Kies voor een zondagontbijt met royaal beleg brood dat als ‘volkoren’ wordt aangeduid, maar beoordeel de snijdikte afzonderlijk: ‘grof’, ‘boeren’ en ‘vloerbrood’ vertellen je niet hoe dik de plakken zijn. Als dikke sneden belangrijk zijn, vraag dan om ongesneden brood of een passende snijwijze. Vergelijk voor je koopt ook de ingrediënten, allergenen en het zoutgehalte per 100 g op het actuele etiket.
Als je brood wilt beleggen met bijvoorbeeld ei, notenpasta of hummus, controleer dan niet alleen of het volkoren is, maar ook hoe het wordt gesneden. Een productnaam met ‘grof’ of ‘vloerbrood’ is geen maat voor de dikte van een snee.
Koop je voor één ontbijt een heel brood, bedenk dan vooraf wat je met de rest doet. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen.
Als ingrediënten, allergenen, zout of gejodeerd zout voor je keuze van belang zijn, lees dan de informatie van het specifieke brood. Vraag bij onverpakt brood naar de allergeneninformatie voordat je kiest.
Bepaal eerst of de dikte van de snee of de samenstelling van het brood voor jou doorslaggevend is. Controleer daarna de snijwijze en het etiket van het brood dat je daadwerkelijk koopt.
| Aandachtspunt | Waarop letten | Voor wie relevant |
|---|---|---|
| Sneden voor royaal beleg | Vraag of het brood ongesneden is of op de gewenste dikte kan worden gesneden; beoordeel de snee in de winkel. | Bij ei of hummus wil ik zelf kunnen bepalen hoe dik mijn boterham wordt. Ongeveer 40% van de consumenten geeft de snede voor royaal beleg voorrang. |
| Volkoren en voedingsinformatie | Zoek de benaming ‘volkoren’ en vergelijk vezels en zout per 100 g op etiketten van gelijksoortige broden. | Als ik volkorenbrood zoek, wil ik de benaming controleren en de voedingsinformatie kunnen vergelijken. Voor ongeveer 30% van de consumenten weegt die controle het zwaarst. |
| Beschikbaarheid en restanten | Controleer het actuele winkelaanbod en kies een broodhoeveelheid die past bij je ontbijt en vriesruimte. | Voor één ontbijt wil ik weten of het brood verkrijgbaar is en wat ik met de rest kan doen. Het plannen van aankoop en restanten staat bij ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie; kijk desgewenst ook naar zout per 100 g en gejodeerd zout. | Wanneer bepaalde ingrediënten voor mij van belang zijn, wil ik de samenstelling vóór aankoop kunnen nagaan. Ongeveer 10% van de consumenten stelt deze etiketcontrole voorop. |
Die woorden beschrijven het brood of staan in de productnaam; ze leggen de dikte van afzonderlijke sneden niet vast. Ook ‘heel’ zegt op zichzelf niets over de snijwijze.
Vraag bij de broodafdeling naar een ongesneden brood of de gewenste snijdikte als die voor je beleg belangrijk is.
Volgens het Voedingscentrum kan bruinbrood een mengsel van volkorenmeel en bloem bevatten. De kleur alleen beantwoordt dus niet de vraag of je volkorenbrood koopt.
Controleer eerst of ‘volkoren’ op de verpakking staat en kies daarna de structuur en snijwijze die je zoekt.
Als je maar een deel bij het zondagontbijt eet, vraagt de rest om een bewaarkeuze. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen.
Verdeel het brood in porties voordat je het invriest en haal eruit wat je nodig hebt.
Albert Heijn vermeldt AH Boeren grof volkorenbrood heel als voorbeeld van een grof volkorenbrood.
Jumbo is een supermarkt waar je de benaming en snijwijze van volkorenbrood kunt vergelijken.
Lidl toonde tijgervolkoren heel vloerbrood als winkelactie.
ALDI noemt onder meer Fijn volkoren heel en Extra vezelrijk volkorenbrood heel.
PLUS Grof volkoren heel is een concreet product om te bekijken als je grof volkorenbrood zoekt.
Dirk toont een vloerbrood volkoren heel als mogelijke winkelkeuze.
Nee. ‘Grof’ kan iets zeggen over de broodsoort of samenstelling, maar geeft geen vaste snededikte aan; ook ‘heel’ vertelt niet hoe het brood wordt gesneden. Vraag om een ongesneden brood of om de gewenste snijdikte als dat belangrijk is voor je beleg.
Kijk of ‘volkoren’ op de broodverpakking staat. Volgens het Voedingscentrum geeft die benaming aan dat het brood van volkorenmeel is gemaakt; de bruine kleur alleen is geen vervanging voor die controle.
Lees bij verpakt brood het etiket en vraag bij onverpakt brood naar de informatie vóór aankoop. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergenen bij verpakte levensmiddelen op het etiket moeten staan en dat de informatie bij onverpakte producten op een andere manier beschikbaar moet zijn.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer bij verpakt brood de ingrediëntenlijst op gejodeerd zout en vraag het bij onverpakt brood na als dit voor je keuze van belang is.
Verdeel het brood na aankoop in porties en vries in wat je niet meteen gebruikt. Dat sluit aan bij het bewaaradvies van het Voedingscentrum; volg daarnaast de bewaarinstructies op de verpakking van het specifieke brood.
