Wie meestal voor zichzelf kookt
Je maakt één lunch of lichte avondmaaltijd en wilt een broodformaat dat past bij het aantal keren dat je brood eet.
Voor wie is deze keuze relevant?
Wie brood een hoofdrol geeft bij de maaltijd
Je zoekt bijvoorbeeld een desembrood voor een uitgebreide broodmaaltijd en bent bereid een groter brood voor latere maaltijden te bewaren.
Wie het etiket nauwkeurig leest
Je wilt vóór aankoop kunnen controleren of het brood volkoren is en welke ingrediënten, allergenen en voedingswaarden vermeld staan.
Waar let je op bij het kiezen?
Begin bij de hoeveelheid brood die je daadwerkelijk gebruikt. Vergelijk daarna de productaanduiding, het etiket en de instructies voor bewaren of afbakken.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Formaat en bewaren | Bekijk het gewicht, het aantal porties en de instructies voor bewaren of invriezen. | Als ik maar één broodmaaltijd plan, wil ik weten wat ik met de rest kan doen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat portiegrootte daarom voorop. |
| Broodstijl | Kijk of het brood als volkoren is aangeduid, welke rol desem speelt en of de hoeveelheid bij je maaltijd past. | Bij een uitgebreidere maaltijd wil ik vooral een broodstijl kiezen die bij het gerecht past, ook als er iets overblijft. Broodstijl is voor ongeveer 28% van de consumenten de eerste afweging. |
| Etiket en allergenen | Lees de productaanduiding, ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie per 100 g; kijk desgewenst ook naar de vermelding van gejodeerd zout. | Voordat ik het brood op tafel zet, wil ik weten wat erin zit en of het aan mijn eisen voldoet. Voor ongeveer 36% van de consumenten heeft die etiketcontrole prioriteit. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Een heel rustiek brood kopen zonder plan voor de rest
Een brood dat aantrekkelijk is voor één maaltijd kan te groot zijn als je de dagen erna geen brood wilt eten.
Kies een kleiner formaat of controleer vóór aankoop of en hoe je het brood kunt invriezen. Verdeel een geschikt groter brood volgens de bewaarinstructies in porties.
-
Desem of een donkere kleur aanzien voor volkoren
Desem zegt iets over de bereiding; een donkere kleur of zaden bevestigen niet dat het brood volkoren is.
Controleer de productaanduiding en ingrediënten. Vergelijk voor voedingswaarden het etiket per 100 g.
-
Ervan uitgaan dat elk brood gejodeerd bakkerszout bevat
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De broodstijl vertelt je dus niet welk zout is toegevoegd.
Lees bij verpakt brood de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
-
Allergenen pas na het kiezen controleren
Volkorenbroden kunnen verschillende granen en andere allergenen bevatten; beoordeel daarom het specifieke product.
Lees vóór aankoop de actuele allergeneninformatie op de verpakking, zeker als bepaalde ingrediënten voor jou vermeden moeten worden.
Merken om te bekijken
Albert Heijn
De Liefde & Passie-lijn bevat een groter volkoren desembrood voor wie meerdere broodmomenten plant.
- Albert Heijn vermeldt voor Nederlands desem volkoren een gewicht van 600 g en 9,6% volkoren tarwedesem.
- Controleer bij aankoop de actuele verpakking en bepaal vooraf hoe je het grotere brood bewaart.
Jumbo
Een winkeloptie voor wie rustiek desembrood bij een broodmaaltijd zoekt.
- Jumbo beschrijft zijn rustieke desembroden als met verse desem bereid en meer dan 24 uur gerezen.
- Volgens Jumbo zijn deze op de winkelvloer gebakken broden niet online te bestellen; controleer het aanbod in de winkel.
PLUS
Heeft zowel een kleiner desembrood als volkoren desembroodjes voor afzonderlijke maaltijden.
- PLUS vermeldt een Korenlanders Kleintje van 300 g en een verpakking Dutch Bakery Bio desem-volkorenbroodjes van 320 g.
- Voor de Dutch Bakery-broodjes vermeldt PLUS na opening gekoeld bewaren en binnen twee dagen consumeren.
Lidl
Een winkeloptie als je een half volkorenbrood of een rustiek volkoren desembrood wilt bekijken.
- Lidl noemt een Halfje extra volkorenbrood en een rustiek volkoren desembrood.
- Lees in de winkel de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie van het brood dat je kiest.
ALDI
Biedt een winkelroute om halve en hele broden te vergelijken.
- ALDI vermeldt halve en hele broden in zijn bakkerijassortiment.
- Controleer per brood de volkoren aanduiding en het formaat; assortimentinformatie zegt niet wat elk afzonderlijk etiket vermeldt.
Broodopties bij Joybuy
Deze opties lopen uiteen van losse flatbreads tot grotere broden. Bepaal bij een maaltijd voor één persoon hoeveel je gebruikt en controleer voor de rest de verpakking en bewaarinstructies.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Libanees volkorenbrood, 6 stuks
Losse flatbreads kunnen passen wanneer je voor één maaltijd slechts een deel van de verpakking gebruikt.
Controleer op de verpakking de ingrediënten, allergenen en instructies voor bewaren na opening.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g
Een brood van 550 g vraagt bij één eter om een plan voor meerdere maaltijden.
Controleer de bewaar- en bereidingsinstructies op de verpakking voordat je het brood verdeelt of afbakt.
Afbeelding niet beschikbaar
Bolletje Rye Bread Bun 500 g
Wie roggebrood voor één maaltijd overweegt, kan eerst nagaan hoe deze verpakking van 500 g te portioneren is.
Controleer de productvorm op de verpakking: de beschikbare titel noemt een broodje, terwijl de beschrijving gesneden brood noemt.
Veelgestelde vragen
Hoe controleer ik of brood echt volkoren is?
Kijk naar de productaanduiding en ingrediënten, niet alleen naar de kleur of zaden. Het Voedingscentrum legt uit dat volkorenbrood van de hele graankorrel wordt gemaakt; bij verpakt brood staat de volkoren aanduiding op het etiket.
Is een klein brood altijd handiger voor één persoon?
Niet altijd: een groter brood kan passen als je het over meerdere maaltijden verdeelt en volgens de productinstructies kunt bewaren. Kijk ook wat na opening geldt; PLUS vermeldt voor de Dutch Bakery Bio desem-volkorenbroodjes gekoeld bewaren en binnen twee dagen consumeren.
Zegt desem iets over de voedingswaarde van volkorenbrood?
Het woord desem alleen vertelt je niet hoeveel vezels of zout een brood bevat. Controleer per product de volkoren aanduiding en vergelijk de voedingsinformatie per 100 g.
Zit er in elk brood gejodeerd bakkerszout?
Nee. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Kijk bij verpakt brood in de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout, of vraag er bij onverpakt brood naar.
Waar controleer ik allergenen bij volkoren desembrood?
Controleer de actuele allergeneninformatie van het specifieke brood op de verpakking. Bij tarwevolkorenbrood is tarwe een relevant ingrediënt; bij een brood met meerdere granen of zaden kunnen ook andere vermeldingen van belang zijn.