Gebruik je maar enkele sneetjes per keer, kies dan een half volkorenbrood of vries een heel brood direct in porties in. Controleer bij beide opties de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk de vezels en het zout op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. Een heel brood vraagt meer voorbereiding als je verspilling wilt beperken.
Voor een ontbijt, lunch of lichte maaltijd voor één persoon gebruik je misschien maar enkele sneetjes. Een half brood of direct ingevroren porties kunnen voorkomen dat de rest te lang open ligt. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen als je het niet snel gebruikt.
Wil je brood kiezen vanwege de vezels, ga dan niet alleen af op de kleur of een grove structuur. Controleer de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk de voedingsinformatie van de varianten die je overweegt.
Het gewenste formaat moet passen bij je gebruik én verkrijgbaar zijn via de winkel, bezorging of afhalen die je gebruikt. Albert Heijn, Jumbo, PLUS en Dirk tonen bijvoorbeeld halve volkorenvarianten in hun assortiment.
Bepaal eerst hoeveel brood je gebruikt voordat het minder vers wordt. Vergelijk daarna de aanduiding ‘volkoren’, de voedingsinformatie en het formaat dat je kunt kopen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Versheid en verspilling | Kijk of er een half brood is, of je een heel brood direct kunt verdelen en of je vriesruimte hebt. | Als ik maar enkele sneetjes gebruik, wil ik niet dat de rest van een geopend brood oud wordt. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat het beperken van verspilling voorop. |
| Volkoren en vezels | Controleer de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels en zout op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. | Ik wil weten dat ik echt volkorenbrood kies en hoeveel vezels de variant vermeldt. Bij ongeveer 33% van de consumenten heeft die controle de hoogste prioriteit. |
| Formaat en verkrijgbaarheid | Controleer of het gewenste formaat verkrijgbaar is via jouw winkel, bezorging of afhaaloptie. | Wanneer ik mijn boodschappen plan, wil ik het brood in een bruikbaar formaat kunnen meenemen of bestellen. Voor circa 25% van de consumenten weegt dat aankoopgemak het zwaarst. |
De kleur en het uiterlijk van de granen laten niet zien of het brood als volkoren is aangeduid. Zo kun je een ander type brood meenemen dan je van plan was.
Kijk bij verpakt brood eerst naar de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk daarna de voedingsinformatie.
Bij kleine maaltijden kan een groot deel van het brood blijven liggen. Het Voedingscentrum adviseert brood direct na aankoop in porties in te vriezen en alleen uit te nemen wat je nodig hebt.
Kies een half brood als dat beter bij je gebruik past, of verdeel een heel brood meteen in vriesporties.
Volgens ALDI heeft één eigen extra-vezelrijke volkorenvariant meer vezels en minder zout dan gewoon volkorenbrood. Dat beschrijft niet automatisch andere varianten.
Vergelijk de voedingsinformatie van de specifieke broden op dezelfde basis, zoals per 100 g.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft onder welke voorwaarde jodium via bakkerszout aan brood mag worden toegevoegd. Dat bevestigt niet welk zout voor een afzonderlijk brood is gebruikt.
Controleer de ingrediënten op de verpakking of vraag de bakker welk zout voor het brood is gebruikt.
Bij deze supermarktassortimenten kun je onder meer naar het formaat en de aankoopmogelijkheid kijken. Controleer de actuele verpakking voor ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie.
Albert Heijn toont verschillende volkorenbroden, waaronder hele en halve varianten.
Jumbo toont onder meer fijn en grof volkorenbrood, ook in halve formaten.
PLUS toont fijne volkorenbroden in hele en halve formaten, naast andere volkorenvarianten.
Dirk vermeldt brood in halve en hele formaten.
ALDI toont fijn volkorenbrood in een half en een heel formaat, plus een afzonderlijke extra-vezelrijke variant.
Lidl toont een fijn volkorenbrood van 800 g dat volgens de productpagina alleen in de winkel verkrijgbaar is.
Deze producten omvatten Libanees platbrood in een verpakking van zes en ronde broden van 550 g, afzonderlijk of per twee. Let bij kleine maaltijden op hoeveel je na opening gebruikt en welke voorbereiding of bewaarruimte je nodig hebt.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor een kleine maaltijd met platbrood kun je één stuk per keer gebruiken; de verpakking bevat zes stuks.
Volgens de productinformatie moet je de geopende verpakking binnen twee dagen gebruiken. Controleer de actuele bewaarvoorschriften op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Dit ronde brood van 550 g past bij je planning als je het brood vóór gebruik kunt bewaren en tijd hebt om het te bereiden.
Volgens de productinformatie moet het brood eerst worden ontdooid en gebakken. Controleer de bereidingsinstructies en vergelijk vezels en zout op de actuele verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
De verpakking bevat twee ronde broden van elk 550 g. Gebruik je weinig brood per maaltijd, plan dan vooraf hoe je beide broden bewaart.
Volgens de productinformatie moeten de broden vóór gebruik worden ontdooid en gebakken. Raadpleeg de verpakking voor de actuele instructies en voedingsinformatie.
Vries brood bij voorkeur direct na aankoop in porties in als je het niet snel gebruikt. Het Voedingscentrum adviseert telkens alleen uit de vriezer te halen wat je nodig hebt; controleer daarnaast het bewaaradvies op de verpakking.
Nee, de kleur en het gebruik van meerdere graansoorten bevestigen op zichzelf niet dat brood volkoren is. Controleer bij verpakt brood de aanduiding ‘volkoren’.
Nee, volkoren en glutenvrij betekenen niet hetzelfde. Controleer de ingrediënten, allergeneninformatie en een eventuele expliciete glutenvrije aanduiding op de verpakking van het specifieke brood.
Nee, daaruit volgt niet dat ieder afzonderlijk volkorenbrood jodium bevat. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen in brood via bakkerszout mogen worden toegevoegd. Controleer voor een specifiek brood de ingrediënten of vraag de bakker welk zout is gebruikt.
