Kies voor een paaslunch eerst brood dat als volkoren is aangeduid en vergelijk de vezels op het etiket als die voor je keuze belangrijk zijn. Stem daarna de structuur en hoeveelheid af op je gasten: gesneden brood is makkelijk te serveren, terwijl een grovere variant of brood met pitten voor afwisseling kan zorgen. Moet een gast gluten vermijden, controleer dan afzonderlijk of een product expliciet als glutenvrij is aangeduid.
Je wilt volkorenbrood kiezen en de vezelwaarde kunnen vergelijken. Het Voedingscentrum vermeldt voor een zelfgesneden snee volkorenbrood van 50 g gemiddeld 3,4 g vezels; kijk voor het brood dat je koopt naar de voedingsinformatie op de verpakking.
Je zoekt brood dat gemakkelijk te serveren is en wilt misschien een andere structuur op tafel zetten. De assortimenten van Albert Heijn en Jumbo tonen onder meer fijne, ronde en grovere volkorenvarianten.
Je moet onderscheid maken tussen volkoren en glutenvrij. Controleer bij een gast die gluten vermijdt de expliciete glutenvrije aanduiding en lees ook de ingrediënten en waarschuwingen voor mogelijke sporen.
Begin bij wat voor jouw lunch doorslaggevend is: de volkoren- en vezelinformatie, het gemak aan tafel, een passende hoeveelheid of een dieetvereiste. Vergelijk daarna de betreffende producten op hun eigen etiket.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding volkorenbrood en vergelijk vezels per 100 g op de voedingsinformatie. | Als vezels voor mij vooropstaan, wil ik niet alleen op een donkere kleur of de naam meergranen afgaan. Ongeveer 36% van de consumenten geeft aan deze volkoren- en vezelkeuze de eerste prioriteit. |
| Structuur en serveren | Kies een broodvorm die je gemakkelijk kunt serveren; vergelijk bijvoorbeeld gesneden fijn brood met een grovere variant. | Met verschillende gasten aan tafel wil ik brood dat bij hun voorkeuren past en eenvoudig uit te delen is. Voor ongeveer 29% van de consumenten weegt dat serveergemak en die smaakkeuze het zwaarst. |
| Hoeveelheid en restjes | Stem een heel of half brood af op het aantal eters en lees de bewaarinstructie als je restjes wilt invriezen. | Bij een kleine lunch wil ik voorkomen dat er veel brood overblijft. Een passende hoeveelheid is voor ongeveer 21% van de consumenten de belangrijkste overweging. |
| Gluten en allergenen | Controleer zo nodig de glutenvrije aanduiding, ingrediënten en waarschuwingen voor mogelijke sporen. | Wanneer een gast gluten of een bepaald allergeen moet vermijden, moet ik kunnen nagaan welk brood voor die gast geschikt is. Voor ongeveer 14% van de consumenten staat die controle voorop. |
Meergranen verwijst naar verschillende graansoorten en vertelt op zichzelf niet of het gebruikte meel volledig volkoren is. Ook de kleur geeft daarover geen uitsluitsel.
Zoek de aanduiding volkorenbrood en vergelijk vervolgens de ingrediënten en vezels op het etiket.
Een vergelijking over vezels of zout hoort bij het specifieke product en de daarbij genoemde vergelijkingsbasis, niet automatisch bij andere broden van dezelfde winkel.
Vergelijk de voedingsinformatie van de broden die je daadwerkelijk overweegt, bij voorkeur op dezelfde basis per 100 g.
Gewoon volkoren tarwebrood bevat tarwe; de aanduiding volkoren betekent niet dat een brood glutenvrij is. Ook een expliciet glutenvrij product kan andere allergenen bevatten.
Lees voor een gast die gluten vermijdt de glutenvrije aanduiding, ingrediënten en waarschuwingen voor mogelijke sporen op de gekozen verpakking.
Bij een klein gezelschap kan een heel brood restjes opleveren die je niet meer gebruikt.
Overweeg een half brood of controleer de invriesinstructie van het product als je overgebleven brood wilt bewaren.
Albert Heijn toont online verschillende volkorenbroden, waaronder varianten met uiteenlopende vormen en structuren.
Jumbo toont onder meer fijn, grof en volkorenbrood met zonnebloempitten. Een Céréal-volkorenbrood wordt afzonderlijk als glutenvrij aangeduid.
ALDI toont verschillende volkorenbroden en een afzonderlijke variant met de productnaam Extra vezelrijk volkorenbrood.
PLUS vermeldt onder meer Boeren volkoren heel en rond fijn volkorenbrood.
Dirk toont onder meer Bakker van der Akker Boeren volkoren heel.
Deze Joybuy-keuze is een volkoren tarweflatbread voor wie bij de paaslunch brood met dips wil serveren. Het is een andere broodvorm dan een gesneden tafelbrood; controleer de verpakking als ingrediënten, allergenen of bakkerszout voor je keuze belangrijk zijn.
Afbeelding niet beschikbaar
Een volkoren tarweflatbread voor een lunch waarbij je brood met dips wilt serveren, in plaats van gesneden brood voor beleg.
Controleer voor gasten met dieet- of allergievereisten de ingrediënten en allergenen op de actuele verpakking.
Zoek op het brood naar de aanduiding volkoren en lees de ingrediëntenlijst. Wil je broden op vezels of zout vergelijken, gebruik dan hun voedingsinformatie per 100 g in plaats van alleen de broodkleur.
Nee, de naam meergranen zegt iets over de gebruikte graansoorten, niet op zichzelf over de vraag of al het meel volkoren is. Controleer daarom afzonderlijk of het brood als volkoren is aangeduid.
Dat kan als de bewaarinstructie van het gekozen brood bij je planning past. PLUS vermeldt voor Boeren volkoren heel invriezen op de aankoopdag en gebruik binnen één maand; volg voor een ander brood de instructies op de eigen verpakking.
Controleer bij verpakt brood de ingrediëntenlijst op bakkerszout en vraag bij onverpakt brood naar de gebruikte ingrediënten. Het Voedingscentrum beschrijft bakkerszout als zout waaraan jodium is toegevoegd; ga er niet van uit dat ieder brood dezelfde samenstelling heeft.
Nee, volkoren tarwebrood is niet glutenvrij. Als een gast gluten moet vermijden, controleer dan of het gekozen brood expliciet als glutenvrij is aangeduid en lees ook de allergeneninformatie en waarschuwingen voor mogelijke sporen.
