Kies volkorenbrood met zaden als je naast koffie en cake juist een afzonderlijke boterham met stevige textuur wilt. Wil je dat het brood minder opvalt naast het gebak, dan past fijn volkorenbrood mogelijk beter. Controleer bij een brood met zaden de ingrediënten: de naam ‘meerzaden’ zegt op zichzelf niet of het volledig volkoren is.
Je eet het brood als afzonderlijke boterham bij de koffie en zoekt merkbare zaden of pitten. Bekijk de zadenmix op de verpakking en bedenk of je daarbij een stevig brood wilt, of juist de cake de hoofdrol geeft.
Je wilt zaden, maar niet op basis van de naam aannemen dat het brood volledig volkoren is. Vergelijk de ingrediënten en het vermelde aandeel volkorenmeel: een meerzadenbrood kan ook tarwebloem bevatten.
Als allergenen zoals sesam voor jou van belang zijn, heb je de informatie van de exacte broodvariant nodig. Wil je weten of het brood met gejodeerd bakkerszout is gemaakt, controleer dan ook de zoutvermelding. Volgens het Voedingscentrum wordt niet ieder brood met bakkerszout gebakken.
Bepaal eerst of je bij koffie en cake vooral zaadtextuur zoekt of liever een fijner brood eet. Vergelijk daarna de ingrediënten van de variant die je wilt kopen; ‘meerzaden’ en ‘volkoren’ beantwoorden niet dezelfde vraag.
| Aandachtspunt | Controleer | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Textuur naast cake | Welke zaden en pitten zijn vermeld, en wil je een stevige of juist fijne boterham? | Bij koffie en cake wil ik een afzonderlijke boterham waarin ik de zaden duidelijk proef en voel. Voor ongeveer 40% van de consumenten staat die textuur voorop. |
| Volkoren en vezels | Vergelijk het aandeel volkorenmeel in de ingrediënten en de vezels per 100 g. | Wie zaden kiest én volkoren wil eten, wil niet alleen op het woord ‘meerzaden’ afgaan. Ongeveer 30% van de consumenten geeft die volkorenkeuze voorrang. |
| Allergenen, zout en jodium | Lees de allergenenvermelding, het zoutgehalte per 100 g en, indien relevant, of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt. | Als bepaalde ingrediënten voor mij van belang zijn, wil ik de exacte variant kunnen controleren voordat ik kies. Voor zo’n 30% van de consumenten is die etiketcontrole de eerste zorg. |
Zaden zeggen niet hoeveel volkorenmeel het brood bevat. PLUS vermeldt voor Korenlanders Rond licht meerzaden half zowel 30% volkoren tarwemeel als 22% tarwebloem.
Lees de ingrediëntenlijst en vergelijk het vermelde aandeel volkorenmeel als volkoren voor jou de doorslag geeft.
Bij een brood met zaden kunnen ook allergenen zoals sesam of glutenbevattende granen in de ingrediënten staan. Een vermelding van mogelijke sporen vraagt eveneens aandacht bij de exacte variant.
Gebruik bij een allergie de actuele allergeneninformatie van het brood dat je koopt; ga niet uit van het etiket van een andere variant.
Volgens het Voedingscentrum is bakken met bakkerszout niet verplicht. De aanwezigheid ervan volgt dus niet uit de broodsoort of de naam.
Controleer de ingrediënten op ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’. Vraag bij onverpakt brood naar de gebruikte ingrediënten als je die informatie nodig hebt.
Een productvoorbeeld voor wie de ingrediënten van een volkorenbrood met meerdere zaden wil bekijken.
Een assortiment om fijn volkorenbrood, volkoren-meergranenbrood en varianten met zaden naast elkaar te bekijken.
Een etiketvoorbeeld dat het verschil tussen een meerzadennaam en de samenstelling van het brood laat zien.
Een merk om te bekijken als je volkorenbrood met zaden en granen zoekt.
Een assortiment met afzonderlijke meerzaden-, zonnepit- en volkorenvarianten.
Een aanknopingspunt als je naast cake liever fijn volkorenbrood dan uitgesproken zaadtextuur kiest.
Nee, de naam ‘meerzaden’ vertelt op zichzelf niet hoeveel volkorenmeel een brood bevat. PLUS vermeldt voor Korenlanders Rond licht meerzaden half bijvoorbeeld 30% volkoren tarwemeel en daarnaast 22% tarwebloem. Bekijk de ingrediënten van de variant die je overweegt.
Controleer de allergenen van de exacte variant, vooral als sesam of glutenbevattende granen voor jou relevant zijn. PLUS vermeldt bij zijn Korenlanders Rond licht meerzaden half tarwe, gerst, spelt, soja en sesam, en mogelijke sporen van noten. De samenstelling van een ander brood kan verschillen.
Nee. Volgens het Voedingscentrum is het niet verplicht om brood met bakkerszout te bakken. Kijk op het etiket of ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ bij de ingrediënten staat, of vraag ernaar bij onverpakt brood.
Volg de bewaarinstructie van het brood dat je koopt. PLUS vermeldt voor Korenlanders Rond licht meerzaden half dat het droog en donker bewaard moet worden; controleer voor houdbaarheid of invriezen de aanwijzingen van je eigen verpakking.
