Voor wie is dit relevant?

Intochtbezoekers die volkorenbrood zoeken

Voor een meegenomen lunch wil je weten of het brood werkelijk als volkoren wordt verkocht, in plaats van af te gaan op een bruine kleur of de naam ‘meergranen’.

Liefhebbers van pitten en bite

Je zoekt voor belegde boterhammen een brood met duidelijk genoemde zaden of pitten, zoals zonnebloempitten, lijnzaad, sesam of pompoenpitten.

Kopers die allergenen of voedingswaarden vergelijken

Je wilt vóór aankoop de allergeneninformatie lezen of vezels, eiwit en zout van specifieke broden per 100 g naast elkaar leggen.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst of de volkorenbasis voor jou doorslaggevend is. Vergelijk daarna de zaden, de informatie op het etiket en de praktische verkoopvorm van het brood.

AandachtspuntControle bij aankoopVoor wie belangrijk
Volkorenbasis Let op de aanduiding ‘volkoren’ en lees de ingrediëntenlijst; ‘meerzaden’ alleen bevestigt geen volkorenbasis. Als ik vooral volkorenbrood wil meenemen, wil ik niet op kleur of zichtbare pitten afgaan. Bij ongeveer 33% van de consumenten staat die volkorenbasis voorop.
Zaden en textuur Kijk welke zaden en pitten daadwerkelijk in de ingrediëntenlijst staan, bijvoorbeeld lijnzaad, zonnebloempitten of sesam. Voor belegde boterhammen vind ik de bite van de gekozen zaden belangrijker dan een specifieke voedingswaarde; ongeveer 27% van de consumenten geeft die textuur de eerste plaats.
Allergenen en voedingswaarden Controleer allergenen bij het specifieke brood en vergelijk vezels, eiwit en zout op dezelfde basis: per 100 g. Wanneer ik rekening moet houden met allergenen of voedingswaarden wil ik de gegevens vóór aankoop kunnen lezen. Dat is voor ongeveer 20% van de consumenten de hoofdzaak.
Praktisch meenemen Bekijk of een heel of half brood bij je gezelschap past en controleer de actuele verkrijgbaarheid bij de gekozen winkel. Als ik de lunch voor de intocht plan, wil ik een passende broodvorm kunnen kopen zonder op een oude productvermelding te vertrouwen; bij grofweg 20% van de consumenten heeft dat voorrang.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Meerzaden’ aanzien voor ‘volkoren’

    Zaden zeggen niets doorslaggevends over de meelbasis. PLUS vermeldt voor Korenlanders Rond licht meerzaden zowel 30% volkoren tarwemeel als 22% tarwebloem.

    Zoek eerst naar een brood dat als volkoren is aangeduid als dat je hoofdcriterium is; vergelijk pas daarna de zadenmix.

  • Allergenen afleiden uit het uiterlijk

    Bij meerzadenbrood kunnen onder meer sesam, glutenbevattende granen of soja relevant zijn. Welke allergenen gelden, verschilt per product.

    Lees de allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen op de verpakking. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop om de allergeneninformatie.

  • Een productpagina aanzien voor actuele verkrijgbaarheid

    Productinformatie kan zichtbaar blijven terwijl een brood niet meer online verkrijgbaar is; Jumbo vermeldde dit bij zijn Volkoren Meergranen Brood.

    Controleer de actuele vermelding bij de winkel waar je boodschappen wilt doen en kies zo nodig vooraf een alternatief broodtype.

  • Aannemen dat ieder brood bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum wordt niet ieder brood met bakkerszout gebakken. Aan de aanduiding ‘volkoren’ of de aanwezigheid van zaden kun je het gebruik ervan niet aflezen.

    Wil je weten of een specifiek brood bakkerszout bevat, kijk dan op het etiket of vraag het na bij de bakker.

Merken om te vergelijken

Albert Heijn

Albert Heijn biedt onder meer AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half voor wie de samenstelling van een specifiek volkoren-meerzadenbrood wil bekijken.

  • De productinformatie vermeldt per 100 g 17 g eiwit en 11 g vezels.
  • Het brood vermeldt sesam, glutenbevattende granen en soja als allergenen. Albert Heijn adviseert de actuele verpakking te controleren omdat productinformatie kan veranderen.

Jumbo

Jumbo heeft een categorie voor volkoren- en meergranenbrood waarin je productsamenstellingen kunt vergelijken.

  • De pagina voor Jumbo Volkoren Meergranen Brood noemde onder meer pompoenpitten, zonnebloempitten en lijnzaad.
  • Diezelfde productpagina gaf aan dat het brood niet meer online verkrijgbaar was; controleer bij een andere keuze de actuele productvermelding.

Lidl

Lidl biedt ovenvers brood en publiceert een ingrediënten- en allergenenlijst voor dat assortiment.

  • De assortimentslijst biedt een plek om ingrediënten en allergenen van ovenvers brood na te gaan.
  • Controleer voor een specifiek brood in de winkel welke volkoren- en meerzadenvariant je koopt.

ALDI

ALDI beschrijft Boeren volkoren meergranen als een brood met granen en zaden.

  • De productnaam maakt duidelijk welke volkoren-meergranenvariant je kunt opzoeken.
  • Lees voor aankoop de ingrediënten en allergenen op de verpakking of vraag ernaar in de winkel.

PLUS

PLUS Korenlanders Rond licht meerzaden half is een meerzadenbrood waarvan de ingrediënten afzonderlijk worden vermeld.

  • De ingrediëntenlijst noemt zonnebloempitten, lijnzaad en sesamzaad.
  • Deze variant bevat naast 30% volkoren tarwemeel ook 22% tarwebloem; kies hem niet uitsluitend op de aanwezigheid van zaden als je een volkorenbasis zoekt.

Dirk

Dirk toont onder meer volkoren-, meerzaden- en meergranenbroden in zijn broodassortiment.

  • Productnamen zoals Boeren meerzaden en Bakkers Multikorn volkoren helpen om verschillende broodsoorten gericht te vergelijken.
  • Bekijk bij het brood dat je kiest de actuele ingrediënten en allergenen; de categorienaam alleen zegt niet welke samenstelling het heeft.

Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood met zaden altijd volkorenbrood?

Nee, ‘meergranen’ en de aanwezigheid van zaden betekenen niet dat de meelbasis volledig volkoren is. PLUS vermeldt voor Korenlanders Rond licht meerzaden bijvoorbeeld 30% volkoren tarwemeel én 22% tarwebloem; lees daarom de productaanduiding en ingrediëntenlijst.

Wordt brood in Nederland altijd met bakkerszout gemaakt?

Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat brood niet verplicht met bakkerszout wordt gebakken. Controleer bij een specifiek brood het etiket of vraag het na bij de bakker.

Waar vind ik allergeneninformatie voor brood met zaden?

Bij voorverpakt brood staat allergeneninformatie op het etiket; bij onverpakt brood moet die informatie volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit op een andere manier beschikbaar zijn. Vraag er vóór aankoop naar en controleer bij het gekozen brood ook eventuele waarschuwingen voor sporen.

Hoe bewaar ik brood dat ik vóór de intocht koop?

Volg de bewaarinstructie van het specifieke brood. PLUS vermeldt voor Korenlanders Rond licht meerzaden ‘droog en donker bewaren’; Albert Heijn geeft bij AH ELL Eiwitrijk volkoren meerzaden half aan dat het brood op de dag van aankoop thuis kan worden ingevroren.