De vezelgerichte late eter
Je wilt voor een kleine snack kunnen controleren of het brood volkoren is en vergelijkt de vezels en het zout in de voedingsinformatie, in plaats van af te gaan op de kleur.
Voor wie zijn deze keuzes relevant?
De kieskeurige eter
Je zoekt een fijnere structuur, maar wilt wit of meergranenbrood niet automatisch voor volkorenbrood aanzien.
De eter van één of twee sneetjes
Je kijkt naar een half brood, afzonderlijke broodjes of een brood dat je volgens de productinstructies kunt invriezen, zodat het restant bruikbaar blijft.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal eerst of de volkorenstatus, de structuur of een passende hoeveelheid voor jou de doorslag geeft. Vergelijk daarna de aanduiding, voedingsinformatie en verpakking van de broden die bij die behoefte passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Zoek de aanduiding volkoren en vergelijk de vezels en het zout per 100 g bij vergelijkbare broden. Een donkere kleur of de naam meergranen volstaat niet. | Als ik vooral volkorenbrood wil, moet ik dat op de verpakking kunnen herkennen en wil ik de voedingswaarde kunnen vergelijken. Ongeveer 42% van de consumenten stelt deze controle voorop. |
| Fijnere structuur | Bekijk of een fijner brood ook als volkoren is aangeduid en lees de ingrediënten en allergenen van dat specifieke product. | Een grove beet spreekt me minder aan, maar ik wil mijn keuze voor volkoren niet ongemerkt inruilen voor wit brood. Voor ongeveer 33% van de consumenten weegt de structuur het zwaarst. |
| Portie en bewaren | Vergelijk halve broden, broodjes en hele broden op de hoeveelheid die je gebruikt. Volg bij invriezen de instructie voor het gekozen product. | Ik eet laat maar enkele sneetjes en wil weten wat ik met de rest kan doen. Een passende hoeveelheid is voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste zorg. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Bruin of meergranen aanzien voor volkoren
Die woorden en de kleur vertellen je niet of het graanbestanddeel volledig uit volkorenmeel bestaat. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt die eis aan producten met de aanduiding volkoren.
Gebruik volkoren als eerste filter op de verpakking en lees bij twijfel de ingrediëntenlijst.
-
Bij ieder brood uitgaan van gejodeerd zout
De gebruikte ingrediënten verschillen per brood. Op de productinformatie van het onderzochte volkorenbrood van Albert Heijn staat bijvoorbeeld gejodeerd zout.
Wil je weten welk zout in jouw brood zit, controleer dan de ingrediënten van de verpakking die je koopt.
-
Een heel brood kopen zonder plan voor de rest
Als je alleen enkele sneetjes gebruikt, kan een deel van het brood overblijven.
Overweeg een half brood of broodjes. Kies je een heel brood om in te vriezen, volg dan de bewaarinstructie van dat product.
-
Een gemengde verpakking op een oude productpagina plannen
Jumbo vermeldt dat zijn verpakking met witte, volkoren- en meergranenbroodjes niet meer verkrijgbaar is. Zo’n combinatie is daardoor geen vanzelfsprekende optie voor je volgende aankoop.
Controleer vlak voor aankoop welke broodjes je winkel aanbiedt en lees het etiket van elke gekozen variant.
Merken en assortimenten ter oriëntatie
Albert Heijn
Het Onze Trots Vloerbrood volkoren half is een voorbeeld voor wie een half volkorenbrood zoekt.
- Albert Heijn vermeldt voor dit brood de ingrediënten en voedingswaarde; de ingrediënten noemen volkorentarwemeel en gejodeerd zout.
- Controleer bij aankoop het etiket: productinformatie kan wijzigen en de beschikbaarheid kan per winkel verschillen.
Jumbo
Het volkorenassortiment van Jumbo biedt verschillende vormen om naast elkaar te bekijken, waaronder halve broden.
- Je kunt onder meer zoeken naar fijn, grof en tostibrood binnen de volkorenvarianten.
- Vergelijk de ingrediënten en voedingsinformatie per afzonderlijk brood; de assortimentspagina is geen voedingswaardevergelijking.
PLUS
PLUS Boeren volkoren heel is een optie om te bekijken als je een heel brood wilt kopen en een deel wilt bewaren.
- PLUS vermeldt dat dit specifieke brood op de dag van aankoop thuis kan worden ingevroren en binnen één maand gebruikt moet worden.
- Die bewaarinstructie geldt voor dit product; lees de verpakking wanneer je een ander brood kiest.
ALDI
Bij ALDI kun je dagvers volkorenbrood naast andere broodsoorten bekijken.
- Volgens ALDI worden zijn eigen volkorenbroden met 100% volkorenmeel bereid.
- Controleer de aanduiding en voedingsinformatie van het concrete brood dat je kiest.
Lidl
Lidl beschrijft een kidsbrood met extra fijn gemalen volkorenmeel en toont ook halve volkorenvarianten.
- Volgens Lidl heeft het beschreven kidsbrood een fijnere structuur; dat kan relevant zijn als een grove beet je tegenstaat.
- Die beschrijving geldt niet automatisch voor ander brood van Lidl. Controleer de productaanduiding en het etiket per variant.
Dirk
Dirk noemt volkoren, wit, meergranen en desem in zijn broodassortiment, met halve en hele broden.
- Dat geeft je verschillende broodsoorten en verpakkingsgroottes om te bekijken.
- Controleer de ingrediënten, vezels en het zout van het specifieke brood op de verpakking of productpagina.
Volkorenoptie bij Joybuy
Dit flatbread is een keuze voor wie afzonderlijke porties wil bekijken in plaats van een heel brood. Het is geen verpakking die witte en volkoren broodjes combineert; controleer de Nederlandse productaanduiding op het etiket als volkoren voor jou doorslaggevend is.
Afbeelding niet beschikbaar
Souq Lebanese Bread Whole Wheat, 6 stuks
De verpakking met zes flatbreads kan passen als je voor een late snack liever afzonderlijke porties kiest. Controleer op het etiket of de volkorenbenaming, ingrediënten en bewaarinstructies aansluiten bij wat je zoekt; een fijnere structuur is voor dit product niet vastgesteld.
Veelgestelde vragen
Is donker brood of meergranenbrood automatisch volkoren?
Nee. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product alleen volkoren heten als het graanbestanddeel voor 100% uit volkorenmeel bestaat. Kijk daarom naar de productaanduiding en ingrediënten, niet alleen naar de kleur of het aantal graansoorten.
Kan fijner brood toch volkoren zijn?
Ja, een fijnere structuur sluit volkoren niet uit, maar controleer de aanduiding van het specifieke brood. Lidl beschrijft bijvoorbeeld een kidsbrood met extra fijn gemalen volkorenmeel; die beschrijving zegt niets over alle andere fijne broden.
Hoe controleer ik welk zout en welke allergenen in brood zitten?
Lees de ingrediënten en de allergenenvermelding op de verpakking van het gekozen brood. Albert Heijn noemt voor het onderzochte halve volkorenbrood bijvoorbeeld gejodeerd zout en tarwe; neem die samenstelling niet over voor een andere variant.
Wat kies ik als ik laat op de avond maar enkele sneetjes eet?
Een half brood of afzonderlijke broodjes kan beter bij die hoeveelheid passen dan een heel brood. Wil je toch een heel brood bewaren, volg dan de productinstructie: PLUS vermeldt voor zijn onderzochte Boeren volkoren heel invriezen op de aankoopdag en gebruik binnen één maand.