Voor wie is dit brood geschikt?

Wie brood aan tafel wil delen

Een heel of rond brood kun je zelf snijden naast dips, kaas, soep of geroosterde groente. Kijk hoeveel brood je nodig hebt en wanneer je het wilt serveren.

Wie bewust volkoren kiest

Een donkere korst of de naam meergranen is niet genoeg om vast te stellen dat brood volkoren is. Controleer de vermelding van volkorenmeel en vergelijk voedingsinformatie, zoals vezels en zout, op dezelfde basis van per 100 g.

Wie allergenen voor gasten controleert

Bij brood met zaden kunnen onder meer glutenbevattende granen en sesam relevant zijn. Lees bij voorverpakt brood het etiket en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of volkoren en zaden allebei voorwaarden zijn. Kies daarna een formaat voor de maaltijd en controleer de ingrediënten en voedingsinformatie van dat brood.

AandachtspuntControle bij aankoopVoor wie belangrijk
Volkorenbasis Zoek volkorenmeel in de productinformatie; vergelijk vezels per 100 g als je broden naast elkaar legt. Als ik voor het diner echt volkorenbrood wil, wil ik dat niet uit een donkere kleur of de naam meergranen afleiden. Voor ongeveer 31% van de consumenten staat die volkorencontrole voorop.
Zaden en deelbaar formaat Controleer welke zaden en pitten in de ingrediëntenlijst staan en of het formaat past bij serveren aan tafel. Bij een maaltijd met dips wil ik brood kunnen snijden en delen, met zaden voor de gewenste textuur. Ongeveer 25% van de consumenten geeft die combinatie de hoogste prioriteit.
Allergenen Lees de allergenenvermelding en eventuele waarschuwingen; vraag bij onverpakt brood om informatie vóór aankoop. Als een gast een allergie heeft, moet ik weten welke ingrediënten en waarschuwingen voor dit brood gelden voordat ik het serveer. Die controle komt voor ongeveer 25% van de consumenten op de eerste plaats.
Zout en bakkerszout Vergelijk zout per 100 g. Kijk afzonderlijk of bakkerszout bij de ingrediënten staat als dat voor je keuze relevant is. Wanneer ik broden op zout vergelijk, wil ik ook kunnen zien of het gekozen brood met bakkerszout is gemaakt. Ongeveer 19% van de consumenten stelt deze etikethulp voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker of meergranen gelijkstellen aan volkoren

    Albert Heijn legt uit dat waldkornbrood van volkorenmeel, bloem of een combinatie daarvan kan zijn gemaakt. De kleur en naam bevestigen dus niet welke meelsoort in het brood zit.

    Controleer de ingrediënten of productinformatie wanneer volkoren een voorwaarde voor je keuze is.

  • Een pittenkorst als allergeneninformatie gebruiken

    Een brood met zaden kan sesam bevatten, naast andere ingrediënten of waarschuwingen die voor een gast relevant zijn. Aan het uiterlijk kun je de volledige samenstelling niet aflezen.

    Lees bij voorverpakt brood het etiket; vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de allergeneninformatie.

  • Aannemen dat ieder brood bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar is het gebruik van bakkerszout in brood niet verplicht.

    Controleer de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt als dit voor je keuze van belang is.

  • Een heel brood kiezen zonder naar de hoeveelheid te kijken

    Voor twee personen kan na het diner brood overblijven dat je nog moet bewaren.

    Overweeg een half brood of een kleiner formaat, of volg de bewaarinstructies van het gekozen product als je porties wilt invriezen.

Merken om te bekijken

Deze winkelassortimenten bieden aanknopingspunten om broodtypen te vergelijken; controleer ingrediënten en allergenen altijd voor het specifieke brood.

Albert Heijn

Het assortiment omvat verschillende volkorenbroden, waaronder vloerbrood en varianten met pitten.

  • Je kunt je oriënteren op broodtype en formaat.
  • Volgens Albert Heijn kan waldkorn van volkorenmeel, bloem of een mix zijn gemaakt; controleer de gekozen variant.

Jumbo

Jumbo toont productinformatie voor volkoren meergranenbrood met zaden en pitten.

  • Bij Jumbo Rond Korn Volkoren staan onder meer zonnebloempitten, lijnzaad en sesam in de ingrediëntenlijst; de opgegeven waarden zijn 8,3 g vezels en 0,97 g zout per 100 g.
  • Controleer voor dit brood ook de vermelde allergenen, waaronder glutenbevattende granen, soja en sesam.

Lidl

Lidl toont onder meer een volkorenbol met zaden en pitten in het ovenverse assortiment.

  • Dit producttype kan interessant zijn als je liever losse broodjes dan een heel brood serveert.
  • Het versbroodassortiment kan per filiaal verschillen; vraag in de winkel naar de informatie over het gekozen brood.

ALDI

ALDI toont volkoren- en meergranenbrood in het dagverse assortiment.

  • Je kunt er verschillende broodtypen en formaten bekijken.
  • Ga bij een specifieke variant na of zowel volkorenmeel als de gewenste zaden in de ingrediënteninformatie staan.

PLUS

PLUS Korenlanders Stokbrood volkoren is een voorbeeld van een broodvorm voor naast soep of dips.

  • De productinformatie vermeldt volkoren tarwemeel als eerste ingrediënt, met 6,5 g vezels en 1,02 g zout per 100 g.
  • Volkoren stokbrood bevat niet automatisch zaden; controleer ook de allergeneninformatie van de gekozen variant.

Dirk

Dirk toont in het broodassortiment onder meer volkoren-, meergranen- en zonnepitproducten.

  • Je kunt verschillende broodtypen met elkaar vergelijken.
  • Controleer bij het specifieke brood of het volkoren is en welke ingrediënten en allergenen zijn vermeld.

Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is donker meergranen- of waldkornbrood altijd volkoren?

Nee. Volgens Albert Heijn kan waldkornbrood van volkorenmeel, bloem of een mix zijn gemaakt. Controleer de ingrediënten van de specifieke variant als je volkorenbrood wilt.

Welke allergenen moet ik bij brood met zaden controleren?

Controleer in ieder geval de allergeneninformatie voor het brood dat je wilt serveren: naast glutenbevattende granen kan bijvoorbeeld sesam relevant zijn, en de samenstelling verschilt per product. Lees bij voorverpakt brood het etiket en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop om informatie.

Bevat brood in Nederland altijd bakkerszout met jodium?

Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkerszout jodium bevat, maar dat brood niet verplicht met bakkerszout wordt gebakken. Controleer de ingrediëntenlijst of vraag er bij onverpakt brood naar.

Kan ik brood met zaden vooraf kopen voor het diner?

Ja, als je de bewaarinstructies van het gekozen brood volgt. Jumbo adviseert voor zijn Rond Korn Volkoren om het op de aankoopdag in te vriezen en dan binnen één maand te gebruiken; pas die instructie niet zonder meer toe op een ander brood.