Kies voor een hartig ontbijt eerst brood dat als volkoren is aangeduid en kijk daarna of de ingrediënten de zaden of pitten noemen die je graag eet. Een donkere kleur of meergranennaam bewijst niet dat brood volkoren is. Vergelijk bij de uiteindelijke keuze de voedingsinformatie en controleer allergenen en, als dat voor jou relevant is, het gebruik van gejodeerd zout.
Je zoekt een volkorenboterham met een andere textuur naast bijvoorbeeld kaas, ei of hummus. Kijk zowel naar de volkorenbenaming als naar de genoemde zaden: het ene zegt niet automatisch iets over het andere.
Je wilt vezels en zout tussen broodvarianten vergelijken. Gebruik daarvoor dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g; waarden per snee zijn alleen rechtstreeks vergelijkbaar als de sneden even zwaar zijn.
Je wilt weten of een brood gejodeerd zout of bakkerszout bevat, of moet nagaan of er bijvoorbeeld sesam in zit. Controleer de ingrediënten en allergeneninformatie van de broodvariant die je koopt.
Begin bij de volkorenbasis en de gewenste broodvorm. Vergelijk daarna de zaden, voedingsinformatie en etiketten van de varianten die bij je ontbijt passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Volkorenbasis | Zoek de aanduiding volkoren en lees de ingrediënten; ga niet alleen af op kleur, zaden of de naam meergranen. | Ik wil eerst weten waarvan de broodbasis is gemaakt, voordat ik op beleg of textuur kies. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die volkorenbasis voorop. |
| Zaden en textuur | Kijk welke zaden of pitten in de ingrediënten staan en kies een broodvorm die bij je gewenste beet past. | Bij mijn hartige beleg zoek ik juist een snee met merkbare zaden of pitten. Die textuur is voor ongeveer 29% van de consumenten de hoofdzaak. |
| Zout en allergenen | Vergelijk zout op dezelfde gewichtsbasis en controleer allergenen en de vermelding van gejodeerd zout of bakkerszout. | Als ik op sesam moet letten of wil weten welk zout is gebruikt, lees ik het etiket van de exacte variant. Ongeveer 21% van de consumenten geeft zulke etiketvragen voorrang. |
| Broodvorm en verkrijgbaarheid | Kies de gewenste vorm en controleer of de variant bij jouw winkel of bestelwijze verkrijgbaar is. | Ik wil een broodvorm die bij mijn huishouden past en die ik bij mijn gebruikelijke boodschappen kan meenemen. Voor ongeveer 14% van de consumenten weegt dat het zwaarst. |
Een brood kan zaden bevatten zonder dat de broodbasis volkoren is. Ook de naam meergranen vertelt op zichzelf niet of het brood volkoren is.
Zoek eerst de volkorenbenaming en lees daarna welke zaden of pitten aan de specifieke variant zijn toegevoegd.
Het Voedingscentrum wijst erop dat bakkers niet altijd bakkerszout gebruiken. Ga daarom niet alleen op de broodsoort af als de zoutsoort voor jouw keuze telt.
Controleer bij verpakt brood de ingrediënten op gejodeerd zout of bakkerszout; vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
Zadenbroden kunnen ingrediënten zoals sesam bevatten, terwijl recepturen en allergeneninformatie per variant kunnen verschillen of veranderen.
Lees bij iedere aankoop de actuele verpakking of productinformatie van het brood dat je kiest.
Lidl geeft aan dat het ovenverse assortiment per filiaal kan verschillen. Een variant die je hebt gezien, hoeft dus niet bij jouw winkel te liggen.
Controleer de beschikbaarheid bij het gekozen filiaal voordat je je ontbijt rond dat specifieke brood plant.
Albert Heijn toont verschillende volkorenbroden en vermeldt bij zijn Extra lang lekker Zaans volkoren heel onder meer ingrediënten en allergenen.
Jumbo noemt bij Bus Korn-volkoren onder meer havervlokken, lijnzaad, sesamzaad en zonnebloempitten.
Lidl toont ovenverse broodproducten, waaronder varianten met zaden en pitten.
ALDI omschrijft zijn Boeren volkoren meergranen als brood met granen en zaden.
PLUS toont verschillende vormen van volkorenbrood in zijn online assortiment.
Dirk toont onder meer vloerbrood volkoren als afzonderlijk product.
Dit product is crispbread voor wie bij een hartig ontbijt een krokante broodvorm overweegt in plaats van een gewone snee. Controleer voor de keuze op basis van zaden, ingrediënten en allergenen de actuele verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie bij een hartig ontbijt een krokante broodvorm wil in plaats van een zachte snee. Controleer op de verpakking welke zaden, allergenen en zoutsoort voor deze variant vermeld staan.
Verpakking: 265 g.
Nee. Zaden en pitten kunnen ook aan andere broodsoorten worden toegevoegd. Zoek een brood dat als volkoren is aangeduid en controleer daarna in de ingrediënten welke zaden of pitten erin zitten.
Nee, controleer daarvoor de ingrediënten van het specifieke brood. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet altijd bakkerszout gebruiken; bij onverpakt brood kun je navragen welk zout is gebruikt.
Brood kan volgens het Voedingscentrum een jodiumbron zijn wanneer het met gejodeerd bakkerszout is gemaakt. Dat geldt niet automatisch voor iedere variant, dus controleer de ingrediënten als de zoutsoort voor jou van belang is.
Volg het bewaaradvies op de verpakking van het brood dat je koopt. Albert Heijn vermeldt voor zijn Extra lang lekker Zaans volkoren heel dat je het op de aankoopdag thuis kunt invriezen; neem dat niet zonder meer over voor andere broodvarianten.
