Kies voor een doordeweeks ontbijt eerst brood dat als volkoren is aangeduid en kijk daarna in de ingrediëntenlijst welke zaden of pitten het bevat. Zaden kunnen de gewenste beet geven, maar maken een meergranenbrood niet vanzelf volkoren. Vergelijk ook het formaat, het bewaaradvies en de allergeneninformatie van het brood dat je koopt.
Eet je op werkdagen brood als ontbijt en zoek je de structuur van zaden of pitten? Controleer dan twee dingen afzonderlijk: of het brood als volkoren is aangeduid en welke zaden in de ingrediëntenlijst staan. Zichtbare pitten beantwoorden alleen die tweede vraag.
Een gesneden brood, een half formaat of een brood dat je kunt invriezen kan beter aansluiten bij het aantal sneetjes dat je op werkdagen gebruikt. Het bewaaradvies verschilt per product: Jumbo vermeldt voor Schotel Meergranen Volkoren invriezen op de aankoopdag en gebruik binnen één maand.
Bij een allergie is de allergeneninformatie van het specifieke brood bepalend, ook als je dat brood al eerder hebt gekocht. Is het gebruikte zouttype voor je keuze van belang, controleer dan ook de ingrediëntenlijst: volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar wordt het niet in elk brood gebruikt.
Begin bij de volkorenbenaming, beslis vervolgens of je zaden in de boterham wilt en kies ten slotte een formaat en bewaarwijze die bij je ochtenden passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkorenbasis | Zoek de aanduiding volkoren en lees de ingrediëntenlijst; meergranen en een donkere kleur zijn geen vervanging voor die controle. | Ik wil vooral weten of de graanbasis werkelijk volkoren is, ook wanneer het brood pitten heeft; voor ongeveer 33% van de consumenten zou dit de belangrijkste aankoopreden zijn. |
| Zaden en pitten | Kijk welke zaden of pitten in de ingrediëntenlijst staan, in plaats van alleen op de afbeelding of broodnaam af te gaan. | Bij mijn dagelijkse boterham geeft de beet van zaden de doorslag. Dat zou voor circa 25% van de consumenten de voornaamste reden zijn om dit brood te kiezen. |
| Ochtendgemak en voorraad | Vergelijk heel of half brood, gesneden varianten en het bewaar- of invriesadvies op de verpakking. | Ik wil genoeg brood voor werkdagen zonder meer te kopen dan ik opmaak; voor ongeveer 25% van de consumenten zou dit de eerste afweging zijn. |
| Allergenen en zouttype | Lees de actuele allergenenvermelding en kijk of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat wanneer het zouttype voor je keuze meetelt. | Ik moet de ingrediënten en waarschuwingen van mijn eigen brood kunnen beoordelen; bij circa 17% van de consumenten zou die informatie vooropstaan. |
Meerdere graansoorten en een donkere kleur bewijzen niet dat het graanbestanddeel volledig volkoren is. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen volkoren heten als het graanbestanddeel voor 100% uit volkorenmeel bestaat.
Controleer eerst de volkorenbenaming en ingrediënten; kies daarna pas op pitten, korst en formaat.
Pitten kunnen aantrekkelijk zijn vanwege hun structuur, maar vertellen je niet of het brood volkoren is. Een brood met zaden kan bovendien allergenen of waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere ingrediënten vermelden.
Lees zowel de ingrediëntenlijst als de allergeneninformatie op de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk koopt.
Het Voedingscentrum legt uit dat bakkerszout jodium bevat, maar dat bakkers het niet altijd gebruiken. Uit de aanwezigheid van zaden of de naam volkoren kun je het gebruikte zouttype dus niet afleiden.
Kijk of bakkerszout in de ingrediëntenlijst staat of vraag het bij onverpakt brood na bij de bakker.
Een heel brood past minder goed bij je routine als je maar enkele sneetjes per week eet en de rest niet tijdig gebruikt.
Overweeg een half brood of volg het invriesadvies van het gekozen product. Jumbo adviseert voor Schotel Meergranen Volkoren invriezen op de aankoopdag en gebruik binnen één maand; pas die termijn niet zonder meer toe op andere broden.
Het assortiment helpt je een vertrekpunt te vinden; de ingrediënten, allergenen en bewaarinstructies beoordeel je per brood.
Albert Heijn noemt in zijn volkorenbroodassortiment onder meer AH Biologisch Batard volkoren zonnepit gesneden.
Jumbo beschrijft zowel een half Boeren Donker Volkoren Meergranen als een heel Schotel Meergranen Volkoren met pitten en zaden.
ALDI noemt Boeren volkoren meergranenbrood in zijn dagverse assortiment en beschrijft het als brood met granen en zaden.
PLUS heeft een volkorenbroodcategorie met verschillende broodvormen en volkoren- en meergranenvarianten.
Lidl beschrijft een winkelassortiment van vers afgebakken brood en noemt volkoren als broodcategorie.
Dirk toont in zijn volkorenzoekresultaten onder meer Boeren volkoren en Bakkers Multikorn volkoren.
Deze Joybuy-producten zijn alternatieven voor wie een andere vorm dan gesneden volkorenbrood overweegt: krokant knäckebröd en Libanees platbrood. Controleer of die structuur past bij het ontbijt dat je zoekt; vooral het platbrood is geen keuze op basis van zichtbare zaden.
Afbeelding niet beschikbaar
Een krokant alternatief als je bij het ontbijt juist meer beet wilt dan bij zacht, gesneden brood. Het is knäckebröd in een verpakking van 265 g, geen gewone boterham; controleer bij aankoop de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Afbeelding niet beschikbaar
Een keuze als je voor het ontbijt platbrood zoekt in plaats van een gesneden boterham met zaden. De verpakking bevat 6 stuks; bekijk de actuele ingrediënten en allergenen op de verpakking voordat je beslist of dit brood bij je wensen past.
Nee, zaden en meerdere graansoorten zijn daarvoor niet voldoende. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen volkoren worden genoemd als het graanbestanddeel voor 100% uit volkorenmeel bestaat. Controleer daarom de benaming en ingrediëntenlijst van het brood.
Dat kan als het bewaaradvies van het gekozen brood dat toestaat. Jumbo vermeldt voor Schotel Meergranen Volkoren dat je het op de aankoopdag kunt invriezen en binnen één maand moet gebruiken. Volg voor een ander brood de aanwijzingen op de eigen verpakking.
Nee, ga niet af op de broodsoort om te bepalen welk zout is gebruikt. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkerszout jodium bevat, maar niet in elk brood wordt gebruikt. Controleer de ingrediëntenlijst of vraag het bij onverpakt brood na.
Lees de actuele allergeneninformatie van het exacte brood, inclusief waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid. Jumbo vermeldt bij Boeren Donker Volkoren Meergranen verschillende glutenbevattende granen en mogelijke aanwezigheid van onder meer sesam, lupine, melk en soja. Leid de informatie voor een ander brood niet af uit de naam volkoren of meergranen.
