Gezinnen die op volkoren en vezels letten
Voor ontbijt en schoollunch willen zij weten of brood daadwerkelijk volkoren is en hoeveel vezels het etiket per 100 g vermeldt.
Voor wie deze keuze speelt
Gezinnen die allergenen moeten controleren
Voor het inpakken van brood controleren zij de ingrediënten, allergenenwaarschuwingen en eventuele afspraken van de school. De hier besproken reguliere supermarktbroden bevatten glutenbevattende granen.
Gezinnen die op structuur en bewaren letten
Een fijne of zachte boterham kan belangrijk zijn voor wat een kind graag meeneemt. Als een heel brood niet snel opgaat, is ook de mogelijkheid om porties in te vriezen relevant.
Waar let je op bij aankoop?
Controleer eerst de productaanduiding en vergelijk daarna de etiketten van broden die passen bij de lunch, de schoolafspraken en het gebruik thuis.
| Aandachtspunt | Aankoopcontrole | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Kijk of ‘volkoren’ in de productaanduiding staat en vergelijk vezels per 100 g op de etiketten. | Ik wil weten of de boterham echt volkoren is en hoeveel vezels hij levert. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat deze combinatie voorop. |
| Allergenen en schoolafspraken | Lees de actuele ingrediënten en allergenenwaarschuwingen; stem de lunch af op de regels van de school. | Als allergenen of schoolregels bepalen wat mee mag, wil ik geen keuze op basis van een oude verpakking maken. Dit is voor zo’n 27% van de consumenten de eerste zorg. |
| Structuur | Bekijk of de productomschrijving een fijne of zachte variant noemt en vergelijk vervolgens het etiket van die variant. | Mijn kind neemt een boterham eerder mee als de structuur bevalt. Ongeveer 20% van de consumenten geeft die eigenschap de hoogste prioriteit. |
| Bewaren en verspilling | Let op de hoeveelheid brood die je gebruikt en volg de bewaar- en vriesinstructies van het product. | Wanneer een heel brood niet snel opgaat, wil ik het voor volgende schooldagen kunnen bewaren. Voor circa 20% van de consumenten weegt dat het zwaarst. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Bruin of meergranen aanzien voor volkoren
Een donkere kleur of de naam ‘meergranen’ vertelt niet of brood van 100% volkorenmeel is gemaakt. Volgens het Voedingscentrum geeft bij brood de aanduiding ‘volkoren’ daarover duidelijkheid.
Controleer die aanduiding voordat je vezels en andere voedingsinformatie tussen broden vergelijkt.
-
Op een eerder gecontroleerd allergenenetiket vertrouwen
De besproken broden van Albert Heijn, Jumbo en PLUS bevatten glutenbevattende granen. Hun aanvullende waarschuwingen verschillen per product, terwijl productinformatie kan veranderen.
Lees bij iedere aankoop het actuele etiket en houd rekening met het dieet van het kind en de afspraken van de school.
-
Aannemen dat ieder brood gejodeerd bakkerszout bevat
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodium via bakkerszout aan brood mag worden toegevoegd. Dat betekent niet dat ieder brood dit ingrediënt bevat.
Controleer bij verpakt brood de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout; vraag bij onverpakt brood welke ingrediënten zijn gebruikt.
-
Een heel brood kopen zonder bewaarplan
Als er maar enkele boterhammen per schooldag nodig zijn, kan de rest van een geopend brood oud worden voordat het opgaat.
Vries porties na aankoop in wanneer je het brood niet binnen enkele dagen gebruikt en haal eruit wat je nodig hebt. Het Voedingscentrum adviseert voor geopend volkorenbrood 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer.
Merken als referentie
Albert Heijn
AH Extra lang lekker Zaans volkoren heel is een voorbeeld om te bekijken wanneer een zachte boterham gewenst is.
- Albert Heijn beschrijft deze variant als zacht en luchtig en vermeldt gejodeerd zout.
