Kies voor een weekendontbijt eerst brood dat expliciet als volkoren wordt aangeduid. Wil je ook pitten en een stevige beet, controleer dan welke zaden daadwerkelijk in de ingrediëntenlijst staan; vergelijk daarnaast vezels en zout per 100 g. Lees bij allergieën de vermelding van het exacte brood en controleer of bakkerszout is gebruikt als dat voor je keuze van belang is.
Je wilt voor het weekendontbijt brood met herkenbare zaden en pitten, bijvoorbeeld bij royaal beleg. Kijk naast de aanduiding volkoren naar de ingrediëntenlijst: een donkere kleur vertelt je niet welke zaden erin zitten.
Je zoekt in de eerste plaats een volkorenbrood waarvan je de vezelwaarde kunt vergelijken; zaden zijn voor jou een extra. Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g, zodat verschillende broden op dezelfde basis staan.
Allergenen, zout of het gebruik van bakkerszout kunnen je keuze bepalen. Lees de actuele informatie van het specifieke brood: een zadenvariant kan bijvoorbeeld sesam bevatten, terwijl bakkerszout niet in elk brood wordt gebruikt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Zaden en textuur | Controleer de aanduiding volkoren en lees welke zaden en pitten in de ingrediëntenlijst staan. | Bij een uitgebreid weekendontbijt wil ik pitten kunnen proeven en een stevige beet bij mijn beleg. Voor ongeveer 46% van de consumenten geeft die textuur de doorslag. |
| Volkoren en vezels | Controleer of het brood volkoren is en vergelijk vezels per 100 g. | Als zaden voor mij niet noodzakelijk zijn, wil ik vooral een volkorenbrood waarvan ik de vezelwaarde kan vergelijken. Bij ongeveer 36% van de consumenten staat deze combinatie voorop. |
| Etiket en samenstelling | Lees de allergenenvermelding en vergelijk zout per 100 g; kijk zo nodig of bakkerszout is gebruikt. | Wanneer ik rekening moet houden met ingrediënten of zout, gaat een passend etiket vóór de gewenste beet. Die controle weegt voor ongeveer 18% van de consumenten het zwaarst. |
Meergranen verwijst naar verschillende graansoorten, niet automatisch naar volkorenmeel. Volgens het Voedingscentrum wordt bij volkorenproducten de hele graankorrel gebruikt.
Kies eerst op de expliciete aanduiding volkoren en kijk daarna welke zaden en pitten zijn toegevoegd.
De ingrediënten en mogelijke sporen verschillen per brood. Een zadenvariant kan bijvoorbeeld sesam bevatten; beoordeel daarom niet alleen de productnaam.
Lees bij iedere aankoop de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van de exacte variant.
Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout toegevoegd jodium, maar zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Controleer de zoutvermelding op het etiket als dit voor je keuze relevant is, of vraag het na bij de bakker.
Een claim over koolhydraten of vezels vertelt je niet tegelijk hoeveel zout een brood bevat of welke allergenen erin zitten. Een productvergelijking geldt bovendien alleen voor de genoemde vergelijkingsbasis.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en lees ook de ingrediënten- en allergenenvermelding.
Albert Heijn beschrijft AH Les Pains Bastille heel als volkoren meerzadenbrood.
Jumbo vermeldt zowel reguliere volkorenbroden als Stevig Volkoren Zonnepit.
Lidl vermeldt Halfje extra volkorenbrood voor wie ook een kleiner broodformaat wil bekijken.
Aldi beschrijft Boeren volkoren meergranen als brood met granen en zaden.
PLUS vermeldt binnen Korenlanders een koolhydraatverlaagde volkorenvariant met zaden.
Dirk toont onder meer volkoren- en multikornbroden van Bakker van der Akker.
Nee. Meergranen verwijst naar verschillende graansoorten en een donkere kleur bevestigt niet dat brood volkoren is. Kijk naar de expliciete aanduiding volkoren; volgens het Voedingscentrum wordt bij volkorenproducten de hele graankorrel gebruikt.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout toegevoegd jodium, maar hoeven bakkers het niet te gebruiken. Controleer bij het brood dat je kiest de zoutvermelding op het etiket of vraag het na bij de bakker.
Lees de actuele allergenenvermelding van de exacte variant. De productinformatie van PLUS noemt voor zijn koolhydraatverlaagde volkorenbrood met zaden onder meer tarwe, gerst, soja en sesam; bij een ander brood kan de samenstelling afwijken.
Volg de bewaarinstructies op de verpakking van het brood dat je koopt. Als je niet alles in het weekend gebruikt, kun je het brood in porties invriezen.
