Voor wie is deze keuze relevant?

Liefhebbers van brood met bite

Bij een kom dikke erwtensoep wil je brood met een stevige structuur en merkbare zaden of pitten, in plaats van een fijne boterham zonder toevoegingen.

Kopers die volkoren willen herkennen

Je wilt niet alleen op de donkere kleur of het woord ‘meergranen’ afgaan, maar nagaan of het brood daadwerkelijk als volkoren is aangeduid.

Kopers met een allergie of specifieke voedingswens

Je zoekt brood met zaden of pitten, maar wilt eerst de vermelde allergenen, mogelijke sporen en relevante voedingsinformatie van het gekozen brood controleren.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin met de volkoren-aanduiding. Vergelijk daarna de zaden, structuur en informatie op het etiket die voor jouw maaltijd van belang zijn.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie vooral
Daadwerkelijk volkoren Zoek de aanduiding ‘volkoren’ en lees de ingrediënten. Een donkere korst, zaden of ‘meergranen’ zijn op zichzelf geen bevestiging. Ik wil bij erwtensoep zeker weten dat mijn brood volkoren is, ook als het er door de pitten al zo uitziet. Voor ongeveer 40% van de consumenten zou die zekerheid de belangrijkste aankoopreden zijn.
Zaden en structuur Bekijk welke zaden of pitten in de ingrediënten staan en kies een broodformaat dat past bij het aantal eters. Naast dikke soep wil ik vooral een boterham met merkbare pitten en een stevige korst. Die combinatie zou voor ongeveer 30% van de consumenten vooropstaan.
Etiket en voedingswensen Lees allergenen en mogelijke sporen; vergelijk zo nodig zout per 100 g en controleer of bakkerszout in de ingrediënten staat. Als ik een ingrediënt moet vermijden of op de gebruikte zoutsoort let, bepaalt het etiket welke boterham ik kan kiezen. Voor ongeveer 30% van de consumenten zou zo’n specifieke voedingswens het zwaarst wegen.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker brood met zaden automatisch volkoren noemen

    Volgens het Voedingscentrum zegt ‘meergranen’ iets over het aantal gebruikte graansoorten, niet op zichzelf over de vraag of het brood volkoren is.

    Controleer eerst de volkoren-aanduiding en kies pas daarna op pitten, korst en smaak.

  • Bij een allergie alleen op de broodnaam afgaan

    Brood met zaden kan onder meer glutenbevattende granen, soja of sesam bevatten. De allergenen verschillen per product.

    Lees de actuele ingrediënten, allergenen en eventuele sporenwaarschuwing op de verpakking van het brood dat je koopt.

  • Aannemen dat ieder brood bakkerszout bevat

    Bakkerszout bevat jodium, maar volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht het te gebruiken.

    Kijk bij verpakt brood op de ingrediëntenlijst naar bakkerszout. Vraag bij onverpakt brood na welke zoutsoort is gebruikt als dat voor jou van belang is.

  • Een heel brood kopen voor een kleine soepmaaltijd

    Als er brood overblijft zonder dat je het wilt bewaren, past een heel brood mogelijk niet bij de hoeveelheid die je nodig hebt.

    Overweeg een half brood of controleer vóór aankoop hoe je het gekozen brood kunt bewaren en invriezen.

Merken ter oriëntatie

Jumbo

Relevant als je verpakte volkoren meergranenbroden met pitten en zaden naast elkaar wilt leggen.

  • De productinformatie van Boeren Donker Volkoren Meergranen en Schotel Meergranen Volkoren biedt aanknopingspunten om ingrediënten en allergenen per brood te vergelijken.
  • Controleer de gegevens van het gekozen brood opnieuw op de verpakking; de samenstelling kan veranderen.

ALDI

Relevant als je verschillende volkorenbroden wilt bekijken, waaronder een brood dat als volkoren met zaden en granen wordt omschreven.

  • ALDI omschrijft Waddenbrood als donkerbruin volkorenbrood met zaden en granen.
  • Een claim over vezels of zout bij een ander ALDI-brood geldt niet automatisch voor Waddenbrood of voor alle broden met zaden.

PLUS

Relevant als je volkorenbrood wilt vergelijken met brood waarbij zaden of pitten op de korst een rol spelen.

  • PLUS beschrijft zaden en pitten op de korst als toevoeging aan smaak en structuur.
  • Controleer per variant de volkoren-aanduiding: ‘desem’ of ‘meergranen’ betekent niet vanzelf dat een brood volkoren is.

Lidl

Relevant als je bij verpakte broden snel naar de vermelde hoeveelheid vezels wilt kijken.

  • Lidl vermeldt een vezelmeter op zijn verpakte broden.
  • Controleer daarnaast per brood of het volkoren is en welke zaden of pitten erin zitten; de vezelmeter beantwoordt die vragen niet.

Albert Heijn

Relevant als je de aanduiding ‘volkoren’ wilt onderscheiden van andere broodnamen.

  • Albert Heijn legt bij zijn broodinformatie uit dat ‘volkoren’ betrekking heeft op brood van volkorenmeel.
  • Die algemene uitleg vervangt de ingrediënten- en allergenencontrole van een specifieke zadenvariant niet.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is meergranenbrood met zaden automatisch volkoren?

Nee. Volgens het Voedingscentrum verwijst ‘meergranen’ naar brood met meerdere graansoorten; het woord bevestigt niet dat het brood volkoren is. Zoek de volkoren-aanduiding op het gekozen product en lees de ingrediënten.

Bevat ieder brood in Nederland jodium uit bakkerszout?

Nee. Bakkerszout bevat jodium, maar volgens het Voedingscentrum hoeft een bakker dit zout niet te gebruiken. Bij verpakt brood kun je in de ingrediëntenlijst nagaan of bakkerszout is gebruikt.

Wat controleer ik bij een allergie voor een brood met zaden?

Lees de allergeneninformatie en eventuele sporenwaarschuwing van het specifieke brood. Productinformatie van onder meer Jumbo en PLUS laat zien dat ingrediënten zoals glutenbevattende granen, soja en sesam per brood kunnen voorkomen; ga daarom niet alleen op de naam of foto af.

Kan ik brood voor een erwtensoepmaaltijd invriezen?

Ja, als de bewaarinstructies van het gekozen brood dat toelaten. Jumbo vermeldt voor Schotel Meergranen Volkoren dat je het op de dag van aankoop thuis kunt invriezen en binnen één maand moet gebruiken; volg bij een ander brood de aanwijzingen op de eigen verpakking.