Kies brood dat daadwerkelijk als volkoren is aangeduid als volkoren de hoofdwens voor de schoollunch is, en kijk daarna welke zaden en allergenen erin zitten. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ niet automatisch dat alle gebruikte granen volkoren zijn. Als glutenvrij nodig is of allergenen een rol spelen, gaan het actuele etiket en het beleid van de school vóór de voorkeur voor een zadenmix.
Als volkoren de hoofdwens is en de leerling van zaden houdt, controleer dan eerst de aanduiding ‘volkoren’. Volgens het Voedingscentrum is ‘meergranen’ op zichzelf geen bewijs dat een brood volledig volkoren is.
Wie brood inpakt voor een leerling met een relevante allergie, moet verder kijken dan tarwe of gluten. Controleer ook de actuele vermelding van bijvoorbeeld sesam en soja en houd rekening met het beleid van de school.
Een glutenvrij meerzadenbrood is een afzonderlijke keuze, niet vanzelf een volkorenvervanger. Lees ook bij zo’n brood de ingrediënten en overige allergenen op de verpakking.
Bepaal voor de middelbare-schoollunch eerst of volkoren of glutenvrij een vereiste is. Controleer vervolgens de allergenen en kies pas daarna de zadenmix en broodvorm die de leerling graag eet.
Kies dit als: volkoren de hoofdwens is en de leerling zaden of pitten prettig vindt.
Houd rekening met: de zadenmix kan allergenen bevatten; de actuele verpakking bepaalt welke voor dit brood relevant zijn.
Kies dit als: smaak of textuur belangrijker is dan een volledig volkoren basis.
Houd rekening met: meer granen of zaden zeggen niet op zichzelf dat het hele brood volkoren is. Het door PLUS beschreven Korenlanders-meerzadenbrood bevat bijvoorbeeld zowel volkoren tarwemeel als tarwebloem.
Kies dit als: glutenvrij voor de leerling een vereiste is.
Houd rekening met: glutenvrij betekent niet automatisch volkoren of vrij van andere allergenen; het beschreven Jumbo-meerzadenbrood bevat soja.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Echt volkoren | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ in de productomschrijving en lees welke meelsoorten in de ingrediëntenlijst staan. | Als volkoren voor mijn lunch de hoofdwens is, wil ik niet alleen op het woord ‘meerzaden’ afgaan. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die volkorenkeuze voorop. |
| Allergenen en schoolbeleid | Lees bij voorverpakt brood het actuele etiket; vraag bij onverpakt brood naar allergeneninformatie en controleer het beleid van de school. | Wanneer allergenen van belang zijn, wil ik weten of dit brood binnen de afspraken voor mijn schoollunch past. Naar schatting stelt 29% van de consumenten die controle bovenaan. |
| Zaden en textuur | Bekijk welke pitten en zaden het brood bevat en of de broodvorm praktisch is voor de lunchbox. | Ik zoek een brood met een textuur die de leerling graag eet, zodat de gekozen lunch ook aantrekkelijk blijft. Die voorkeur is voor ongeveer 21% van de consumenten de eerste afweging. |
| Actueel etiket en verkrijgbaarheid | Controleer het brood bij aankoop opnieuw; kijk desgewenst op de ingrediëntenlijst of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt. | Als ik een brood vaker wil inpakken, wil ik kunnen nagaan of de samenstelling nog past en of ik het kan kopen. Ongeveer 14% van de consumenten geeft zulke praktische controles voorrang. |
Een zadenmix zegt niets beslissends over de gebruikte meelsoorten. Volgens de productinformatie van PLUS bevat het Korenlanders-meerzadenbrood naast 30% volkoren tarwemeel ook 22% tarwebloem.
Gebruik ‘volkoren’ als eerste selectiecriterium en lees daarna de ingrediëntenlijst. Kies bewust voor een ander type brood als smaak of textuur zwaarder weegt.
Brood met zaden kan ook andere relevante allergenen bevatten. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit noemt onder meer glutenbevattende granen en sesam bij de allergenen waarover informatie moet worden gegeven.
Lees de volledige, actuele allergenenvermelding en controleer vóór het inpakken wat de school toestaat.
Volgens het Voedingscentrum wordt niet al het brood met bakkerszout gebakken. De broodsoort alleen vertelt dus niet of het is gebruikt.
Kijk op de ingrediëntenlijst naar bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag ernaar bij onverpakt brood.
Recepturen en allergeneninformatie kunnen veranderen. Albert Heijn en PLUS wijzen bij hun productinformatie op het belang van actuele gegevens.
Controleer de verpakking van het brood dat je koopt opnieuw, vooral als een allergeen bepalend is voor de keuze.
Albert Heijn beschrijft AH Bakkersbollen boulogne als zachte volkoren meerzadenbollen: een broodvorm om naast gesneden brood voor de lunchbox te bekijken.
Jumbo beschrijft zowel een volkoren meergranenbrood met pitten en zaden als een afzonderlijk glutenvrij meerzadenbrood.
PLUS Korenlanders Rond licht meerzaden laat zien waarom een brood met zaden niet zonder meer als volledig volkoren kan worden gekozen.
Nee. Volgens het Voedingscentrum betekent ‘meergranen’ dat brood uit minstens drie graansoorten bestaat; dat zegt niet dat alle gebruikte graanbestanddelen volkoren zijn. Kijk daarom naar de productomschrijving en ingrediëntenlijst van het brood dat je wilt kopen.
Controleer alle allergenen die voor de leerling relevant zijn, niet alleen glutenbevattende granen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit noemt ook sesam bij de allergenen waarover informatie moet worden gegeven; per brood kunnen daarnaast bijvoorbeeld soja of andere allergenen van belang zijn. Lees de actuele verpakking en houd rekening met het schoolbeleid.
Nee. Volgens het Voedingscentrum wordt niet al het brood met bakkerszout gebakken. Als dit voor je keuze van belang is, controleer dan de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag het na bij onverpakt brood.
Omdat de samenstelling en allergeneninformatie van een product kunnen veranderen. Vergelijk bij een volgende aankoop het actuele etiket met wat voor de leerling nodig is, zeker wanneer een allergeen de broodkeuze bepaalt.
