Voor wie is deze keuze belangrijk?

Huishoudens die op vezels letten

Voor wie brood vaak bij ontbijt of lunch eet en wil nagaan of een brood daadwerkelijk volkoren is en hoeveel vezels het per 100 g bevat.

Planners van een vakantievoorraad

Voor wie voor vertrek brood voor meerdere dagen koopt en wil kiezen tussen een kleiner brood en porties voor de vriezer.

Kopers die etiketten en allergenen controleren

Voor wie de ingrediënten en allergenen van het gekozen brood moet nalopen, in plaats van alleen op de productnaam af te gaan.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of je volkorenbrood zoekt. Kies daarna een hoeveelheid die past bij het aantal eters en je bewaarplan, en vergelijk de etiketten van de broden die overblijven.

Aandachtspunt Wat controleer je? Voor wie belangrijk?
Volkoren en vezels Kijk of ‘volkoren’ in de broodnaam staat en vergelijk vezels per 100 g bij vergelijkbare broden. Als ik bewust volkorenbrood koop, wil ik niet op de bruine kleur of een fijne structuur vertrouwen. Voor ongeveer 27% van de consumenten staat deze keuze voor volkorenbrood en vezels voorop.
Voorraad en bewaren Controleer het bewaaradvies en kies een heel of half brood op basis van het aantal eters en je vriesruimte. Voor vertrek wil ik brood regelen zonder dat een groot deel blijft liggen wanneer we anders eten dan thuis. Bij ongeveer 33% van de consumenten krijgt voorraad en versheid de meeste aandacht.
Structuur en formaat Bekijk of het brood fijn of grof is en of de verpakking een passende hoeveelheid bevat. Een brood moet qua structuur bevallen en qua hoeveelheid passen bij ons gezelschap. Voor ongeveer 20% van de consumenten is dat de belangrijkste afweging.
Ingrediënten en allergenen Lees de ingrediënten- en allergeneninformatie van het exacte brood; kijk ook naar de zoutvermelding als die voor je keuze van belang is. Ik wil vóór aankoop weten welke ingrediënten in juist dit brood zitten. Bij ongeveer 20% van de consumenten wegen ingrediënten en allergenen het zwaarst.

Veelgemaakte vergissingen

  • Bruinbrood aanzien voor volkorenbrood

    Volgens het Voedingscentrum bevat bruinbrood een mengsel van volkorenmeel en bloem. De bruine kleur alleen bevestigt dus niet dat een brood van 100% volkorenmeel is gemaakt.

    Controleer de broodnaam op ‘volkoren’ en gebruik de voedingsinformatie per 100 g om broden verder te vergelijken.

  • Een heel brood kopen zonder bewaarplan

    Als er tijdens de vakantie minder brood wordt gegeten dan verwacht, kan een heel brood blijven liggen.

    Overweeg een half brood voor een klein gezelschap, of vries een heel brood op de aankoopdag in porties in. Stem dat af op het bewaaradvies van de verpakking.

  • Alleen op de broodstructuur afgaan

    ‘Fijn’ beschrijft de structuur, niet de hoeveelheid vezels of het zoutgehalte. Die waarden kunnen per brood verschillen.

    Vergelijk vezels en zout per 100 g en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie van het product dat je wilt kopen.

  • Aannemen dat elk volkorenbrood gejodeerd zout bevat

    De vermelding op één brood zegt niet welke zoutsoort in een ander brood is gebruikt. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout bij AH Rond volkoren heel; controleer andere broden afzonderlijk.

    Lees de ingrediëntenlijst op de actuele verpakking als de gebruikte zoutsoort voor je keuze van belang is.

Merken om te vergelijken

Albert Heijn

Een aanknopingspunt voor wie de productinformatie van een eigenmerk-volkorenbrood wil vergelijken.

  • Albert Heijn vermeldt bij AH Rond volkoren heel 6,9 g vezels per 100 g, gejodeerd zout en allergeneninformatie.
  • Albert Heijn geeft aan dat ingrediënten en voedingswaarden kunnen veranderen. Controleer daarom de actuele verpakking.

Jumbo

Een aanknopingspunt voor wie verschillende vormen volkorenbrood, waaronder fijn brood en halfbrood, naast elkaar wil leggen.

  • Jumbo vermeldt bij Fijn Volkorenbrood 7,6 g vezels en 1,0 g zout per 100 g.
  • Voedingswaarden en allergenen horen bij het specifieke product; lees de informatie opnieuw voor het brood dat je kiest.

Lidl

Een aanknopingspunt voor wie vlak voor vertrek volkorenbrood in een winkel wil kopen.

  • Lidl beschrijft Fijn volkoren als een brood van 800 g.
  • Bij dit specifieke brood vermeldt Lidl ‘alleen in de winkel’; plan de aankoop niet als online bestelling van dit product.

Volkoren platbrood op Joybuy

Dit platbrood is een keuze voor wie zes stuks volkoren tarwebrood wil vergelijken met een gewoon heel of half brood. Kijk voor gebruik als vakantievoorraad naar de bewaar- en ingrediënteninformatie op de verpakking.

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks

Een optie als je platbrood per stuk wilt gebruiken in plaats van sneetjes uit een heel brood. De productnaam vermeldt volkoren tarwe en zes stuks; controleer voor een vakantievoorraad de actuele ingrediënten, allergenen en bewaarvoorschriften op de verpakking.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Hoe herken ik volkorenbrood?

Kijk of ‘volkoren’ in de broodnaam staat. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl bruinbrood een mengsel van volkorenmeel en bloem bevat. Vergelijk vervolgens de voedingsinformatie per 100 g.

Hoelang kan ik volkorenbrood bewaren tijdens de vakantie?

Het Voedingscentrum noemt voor volkorenbrood 2 tot 4 dagen in de keukenkast en 1 tot 3 maanden in de vriezer. Vries brood voor een langere voorraad bij voorkeur snel na aankoop in porties in en volg ook de aanwijzingen op de verpakking; na lang invriezen kan het brood droger worden.

Is volkorenbrood geschikt als ik tarwe of gluten moet vermijden?

Ga daar niet van uit: de beschreven volkorenbroden van Albert Heijn en Jumbo vermelden tarwe of glutenbevattende granen. Controleer de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van elk afzonderlijk product.

Kan ik aan de broodnaam zien of er gejodeerd zout in zit?

Nee, de naam ‘volkorenbrood’ vertelt niet welke zoutsoort is gebruikt. Lees daarvoor de ingrediëntenlijst van het gekozen brood; Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout bij AH Rond volkoren heel.