- Deze variant bevat glutenbevattende granen en kan onder meer melk, sesam en soja bevatten. Controleer de actuele verpakking.
Jumbo
Jumbo Fijn Volkoren is een productvoorbeeld voor wie de structuur van een schoolboterham meeweegt.
- Jumbo vermeldt voor deze variant 7,6 g vezels per 100 g en noemt bakkerszout bij de ingrediënten.
- De productinformatie noemt gerst, gluten en tarwe als allergenen en waarschuwt voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
PLUS
PLUS Boeren volkoren heel is een voorbeeld waarbij voedingswaarden en bewaarinstructies naast elkaar kunnen worden bekeken.
- PLUS vermeldt voor deze variant per 100 g 6,7 g vezels en 1,03 g zout, en noemt bakkerszout bij de ingrediënten.
- De variant bevat volgens PLUS tarwe, gerst en soja. Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen; gebruik het actuele etiket.
Dirk / Bakker van der Akker
Bakker van der Akker Boeren Extra vezels volkoren heel is een door Dirk beschreven brood voor ontbijt of lunch.
- Dit product biedt een concreet voorbeeld om de aanduiding op de verpakking te vergelijken met andere volkorenbroden.
- Vergelijk voor een keuze de actuele voedingsinformatie en allergenen op de verpakking.
Broodopties op Joybuy
Deze rogge- en tarwebroden zijn opties om voor een schoollunch te bekijken. Controleer vóór aankoop op de verpakking de Nederlandse productaanduiding, ingrediënten en allergenen; een productnaam alleen geeft daarover niet altijd uitsluitsel.
Afbeelding niet beschikbaar
TastyBasics roggebrood, 9 stuks
Voor wie roggebrood voor schoollunches overweegt, is dit een verpakking om met het benodigde aantal porties te vergelijken.
Controleer op het actuele etiket of de aanduiding ‘volkoren’ van toepassing is en welke allergenen worden vermeld.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Libanees brood Whole Wheat, 6 stuks
Wie voor de schoollunch platbrood wil vergelijken met gewone boterhammen, kan naar deze verpakking van zes stuks kijken.
Controleer de Nederlandse productaanduiding, ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking en houd rekening met de schoolafspraken.
Afbeelding niet beschikbaar
Bolletje Rye Bread Bun, 500 g
Voor wie een roggevariant als schoollunch overweegt, is vooral de vorm van dit product relevant.
Controleer op de verpakking of het een broodje of gesneden brood is: de producttitel en beschrijving duiden verschillende vormen aan. Bekijk ook de aanduiding ‘volkoren’ en de allergenen.
Veelgestelde vragen
Hoe herken ik volkorenbrood?
Kijk of ‘volkoren’ in de productaanduiding staat. Volgens het Voedingscentrum is volkorenbrood gemaakt van 100% volkorenmeel; een bruine kleur of de naam ‘meergranen’ is daarvoor geen vervanging.
Kan regulier volkorenbrood mee naar school als allergenen een rol spelen?
Dat hangt af van het brood, het dieet van het kind en de afspraken op school. De besproken varianten van Albert Heijn, Jumbo en PLUS bevatten glutenbevattende granen; lees bij iedere aankoop de actuele ingrediënten en allergenenwaarschuwingen voordat je brood inpakt.
Bevat elk volkorenbrood jodium uit bakkerszout?
Nee, ga niet uit van dezelfde ingrediënten bij ieder brood. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodium via bakkerszout aan brood mag worden toegevoegd; kijk bij verpakt brood in de ingrediëntenlijst en vraag bij onverpakt brood welke ingrediënten zijn gebruikt.
Hoe bewaar ik brood voor meerdere schooldagen?
Vries porties in als een geopend brood niet binnen enkele dagen opgaat. Het Voedingscentrum geeft voor geopend volkorenbrood een bewaartermijn van 2–4 dagen in de keukenkast en 1–3 maanden in de vriezer; volg daarnaast de instructies op de verpakking van het gekozen brood.