Voor wie is deze keuze relevant?

Vezelbewuste starter

Je gaat op jezelf wonen en wilt brood kiezen dat daadwerkelijk volkoren is, in plaats van op de bruine kleur of zichtbare granen af te gaan.

Student met een kleine voorraad

Je koopt brood voor één persoon en wilt voorkomen dat een deel oud wordt voordat je het opeet.

Overstapper van wit brood

Je wilt volkorenbrood proberen, maar vindt de structuur belangrijk. Fijn volkoren kan dan een variant zijn om te bekijken, zolang je de aanduiding op de verpakking controleert.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin met de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk daarna wat voor jouw huishouden het verschil maakt: voedingsinformatie, een passende hoeveelheid of de structuur.

Aandachtspunt Wat controleer je? Voor wie telt dit vooral?
Volkoren en vezels Zoek ‘volkoren’ in de broodnaam en vergelijk de vezels per 100 g op de verpakking. Als ik bewust volkorenbrood wil kopen, moet ik het kunnen onderscheiden van brood dat alleen bruin oogt. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die zekerheid voorop.
Hoeveelheid en bewaren Kijk naar de verpakkingsgrootte en of je het brood direct per portie kunt invriezen. Wanneer ik alleen woon, wil ik niet meer brood openen dan ik kan opeten. Ongeveer 33% van de consumenten geeft het beheren van die voorraad de hoogste prioriteit.
Structuur en ingrediënten Bekijk welke broodvorm je prettig vindt en lees de ingrediënten, voedingsinformatie en allergenen van die variant. Bij de overstap van wit brood zoek ik een volkorenvariant die ik graag eet. De structuur is voor ongeveer 25% van de consumenten de belangrijkste overweging.

Veelgemaakte vergissingen

  • Bruin of meergranen aanzien voor volkoren

    Een donkere kleur of zichtbare granen vertelt je niet of een brood volledig van volkorenmeel is gemaakt.

    Kijk of ‘volkoren’ in de broodnaam staat. Het Voedingscentrum maakt daarbij onderscheid tussen volkorenbrood en bruinbrood, dat ook bloem bevat.

  • Alleen naar de hoeveelheid per verpakking kijken

    Een heel brood kan voor één persoon te veel zijn om op tijd op te eten.

    Kies een hoeveelheid die bij je gebruik past, of vries het brood volgens het bewaaradvies van het Voedingscentrum direct na aankoop in porties in.

    Brood dat ongegeten bederft, levert ook voedselverspilling op.

  • Vertrouwen op een oude productbeschrijving

    De samenstelling en voedingsinformatie van een specifiek brood kunnen veranderen.

    Gebruik productpagina’s om varianten te vergelijken, maar lees de voedingsinformatie en allergenen op de verpakking die je koopt.

  • Bij ieder brood hetzelfde gejodeerde zout verwachten

    De vermelding van zout of jodium bij het ene brood zegt niet welke ingrediënten een ander brood bevat.

    Is dit belangrijk voor je keuze, lees dan de ingrediëntenlijst van het specifieke brood of vraag de winkel om productinformatie.

Winkels en merken ter vergelijking

Albert Heijn

Bij Albert Heijn kun je de voedingsinformatie van afzonderlijke volkorenbroden naast elkaar leggen.

  • Albert Heijn vermeldt voor AH Extra lang lekker volkoren 6,8 g vezels en 0,9 g zout per 100 g.
  • Deze waarden gelden voor die variant. Controleer bij aankoop de actuele verpakking, ook voor ingrediënten en allergenen.

ALDI

ALDI toont volkorenbrood binnen zijn dagverse broodassortiment.

  • Volgens ALDI worden zijn volkorenbroden met 100% volkorenmeel bereid.
  • Lees voor voedingswaarden en allergenen het etiket van het brood dat je kiest.

Lidl

Lidl toont Fijn volkoren als winkelproduct voor wie die broodstructuur wil bekijken.

  • De productpagina van Lidl vermeldt een verpakking van 800 g.
  • Vergelijk de voedingsinformatie en ingrediënten op de verpakking van deze specifieke variant.

PLUS

PLUS heeft een afzonderlijke categorie voor volkorenbrood, waarin je broodvormen kunt vergelijken.

  • De categorie maakt het mogelijk om gericht naar volkorenvarianten te kijken.
  • Controleer per gekozen brood de inhoud en voedingsinformatie; die zijn niet voor alle varianten gelijk.

Dirk

Dirk toont volkorenbrood naast onder meer witbrood en meergranenbrood.

  • Die afzonderlijke broodsoorten helpen je gericht naar de aanduiding ‘volkoren’ te zoeken.
  • Vergelijk inhoud en voedingsinformatie van het brood dat je daadwerkelijk wilt kopen.

Broodoptie bij Joybuy

Deze optie is Libanees platbrood in een verpakking van zes stuks, geen gewoon gesneden volkorenbrood. Zoek je specifiek brood met de Nederlandse aanduiding ‘volkoren’, controleer dan de vermelding en ingrediënten op de verpakking.

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, verpakking van 6 stuks

Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks

Een optie als je Libanees platbrood zoekt in plaats van gesneden brood. Controleer voor je keuze de ingrediënten en allergenen op de verpakking. Volgens de productinformatie moet het brood na openen binnen twee dagen worden gegeten; houd daar rekening mee als je alleen eet.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is bruinbrood automatisch volkorenbrood?

Nee. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel, terwijl bruinbrood een mengsel van volkorenmeel en bloem is. Kijk daarom of ‘volkoren’ in de broodnaam staat.

Hoe vergelijk ik de vezels van twee broden?

Vergelijk de hoeveelheid vezels per 100 g op de voedingswaardetabellen van beide verpakkingen. Kijk daarnaast naar de portiegrootte als je wilt weten hoeveel je met een snee of een stuk brood eet.

Hoe voorkom ik dat brood in mijn studentenkamer overblijft?

Vries brood volgens het Voedingscentrum direct na aankoop in porties in en haal eruit wat je nodig hebt. Kijk bij een geopende verpakking ook naar het bewaaradvies van het specifieke product.

Waar controleer ik allergenen bij volkorenbrood?

Lees de ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking van het brood dat je koopt. Ga niet af op een andere variant of uitsluitend op een eerder bekeken productpagina.

Heeft ieder brood dezelfde vermelding van gejodeerd zout?

Nee, ga niet uit van dezelfde ingrediëntenvermelding voor ieder brood. Albert Heijn vermeldt bij AH Vloerbrood volkoren bijvoorbeeld natriumgereduceerd gejodeerd zeezout; controleer voor een ander brood diens eigen ingrediëntenlijst.