Voor wie is deze broodkeuze relevant?

Senioren die volkoren willen blijven eten

Je wilt bij de middagkoffie brood kiezen dat daadwerkelijk volkoren is. Het Voedingscentrum wijst bij de keuze voor vezelrijke producten ook op voldoende drinken.

Kieskeurige eters die een overgang zoeken

Je wilt een fijnere broodsoort proberen of bewust kiezen voor brood met zowel volkorenmeel als witte bloem. Dan is het verschil tussen een volkorenproduct en een meelmix belangrijker dan de kleur van het brood.

Alleenstaanden en mantelzorgers die verspilling willen beperken

Als brood maar op enkele middagen wordt gegeten, kan een half brood beter passen. Bij een heel brood is het de moeite waard de invriesinstructie te controleren en het brood in bruikbare porties te verdelen.

Waar let je op bij het kiezen?

Fijn volkorenbrood

Kies dit als: je volledig volkorenbrood wilt en een fijne variant wilt proberen.

Houd rekening met: ‘fijn’ zegt op zichzelf niet hoe zacht de korst is of hoe makkelijk iemand het brood kan kauwen.

Brood met volkorenmeel en bloem

Kies dit als: je bewust een combinatie van volkorenmeel en witte bloem wilt proberen.

Houd rekening met: een meelmix is niet hetzelfde als volkorenbrood. De ingrediënten en voedingsinformatie bepalen wat je daadwerkelijk koopt.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Volkoren en voedingswaarde Controleer de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk vezels en zout per 100 g op de verpakking. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet het graanbestanddeel van een volkorenproduct volledig uit volkorenmeel bestaan. Bij de middagkoffie wil ik weten of het brood echt volkoren is, in plaats van op de donkere kleur af te gaan. Voor ongeveer 42% van de consumenten zou dat de belangrijkste afweging zijn.
Smaak en structuur Bekijk of het brood fijn of grof is en of het zaden of pitten bevat. Controleer bij een gewenste meelmix de genoemde meelsoorten op de ingrediëntenlijst. Als een grove boterham niet aanspreekt, wil ik een andere structuur kunnen proberen zonder volkorenbrood en een meelmix te verwarren. Die voorkeur zou voor ongeveer 33% van de consumenten vooropstaan.
Porties en bewaren Vergelijk een heel met een half brood en lees de bewaar- en invriesinstructie van het gekozen product. Wanneer brood slechts af en toe bij de koffie wordt gegeten, wil ik niet meer kopen dan ik kan gebruiken of bewaren. Voor ongeveer 25% van de consumenten zou een passend formaat de eerste zorg zijn.

Veelgemaakte fouten bij de broodkeuze

  • Bruin of meergranen aanzien voor volkoren

    Kleur en graansoorten vertellen niet of het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit koppelt de aanduiding ‘volkoren’ aan een graanbestanddeel dat volledig volkoren is.

    Zoek de aanduiding ‘volkoren’ als dat je doel is. Wil je juist een meelmix, lees dan welke meelsoorten op de ingrediëntenlijst staan.

  • Aannemen dat ‘fijn’ geschikt is bij kauw- of slikproblemen

    De naam ‘fijn volkoren’ geeft geen zekerheid over de korst of over geschiktheid bij kauw- of slikproblemen. Het Voedingscentrum noemt zulke problemen als aandachtspunt bij de zorg voor ouderen.

    Probeer bij een gewone structuurvoorkeur eerst een kleine hoeveelheid. Vraag bij kauw- of slikproblemen om individueel advies van een behandelaar of diëtist.

  • Een heel brood kopen zonder bewaarplan

    Als brood alleen voor enkele koffiemomenten wordt gebruikt, kan een deel ongebruikt blijven.

    Overweeg een half brood of controleer of het gekozen hele brood volgens de productinstructie in porties kan worden ingevroren.

  • Gejodeerd zout in ieder brood veronderstellen

    De ingrediënten kunnen per brood verschillen. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld gejodeerd zout bij AH Volkoren heel; dat zegt niets over een ander brood.

    Controleer de ingrediëntenlijst van het product dat je koopt als de gebruikte zoutsoort voor je keuze relevant is.

Merken met relevante broodvarianten

Albert Heijn

Heeft onder meer hele en halve volkorenbroden in verschillende broodvormen.

  • Albert Heijn vermeldt voor AH Volkoren heel 6,9 g vezels en 0,9 g zout per 100 g.
  • Deze voedingswaarden gelden voor AH Volkoren heel; controleer bij een andere variant de eigen verpakking.

Jumbo

Heeft fijne volkorenvarianten, waaronder Fijn Volkoren, Rond Fijn Volkoren en een half fijn volkorenbrood.

  • Een halve variant biedt een kleinere hoeveelheid om te proberen.
  • De naam ‘fijn’ geeft geen zekerheid over zachtheid of kauwgemak.

Lidl

Geeft algemene informatie over volkorenproducten als vertrekpunt voor een broodkeuze.

  • De informatie legt uit welke delen van de graankorrel in volkorenproducten worden gebruikt.
  • Vergelijk voor een specifiek brood de ingrediënten en voedingsinformatie op de actuele verpakking.

ALDI

Toont onder meer gesneden Fijn volkoren en andere volkorenbroden.

  • Het gesneden Fijn volkoren is een concrete variant om te bekijken als je een fijn brood wilt proberen.
  • Eigenschappen van ALDI Extra vezelrijk volkorenbrood gelden niet automatisch voor ALDI Fijn volkoren.

PLUS

Toont Rond fijn volkoren in een hele en een halve variant, naast andere volkorenbroden.

  • PLUS vermeldt voor Boeren volkoren heel 6,7 g vezels en 1,03 g zout per 100 g.
  • Die waarden horen bij Boeren volkoren heel, niet bij Rond fijn volkoren; lees per variant het etiket.

Dirk

Heeft verschillende broodsoorten, waaronder volkorenbrood, witbrood, meergranenbrood en desem.

  • De verschillende soorten maken het mogelijk om broodvormen naast elkaar te bekijken.
  • Wit en meergranen zijn niet op grond van hun naam volkoren; controleer het gekozen brood afzonderlijk.

Broodkeuzes op Joybuy

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is brood met witte bloem en volkorenmeel ook volkorenbrood?

Niet als het graanbestanddeel niet volledig uit volkorenmeel bestaat. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat het graanbestanddeel van een product met de aanduiding ‘volkoren’ volledig volkoren moet zijn. Lees bij een meelmix de ingrediënten en voedingsinformatie om de gekozen samenstelling te beoordelen.

Is fijn volkorenbrood altijd zachter?

Nee, ‘fijn volkoren’ garandeert geen zachte korst of gemakkelijk kauwen. Beoordeel een kleine hoeveelheid als het om een gewone structuurvoorkeur gaat; vraag bij kauw- of slikproblemen om individueel professioneel advies.

Hoe bewaar ik brood voor enkele koffiemomenten?

Kies een half brood of volg de invriesinstructie van het hele brood dat je koopt. Albert Heijn en PLUS vermelden voor respectievelijk AH Volkoren heel en PLUS Boeren volkoren heel dat thuis invriezen op de aankoopdag mogelijk is; verdeel het brood zo nodig vooraf in bruikbare porties.

Hoe zie ik of brood gejodeerd zout bevat?

Controleer de ingrediëntenlijst van het specifieke brood op de vermelde zoutsoort. Albert Heijn noemt bij AH Volkoren heel gejodeerd zout, maar die vermelding geldt niet automatisch voor andere broden.