Voor wie is deze keuze relevant?

Wie volkoren als basis wil

Je zoekt voor Moederdag een brood dat echt volkoren is, niet alleen donker oogt of meerdere granen bevat. Controleer de aanduiding op het brood en bekijk daarna de voedingsinformatie.

Wie zaden en pitten op tafel wil

Je wilt een brood met een andere textuur voor ontbijt of lunch. Kijk welke zaden of pitten in de ingrediënten staan en controleer apart of het brood volkoren is.

Wie rekening houdt met allergenen

Je serveert brood aan gasten voor wie bepaalde ingrediënten een rol spelen. Lees de allergenenverklaring van het gekozen brood; vergelijkbare broodnamen kunnen verschillende ingrediënten en waarschuwingen hebben.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin met de volkorenbenaming, kies vervolgens de gewenste zaden of pitten en lees vóór het serveren het etiket voor informatie die voor je gasten belangrijk is.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Zoek de expliciete aanduiding volkoren en vergelijk de vermelde vezels op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. Als ik vooral een volkorenbrood wil serveren, laat ik me niet alleen door een donkere kleur of meergranennaam leiden. Voor ongeveer 45% van de consumenten staat die volkorenbasis voorop.
Zaden en pitten Lees welke zaden of pitten in de ingrediënten staan; controleer de volkorenstatus afzonderlijk. Voor mijn Moederdagtafel wil ik brood waarvan de zaden of pitten de textuur bepalen. Ongeveer 33% van de consumenten geeft die textuur de eerste prioriteit.
Etiketinformatie Controleer de actuele allergenenverklaring en, waar relevant, het zoutgehalte en de vermelding van bakkerszout. Wanneer ik rekening houd met de ingrediënten die gasten kunnen eten, gaat het etiket vóór de presentatie van het brood. Die informatie weegt voor ongeveer 22% van de consumenten het zwaarst.

Veelgemaakte vergissingen

  • Meergranen aanzien voor volkoren

    Een brood met meerdere granen of zichtbare zaden hoeft niet van volkorenmeel te zijn gemaakt. Volgens het Voedingscentrum wordt meergranenbrood vaak van bloem gemaakt.

    Zoek eerst de aanduiding volkoren op het specifieke brood en kies daarna de gewenste zaden en broodstructuur.

  • Alleen naar de zaden op de korst kijken

    De buitenkant vertelt niet welke allergenen het brood bevat. Albert Heijn vermeldt bij zijn volkoren muesli-notenbrood onder meer noten en melk, met een waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid van sesam.

    Lees vóór het serveren de actuele ingrediënten, allergenen en eventuele waarschuwingen op de verpakking.

  • Aannemen dat ieder brood bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum is het niet verplicht om brood met bakkerszout te bakken. De broodnaam geeft daarover geen uitsluitsel.

    Controleer de vermelding op het etiket als het gebruik van gejodeerd bakkerszout voor je keuze relevant is.

Merken met relevante broodinformatie

Albert Heijn

Albert Heijn beschrijft verschillende volkorenbroden, waaronder een boeren-volkorenbrood met zaden en een afzonderlijk muesli-notenbrood.

  • Bij AH Boeren volkoren heel vermeldt Albert Heijn 2,7% zonnebloempitten en 2,1% lijnzaad.
  • De allergeneninformatie van het afzonderlijke muesli-notenbrood geldt niet voor ieder brood van Albert Heijn; lees de verpakking van het gekozen product.

Jumbo

Jumbo beschrijft volkorenbroden met verschillende zaden en pitten.

  • Jumbo noemt voor Rond Korn Volkoren havervlokken, lijnzaad, sesamzaad en zonnebloempitten.
  • Die ingrediënten beschrijven dit brood, niet het volledige assortiment. Controleer voor allergenen en voedingsinformatie het gekozen product.

ALDI

ALDI beschrijft een boeren-volkoren-meergranenbrood met granen en zaden.

  • Bij dit brood worden zowel de volkorenbenaming als granen en zaden genoemd.
  • Informatie over een afzonderlijk extra vezelrijk volkorenbrood geldt niet automatisch voor het meergranenbrood.

PLUS

PLUS geeft productinformatie over onder meer voedingswaarden en allergenen bij volkorenbrood.

  • Voor PLUS Boeren volkoren heel vermeldt PLUS 6,7 g vezels en 1,03 g zout per 100 g.
  • Wie zaden of pitten wil, moet de ingrediënten van het specifieke PLUS-brood controleren.

Dirk

Dirk toont informatie over vloerbrood volkoren en een afzonderlijk volkorenbrood met extra vezels.

  • De productnamen helpen om reguliere volkorenopties te herkennen.
  • Controleer bij een brood voor de Moederdagtafel afzonderlijk of de gewenste zaden of pitten in de ingrediënten staan.

Meergranenbrood voor de Moederdagtafel

Dit ronde meergranenbrood is een optie als je brood voor het Moederdagontbijt of de lunch zoekt. Als volkorenbrood met specifieke zaden vereist is, controleer dan beide kenmerken op de verpakking.

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g

Een rond meergranenbrood om voor een ontbijt- of lunchtafel te overwegen. Controleer vóór aankoop of de verpakking volkorenmeel en de gewenste zaden vermeldt, en lees de actuele allergeneninformatie en bereidingsinstructie.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood met zaden automatisch volkoren?

Nee, de naam meergranen bevestigt niet dat een brood volkoren is. Het Voedingscentrum geeft aan dat meergranenbrood vaak van bloem wordt gemaakt; zoek daarom de expliciete volkorenbenaming op het brood dat je kiest.

Hoeveel vezels bevat volkorenbrood met zaden en pitten?

Het Voedingscentrum vermeldt gemiddeld 2,8 g vezels per snee van 35 g volkorenbrood met zaden en pitten. Vergelijk voor een specifiek brood de voedingsinformatie op de verpakking en let erop dat je waarden per snee niet rechtstreeks met waarden per 100 g vergelijkt.

Is ieder brood met gejodeerd bakkerszout gebakken?

Nee, volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout bij het bakken van brood niet verplicht. Kijk op het etiket van het gekozen brood als dit voor je aankoopbeslissing van belang is.

Wat controleer ik als een gast een voedselallergie heeft?

Lees de actuele allergenenverklaring en waarschuwingen van precies het brood dat je wilt serveren. De ingrediënten verschillen per product: PLUS noemt bij zijn Boeren volkoren heel onder meer tarwe, gerst en soja, terwijl Albert Heijn bij zijn volkoren muesli-notenbrood ook noten en melk vermeldt.