Voor wie is dit relevant?

De pittenliefhebber voor een feesttafel

Wil zaden en pitten bewust kiezen voor de textuur en uitstraling van het brood. Een benoemde pittenmix geeft meer houvast dan alleen de naam ‘meergranen’.

De etiketgerichte volkorenkoper

Wil weten of het brood werkelijk volkoren is. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘volkoren’ op brood dat het van 100% volkorenmeel is gemaakt; ‘meergranen’ bevestigt dat niet.

De planner met verschillende gasten

Stemmen de hoeveelheid brood, het moment van aankoop en de ingrediënten af op wie er tijdens Vlaggetjesdag mee-eet. Bij allergieën is de actuele allergeneninformatie belangrijk.

Waar let je op bij het kiezen?

Controleer eerst de aanduiding ‘volkoren’ en kies pas daarna op pittenmix en praktische hoeveelheid. Voor consumenten die volkorenbrood met zaden voor Vlaggetjesdag overwegen, zijn dit drie verschillende hoofdprioriteiten.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit?
Echt volkoren Zoek expliciet naar ‘volkoren’ op de verpakking, schapkaart of productpagina; ga niet alleen af op ‘meergranen’. Als volkoren mijn hoofdwens is, wil ik niet op basis van een zadenkorst aannemen dat het brood van volkorenmeel is gemaakt. Voor ongeveer 42% van deze consumenten zou zekerheid over volkoren de eerste prioriteit zijn.
Pitten en allergenen Lees welke zaden zijn genoemd en controleer de actuele allergeneninformatie. Vergelijk voedingsinformatie per 100 g of per portie alleen op dezelfde basis. Voor gasten die van een duidelijke pittenstructuur houden, wil ik weten welke zaden in het brood zitten én of iemand ze moet vermijden. Ongeveer 33% van deze consumenten zou de pittenmix en ingrediëntencontrole vooropstellen.
Hoeveelheid en bewaren Controleer of een heel of half brood past bij het gezelschap en lees het bewaaradvies op de verpakking. Bij een wisselend aantal eters wil ik genoeg brood klaarleggen zonder veel over te houden. De benodigde hoeveelheid zou voor grofweg 25% van deze consumenten de hoofdprioriteit zijn.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Meergranen’ verwarren met ‘volkoren’

    Volgens het Voedingscentrum bevat meergranenbrood minimaal drie graansoorten. Dat bevestigt op zichzelf niet dat het brood van 100% volkorenmeel is gemaakt.

    Controleer eerst of ‘volkoren’ bij het brood staat en beoordeel daarna de zadenmix.

  • Alleen naar de pittenkorst kijken

    Zichtbare pitten vertellen niet welke andere ingrediënten of allergenen het brood bevat. Albert Heijn noemt bij AH Les Pains Boulogne bijvoorbeeld ook sesamzaad in de pittenmix.

    Lees de volledige ingrediëntenlijst en de allergenenvermelding op het actuele etiket, zeker als een gast een voedselallergie heeft.

  • Een gemiddelde voedingswaarde aan een merkbrood toeschrijven

    De waarden die het Voedingscentrum voor volkorenbrood met zaden en pitten geeft, beschrijven niet automatisch het brood dat je koopt.

    Vergelijk de voedingsinformatie van de specifieke broden op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g.

  • Vroeg inkopen zonder bewaarplan

    Brood kan worden ingevroren, maar volgens het Voedingscentrum wordt het bij langer invriezen droger.

    Stem de hoeveelheid af op het gezelschap en vries brood dat je later gebruikt zo nodig in.

    Een te grote hoeveelheid kan bovendien overblijven als minder gasten mee-eten dan verwacht.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Relevant als je vóór aankoop wilt zien welke pitten en zaden een specifiek volkorenbrood bevat.

  • Albert Heijn noemt voor AH Les Pains Boulogne pompoenpitten, lijnzaad, zonnebloempitten en sesamzaad.
  • Controleer voor allergenen en voedingsinformatie de actuele verpakking; productinformatie kan veranderen.

Jumbo

Relevant als je verschillende volkorenbroden met zaden wilt bekijken.

  • Jumbo noemt bij Rond Korn Volkoren havervlokken, lijnzaad, sesamzaad en zonnebloempitten en noemt daarnaast Stevig volkoren met zonnepitten.
  • Controleer de voedingsinformatie en allergenen voor het gekozen brood afzonderlijk.

Lidl

Relevant als je ovenvers brood zoekt en ingrediënten en allergenen vooraf wilt bekijken.

  • Lidl biedt een ingrediënten- en allergenenoverzicht voor het ovenverse broodassortiment.
  • Controleer bij het gekozen brood afzonderlijk of het volkoren is en welke zaden het bevat.

ALDI

Relevant als je een heel volkoren meergranenbrood met granen en zaden overweegt.

  • ALDI beschrijft Boeren volkoren meergranen heel als brood met granen en zaden.
  • Lees op het etiket welke zaden zijn gebruikt en welke allergenen en voedingswaarden voor dit brood gelden.

PLUS

Relevant als je binnen het volkorenbroodassortiment naar een variant met zonnepitten zoekt.

  • PLUS noemt Korenlanders Volkoren zonnepit vloer heel in het assortiment.
  • Bekijk de informatie van het afzonderlijke brood voor de volledige ingrediënten- en allergenenlijst.

Dirk

Relevant als je volkorenbrood van Bakker van der Akker bekijkt.

  • Dirk noemt Batard volkoren van Bakker van der Akker.
  • Bij deze variant staat een zadenmix niet vast; controleer het etiket als pitten voor jouw keuze belangrijk zijn.

Producten op Joybuy

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood automatisch volkorenbrood?

Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ dat brood minimaal drie graansoorten bevat; het zegt op zichzelf niets over de volkorenstatus. Staat ‘volkoren’ op brood, dan is het gemaakt van 100% volkorenmeel.

Welke allergenen controleer ik bij volkorenbrood met zaden?

Controleer bij het gekozen brood de volledige allergenenvermelding, vooral als een gast een voedselallergie heeft. Sesam en glutenbevattende granen zijn aandachtspunten; Albert Heijn noemt bij AH Les Pains Boulogne onder meer sesam, soja, gerst, haver en tarwe. Het actuele etiket is leidend voor dat specifieke brood.

Bevat ieder Nederlands brood gejodeerd zout?

Nee, dat volgt niet uit de Nederlandse jodiumregel. Het Warenwetbesluit Toevoeging micro-voedingsstoffen aan levensmiddelen, in de aangehaalde versie geldend vanaf 14 november 2014, staat toevoeging van jodium aan brood, broodvervangers en andere bakkerijproducten uitsluitend toe via bakkerszout met ten hoogste 65 mg jodium per kg zout. Kijk op de ingrediëntenlijst om te zien welk zout in een specifiek brood is gebruikt.

Kan ik brood voor Vlaggetjesdag vooraf invriezen?

Ja, brood kan worden ingevroren. Volgens het Voedingscentrum kan het droger worden naarmate het langer in de vriezer ligt. Stem daarom de hoeveelheid af op het gezelschap en volg het bewaaradvies op de verpakking.