Wie dagelijks brood meeneemt
Je wilt voor werk of school een eenvoudige volkorenbasis en kiest een hoeveelheid die je gedurende de week opmaakt.
Voor wie zijn deze keuzes relevant?
Wie voedingsinformatie vergelijkt
Je kijkt bij volkorenbrood naar vezels, zout en ingrediënten per product, in plaats van af te gaan op kleur, zaden of een productnaam.
Wie weinig brood tegelijk eet
Je neemt af en toe lunch mee en wilt voorkomen dat een heel brood blijft liggen. Een kleinere verpakking of brood dat je volgens de productinstructies kunt invriezen, kan dan passen.
Waar let je op bij het kiezen?
Controleer eerst of het brood als volkoren is aangeduid. Kijk daarna naar de samenstelling en kies een hoeveelheid die aansluit op je lunchroutine.
| Aandachtspunt | Wat je controleert | Voor wie het telt |
|---|---|---|
| Volkorenbasis | Zoek de volkorenbenaming op de verpakking; kies beleg dat bij je lunch past. | Ik wil voor mijn dagelijkse lunch brood dat als volkoren is aangeduid en let ook op het beleg. Voor ongeveer 36% van de consumenten zou die volkorenbasis de hoofdprioriteit zijn. |
| Dagelijks gebruik | Vergelijk het formaat met het aantal boterhammen dat je doorgaans opeet. | Als ik elke dag brood meeneem, wil ik een gewone variant die aansluit op mijn verbruik, zonder eigenschappen te kiezen die ik niet nodig heb. Bij ongeveer 29% van de consumenten zou het dagelijkse gebruik vooropstaan. |
| Samenstelling | Vergelijk vezels en zout per 100 g en lees de ingrediënten en allergeneninformatie van het exacte product. | Ik wil de samenstelling kunnen beoordelen voordat ik een andere volkorenvariant kies. Voor circa 21% van de consumenten zou dit de belangrijkste reden zijn om etiketten te vergelijken. |
| Passende hoeveelheid | Kijk of een heel of half brood bij je verbruik past en volg eventuele invriesinstructies. | Eet ik maar af en toe brood, dan wil ik niet dat een groot deel van een heel brood blijft liggen. Ongeveer 14% van de consumenten zou vooral een passende hoeveelheid zoeken. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Donker brood of brood met zaden automatisch als volkoren zien
Kleur en zichtbare zaden vertellen je niet of een brood als volkoren is aangeduid. Volgens het Voedingscentrum verschillen broodsoorten in hun gehalte aan vezels, vitamines en mineralen.
Controleer de volkorenbenaming en vergelijk daarna de voedingsinformatie per 100 g.
-
Een heel brood kiezen zonder naar je verbruik te kijken
Een heel brood past minder goed bij je lunchroutine als je een deel niet opmaakt.
Kies zo nodig een half brood of controleer of en hoe je het brood volgens de productinstructies kunt invriezen.
-
Bij een ander brood dezelfde ingrediënten verwachten
Ingrediënten en allergenen kunnen per product verschillen. Ga ook niet uit van bakkerszout in ieder brood: volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers dit niet altijd.
Lees bij een nieuwe verpakking opnieuw het etiket. Vraag bij onverpakt brood naar de allergeneninformatie en informeer zo nodig naar het gebruikte zout.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
Albert Heijn biedt verschillende soorten volkorenbrood aan, waaronder standaardbrood en andere uitvoeringen.
- Je kunt binnen het assortiment verschillende volkorenuitvoeringen bekijken.
- Vergelijk formaat en productinformatie per variant; de broodsoorten zijn niet onderling identiek.
Jumbo
Jumbo Fijn Volkoren is een standaard volkorenbrood waarvan voedingsinformatie beschikbaar is.
- Jumbo vermeldt voor Fijn Volkoren 7,6 g vezels en 1,00 g zout per 100 g.
- Die waarden horen bij dit product; controleer het etiket van de variant die je kiest.
ALDI
ALDI toont zowel Fijn Volkoren als een afzonderlijke extra-vezelrijke volkorenvariant.
- Je kunt een standaardvariant naast een variant met een andere samenstelling leggen.
- Een eigenschap of claim van de extra-vezelvariant geldt niet automatisch voor ander ALDI-brood.
Dirk
Dirk voert onder meer Bakker van der Akker Boeren volkoren en een afzonderlijke variant met extra vezels.
- De twee productnamen maken duidelijk welke variant je bekijkt.
- Beoordeel de voedingsinformatie van het exacte brood, niet die van de andere variant.
PLUS
PLUS geeft bij Boeren volkoren heel productinformatie en een instructie voor thuis invriezen.
- PLUS vermeldt voor dit brood 6,7 g vezels en 1,03 g zout per 100 g.
- De invriesinstructie geldt voor dit product: vries het op de aankoopdag in en gebruik het binnen één maand.
Lidl
Lidl vermeldt Fijn volkoren als brood dat in de winkel verkrijgbaar is.
- De productpagina noemt voor deze variant een verpakking van 800 g.
- Controleer de verpakking in de winkel wanneer je ingrediënten of voedingswaarden wilt vergelijken.
Volkorenbrood voor verschillende lunchroutines
Deze Joybuy-producten zijn volkorenbroden in twee vormen: platbrood voor de lunch en ronde broden voor wie thuis wil afbakken. Kies op basis van het gewenste formaat, je verbruik en de voorbereiding die bij je routine past.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Libanees volkorenplatbrood, 6 stuks
Voor een lunch waarbij je volkorenplatbrood wilt gebruiken. Controleer de bewaar- en allergeneninformatie op de verpakking, vooral als je niet alle zes stuks tegelijk gebruikt.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij rond volkorenbrood, 550 g
Voor wie een rond volkorenbrood thuis wil afbakken. Houd rekening met ontdooien en afbakken en controleer de bereidingsinstructies op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij rond volkorenbrood, 2 × 550 g
Voor wie twee ronde volkorenbroden wil plannen voor meerdere lunches. Beide broden vragen ontdooien en afbakken; stem de verpakking af op je verbruik en volg de bewaar- en bereidingsinstructies.
Veelgestelde vragen
Is volkorenbrood een logische basis voor een dagelijkse broodlunch?
Ja, als je een volkorenbasis zoekt: volgens het Voedingscentrum bevat volkorenbrood meer vezels, vitamines en mineralen dan witbrood. Kies daarnaast een formaat dat je opmaakt en beoordeel het beleg afzonderlijk.
Bepaalt het brood alleen hoe ik mijn lunch samenstel?
Nee, ook het beleg en wat je naast het brood eet tellen mee. Het Voedingscentrum noemt onder meer hummus, ei, groente en fruit als mogelijkheden binnen de Schijf van Vijf.
Zit er in elk brood gejodeerd bakkerszout?
Nee, volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers niet voor elk brood bakkerszout. Lees bij verpakt brood de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.
Waar vind ik allergeneninformatie voor brood?
Bij voorverpakt brood staat allergeneninformatie op het etiket; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit licht de verplichte vermelding van allergenen toe. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de informatie en controleer die opnieuw als je een ander product kiest.
Kan ik een heel brood invriezen als ik weinig boterhammen eet?
Dat kan wanneer de productinstructies het toestaan. PLUS vermeldt voor Boeren volkoren heel dat je het op de aankoopdag thuis kunt invriezen en binnen één maand moet gebruiken; volg bij een ander brood de instructies van dat product.