brood en hoeveel sneetjes je nodig hebt.

Dagelijkse kopers van volkorenbrood

Als het brood ook voor ontbijt of lunch dient, kun je eerst de aanduiding ‘volkoren’ controleren en daarna de voedingswaarde van concrete broden vergelijken.

Consumenten die ingrediënten controleren

Wie rekening moet houden met allergenen, leest de informatie van het gekozen brood vóór aankoop. Is bakkerszout van belang voor je keuze, controleer dan ook de ingrediëntenlijst of vraag ernaar bij onverpakt brood.

Waar let je op bij aankoop?

Kies eerst brood dat expliciet als volkoren wordt aangeduid. Beoordeel daarna de snede, de ingrediënten en de hoeveelheid die je daadwerkelijk wilt gebruiken.

AandachtspuntControle bij aankoopVoor wie belangrijk
Volkoren en voedingswaarde Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk desgewenst de voedingswaarde per 100 g van de gekozen broden. Als ik dagelijks volkorenbrood wil eten, moet duidelijk zijn welk brood aan die keuze voldoet. Ongeveer 40% van de consumenten stelt aantoonbaar volkoren en de bijbehorende voedingsinformatie voorop.
Snede en gebruik van restjes Bekijk de snede op de verpakking of bij het brood; vraag bij twijfel naar de snijdikte. Voor sandwiches met restjes van het zondagsgebraad wil ik een snede die bij de vulling past. Voor ongeveer 30% van de consumenten is die praktische bruikbaarheid de eerste zorg.
Ingrediënten en allergenen Lees de allergeneninformatie en controleer, als dat relevant is, of bakkerszout is gebruikt. Wanneer ik vóór aankoop ingrediënten moet nagaan, kan de broodnaam alleen mijn keuze niet bepalen. Die controle staat voor ongeveer 20% van de consumenten voorop.
Hoeveelheid en bewaren Kies heel of half brood naar je geplande eetmomenten en volg het bewaaradvies op de verpakking. Als ik brood vooral rond de zondagse maaltijd gebruik, wil ik niet meer kopen dan ik kan opeten. Ongeveer 10% van de consumenten geeft hoeveelheid en het beperken van verspilling de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte aannames

  • Bruin brood is vanzelf volkoren

    Bruinbrood kan een mengsel van volkorenmeel en bloem zijn. Volgens het Voedingscentrum bevestigt de aanduiding ‘volkoren’ bij brood dat het van 100% volkorenmeel is gemaakt.

    Gebruik die aanduiding als eerste filter en beoordeel daarna de structuur, eventuele zaden en de snede.

  • Elk brood bevat gejodeerd bakkerszout

    Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht. De broodsoort alleen vertelt je dus niet of dit ingrediënt is gebruikt.

    Controleer de ingrediëntenlijst of vraag het na bij onverpakt brood als bakkerszout voor je keuze relevant is.

  • ‘Medium sliced’ beschrijft bij elk brood dezelfde snede

    Een aanduiding voor snijdikte vertelt niet zonder meer hoe de boterhammen van een concreet brood eruitzien. Dat maakt verschil als je ze bij het zondagsgebraad serveert of met restjes belegt.

    Bekijk het brood of de productfoto en vraag zo nodig naar de feitelijke snijdikte.

  • Bij gesneden brood hoef je allergenen niet meer te controleren

    Ook bij gesneden brood hangt de allergeneninformatie af van het concrete product. Voor voorverpakt brood staat die informatie volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit op het etiket.

    Lees bij voorverpakt brood het etiket en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop om allergeneninformatie.

Merken ter oriëntatie

Deze assortimenten bieden aanknopingspunten om broodvorm en structuur te vergelijken. Controleer de eigenschappen van het brood dat je uiteindelijk kiest.

Albert Heijn

Het assortiment omvat verschillende volkorenbroden, waaronder hele, halve en gesneden varianten.

  • Je kunt broodvormen binnen het assortiment vergelijken.
  • Controleer per brood hoe het is gesneden; de broodvorm legt geen snijdikte vast.

Jumbo

Het assortiment omvat onder meer fijn en grof volkorenbrood, hele en halve broden en brood dat per snee wordt aangeboden.

  • Fijn en grof bieden verschillende structuren om naar te kijken.
  • Controleer voedingsinformatie en snede voor de gekozen variant afzonderlijk.

PLUS

Het assortiment bevat volkorenbroden in verschillende vormen, waaronder hele en halve broden.

  • Heel of half kiezen helpt de hoeveelheid af te stemmen op je eetmomenten.
  • Bekijk de snede en ingrediënteninformatie van het specifieke brood.

Dirk

Het assortiment toont Bakker van der Akker-volkorenbroden in verschillende vormen, waaronder boeren volkoren heel en half.

  • De keuze tussen heel en half is relevant voor de benodigde hoeveelheid.
  • Ga voor een gewenste snijdikte uit van het concrete brood, niet alleen van de productnaam.

Lidl

Het broodassortiment omvat ovenverse en voorverpakte varianten; Lidl toont onder meer een rustiek volkoren tarwe-desembrood.

  • Volgens Lidl staat op voorverpakte broden een vezelmeter.
  • Controleer bij de gekozen variant de snede, ingrediënten en allergeneninformatie.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is bruinbrood automatisch volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl bruinbrood een mengsel van volkorenmeel en bloem kan zijn. Zoek daarom expliciet naar de aanduiding ‘volkoren’ als dat je aankoopvoorwaarde is.

Bevat volkorenbrood altijd gejodeerd bakkerszout?

Nee. Volgens het Voedingscentrum hoeven bakkers geen bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijst van het gekozen brood of vraag ernaar als het onverpakt wordt verkocht.

Hoe controleer ik allergenen bij gesneden brood?

Lees bij voorverpakt gesneden brood het etiket: volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet daarop allergeneninformatie staan. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop welke allergeneninformatie voor dat brood beschikbaar is.

Hoe kies ik de hoeveelheid brood voor het zondagsgebraad?

Stem heel of half brood af op de maaltijd en op wat je daarna nog wilt eten, bijvoorbeeld sandwiches met restjes. Volg voor het bewaren het advies op de verpakking; het Voedingscentrum noemt brood een van de producten die vaak worden verspild.