Voor wie is deze keuze relevant?

Vezelbewuste zoete ontbijters

Je wilt brood voor een zoet ontbijt kiezen op basis van de aanduiding ‘volkoren’ en de vezelwaarde per 100 g, niet alleen op kleur of broodnaam.

Huishoudens die zoet beleg afwegen

Je gebruikt bijvoorbeeld jam, honing, hagelslag of fruit en wilt het brood én het beleg meenemen in je keuze.

Broodkopers met specifieke ingrediënten- of bewaarbehoeften

Je controleert allergenen of de gebruikte zoutsoort, of zoekt een broodhoeveelheid die past bij wat je huishouden opmaakt.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin met de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk daarna de voedingsinformatie van concrete broden. Kijk vervolgens naar het beleg, de ingrediënten en de hoeveelheid brood die je zult gebruiken.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Zoek naar ‘volkoren’ en vergelijk vezels per 100 g. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel. Als ik zoet beleg gebruik, wil ik weten dat het brood zelf volkoren is en hoeveel vezels het bevat. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat die vraag voorop.
Zoet beleg Bekijk de voedingsinformatie en ingrediënten van het beleg afzonderlijk van die van het brood. Ik eet graag jam of hagelslag, maar wil ook het beleg bewust kiezen in plaats van alleen naar het brood te kijken. Ongeveer 27% van de consumenten geeft die afweging voorrang.
Allergenen en zoutsoort Lees de allergenenvermelding van de exacte variant. Controleer bij belangstelling voor de zoutsoort of ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ in de ingrediënten staat. Wanneer bepaalde ingrediënten voor mij van belang zijn, wil ik ze vóór aankoop kunnen controleren. Bij ongeveer 20% van de consumenten is dit de belangrijkste keuzevraag.
Formaat en bewaren Kies een hoeveelheid die je opmaakt of in porties kunt invriezen. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood 2–4 dagen houdbaar in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer. Als we niet dagelijks brood eten, wil ik voorkomen dat een heel brood blijft liggen. Voor ongeveer 20% van de consumenten weegt dit het zwaarst.

Veelgemaakte fouten bij het kiezen

  • Donker of meergranenbrood automatisch voor volkoren houden

    Kleur en het aantal graansoorten vertellen je niet of het brood van 100% volkorenmeel is gemaakt.

    Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk daarna de vezelwaarde van de specifieke variant. Het Voedingscentrum maakt onderscheid tussen volkorenbrood en bruinbrood.

  • Het zoete beleg buiten beschouwing laten

    De keuze voor volkorenbrood verandert de ingrediënten of voedingswaarde van jam, honing of hagelslag niet.

    Bekijk brood en beleg als afzonderlijke producten en wissel toppings naar wens af, bijvoorbeeld met fruit.

  • Aannemen dat elk brood bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De zoutsoort kan dus per brood verschillen.

    Lees de ingrediënten als dit voor jouw keuze relevant is en vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.

  • Een heel brood kopen zonder bewaarplan

    Bij een laag verbruik kunnen de resterende sneden blijven liggen voordat je ze opeet.

    Stem het formaat af op je gebruik of vries na aankoop porties in. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood 2–4 dagen houdbaar in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer.

Merken om te vergelijken

Albert Heijn

Heeft verpakt volkorenbrood, waaronder AH Extra lang lekker Zaans volkoren heel.

  • Albert Heijn vermeldt voor deze variant 6,9 g vezels en 0,9 g zout per 100 g.
  • Controleer de verpakking van de gekozen variant op actuele ingrediënten, voedingswaarden en allergenen.

Jumbo

Heeft onder meer fijn volkorenbrood en volkoren meergranenbrood.

  • Jumbo vermeldt respectievelijk 7,6 g en 7,8 g vezels per 100 g voor deze twee producten.
  • De ingrediënten en allergenenvermeldingen verschillen per variant; controleer de exacte verpakking.

PLUS

Heeft volkorenbroden in verschillende uitvoeringen, waaronder PLUS Boeren volkoren heel en een volkoren stokbrood met desem.

  • PLUS vermeldt voor Boeren volkoren heel 6,7 g vezels en 1,03 g zout per 100 g.
  • Controleer bij een andere uitvoering opnieuw de voedingsinformatie en ingrediënten.

Dirk

Heeft onder meer Bakker van der Akker Boeren Extra vezels volkoren heel.

  • De productnaam maakt de volkorenvariant herkenbaar voor wie broden op vezels wil vergelijken.
  • Vergelijk de vezelwaarde op de voedingswaardetabel; de woorden ‘Extra vezels’ geven op zichzelf geen waarde per 100 g.

ALDI

Heeft onder meer een product met de naam Extra vezelrijk volkorenbrood Heel.

  • De variant is herkenbaar aan zijn productnaam wanneer je volkorenbroden op vezels wilt vergelijken.
  • Gebruik de voedingswaardetabel van de verpakking om de vezel- en zoutwaarden van het gekozen brood te beoordelen.

Lidl

Heeft onder meer Fijn volkoren voor wie een fijnere broodvariant zoekt.

  • Lidl vermeldt voor Fijn volkoren een verpakking van 800 g.
  • Controleer de verpakking voor de voedingsinformatie en raadpleeg bij ovenvers brood de ingrediënten- en allergeneninformatie van de betreffende variant.

Een volkorenbroodoptie op Joybuy

Dit volkoren platbrood is een optie als je voor een zoet ontbijt iets anders zoekt dan een gesneden heelbrood. Kijk of de vorm past bij het beleg dat je wilt gebruiken.

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 P

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 P

Een platbrood voor wie bij een zoet ontbijt geen gesneden heelbrood wil gebruiken; bepaal zelf of het past bij je beleg.

Controleer bij een allergie de verpakking op tarwe en gluten en op waarschuwingen voor soja of melk. Kijk ook naar de gebruikte zoutsoort als die voor je keuze van belang is.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is bruinbrood hetzelfde als volkorenbrood?

Nee. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl bruinbrood een mengsel van volkorenmeel en bloem is. Kies dus niet alleen op kleur, maar zoek de aanduiding ‘volkoren’.

Moet brood in Nederland met gejodeerd bakkerszout zijn gemaakt?

Nee, volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediënten van verpakt brood of vraag bij onverpakt brood welke zoutsoort is gebruikt.

Kan ik jam of hagelslag op volkorenbrood eten?

Ja, maar beoordeel het beleg afzonderlijk van het brood. De aanduiding ‘volkoren’ vertelt je iets over het brood en niet over de ingrediënten of voedingswaarde van de jam of hagelslag.

Wat doe ik als ik een heel volkorenbrood niet snel opmaak?

Vries de sneden die je niet snel gebruikt in porties in. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood 2–4 dagen houdbaar in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer; volg ook het bewaaradvies op de verpakking.

Is volkorenbrood vanzelf glutenvrij of allergeenvrij?

Nee. Volkorenbrood kan glutenbevattende granen en andere relevante ingrediënten bevatten. Zo vermeldt PLUS bij een volkoren stokbrood met desem tarwe, rogge, gerst en spelt. Lees bij een allergie of coeliakie altijd de ingrediënten- en allergeneninformatie van de exacte variant.