Kies een brood dat als volkoren wordt aangeduid en vergelijk de vezels, het zout en de allergenen op de verpakking van de specifieke variant. Stem een heel of half brood af op wat je huishouden gebruikt; porties invriezen is een optie als een heel brood anders te lang blijft liggen.
Wie regelmatig brood koopt en op vezels let, kan de voedingswaarde van concrete volkorenbroden vergelijken. Het Voedingscentrum geeft voedingswaarden voor volkorenbrood, maar de verpakking laat zien wat voor de gekozen variant geldt.
Voor wie bepaalde ingrediënten of allergenen moet vermijden, is de vermelding op het exacte brood doorslaggevend. Een productpagina van PLUS laat zien dat ook tussen volkorenvarianten de gebruikte granen en overige ingrediënten aandacht vragen.
Een half brood of ingevroren porties kunnen beter aansluiten op een laag of wisselend verbruik. Het bewaaradvies van het Voedingscentrum helpt om formaat en bewaarmethode samen te kiezen.
Begin bij de productomschrijving en het etiket van het brood dat je wilt kopen. Vergelijk daarna de voedingsinformatie op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g, en kies een formaat dat past bij je verbruik.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Volkoren en vezels | Controleer de productomschrijving en vergelijk vezels per 100 g of per gelijke portie. | Als ik vaak brood eet, wil ik weten hoeveel vezels de variant bevat die ik daadwerkelijk koop. Grofweg 33% van de consumenten geeft die dagelijkse vezelvergelijking voorrang. |
| Ingrediënten en allergenen | Lees de ingrediëntenlijst en allergenenvermelding op de verpakking van de specifieke variant. | Wanneer ik een ingrediënt moet vermijden, kan ik niet op het woord volkoren alleen afgaan. Voor ongeveer 20% van de consumenten staat die ingrediënten- en allergenencheck voorop. |
| Zout en voedingswaarde | Vergelijk zout en andere relevante voedingswaarden op dezelfde meetbasis, bij voorkeur per 100 g. | Ik wil naast vezels ook kunnen zien hoe de zoutwaarde van twee broden zich verhoudt. Die bredere voedingswaardevergelijking is voor om en nabij 20% van de consumenten de eerste zorg. |
| Formaat en bewaren | Kies heel of half brood naar je verbruik en bekijk het bewaaradvies als je porties wilt invriezen. | Als een heel brood niet op tijd opgaat, wil ik een kleiner formaat of een manier om porties te bewaren. Bij circa 27% van de consumenten weegt het beperken van verspilling het zwaarst. |
Een donkere kleur of een aanduiding als ambachtelijk vertelt niet welke ingrediënten en voedingswaarden het brood heeft.
Lees de productomschrijving, ingrediëntenlijst en voedingsinformatie van de variant die je koopt.
ALDI vergelijkt een specifiek extra vezelrijk volkorenbrood met gewoon volkorenbrood. Die productclaim zegt niets over de waarden van een ander brood.
Vergelijk voor je keuze de actuele voedingsinformatie van de concrete producten per 100 g.
Volgens het Voedingscentrum is geopend volkorenbrood 2 tot 4 dagen houdbaar in de keukenkast. Kies het formaat met je gebruik in die periode in gedachten.
Neem een half brood of vries een heel brood na aankoop in porties in als je het niet binnen enkele dagen gebruikt.
Brood dat te lang blijft liggen, kan uitdrogen of beschimmelen en daardoor worden weggegooid.
Volkoren zegt op zichzelf niet welke granen en andere allergenen in een brood zitten. De vermelding kan per product verschillen.
Controleer bij iedere aankoop de ingrediënten en allergenen op de verpakking, ook als je dezelfde productnaam eerder hebt gekocht.
Deze supermarktvoorbeelden laten zien welke soorten volkorenbrood je kunt tegenkomen. Vergelijk voedingsinformatie en beschikbaarheid steeds voor het specifieke brood en de winkel waar je boodschappen doet.
Albert Heijn toont online onder meer vloerbrood en andere volkorenvarianten.
Jumbo toont online uiteenlopende volkorenbroden, waaronder fijn, grof, tijger- en tostibrood.
Lidl heeft een productpagina voor fijn volkorenbrood van 800 g.
Aldi toont onder meer gewoon en als extra vezelrijk aangeduid volkorenbrood.
PLUS toont online onder meer boeren volkorenbrood met ingrediënten, allergenen en voedingswaarden per 100 g.
Dirk toont onder meer een volkoren batard van Bakker van der Akker.
Deze keuzes omvatten Libanees volkoren platbrood, een roggebroodvariant en een rond volkoren tarwebrood. Let op de broodvorm: die bepaalt mede of een product past bij de maaltijden waarvoor je normaal een heel of gesneden brood koopt.
Geen afbeelding beschikbaar
Een optie als je zes afzonderlijke platbroden wilt gebruiken in plaats van een gewoon heel brood. Controleer de ingrediënten en allergenen op de verpakking wanneer die voor je keuze belangrijk zijn.
Geen afbeelding beschikbaar
Een roggebroodvariant voor wie ook andere broodsoorten dan volkoren tarwebrood overweegt. Controleer vóór aankoop de productvorm: de titel noemt een bun, terwijl de beschrijving gesneden roggebrood noemt.
Geen afbeelding beschikbaar
Een rond volkoren tarwebrood voor wie dit formaat zoekt en het brood vóór gebruik kan ontdooien en afbakken. Controleer de bakinstructies op de verpakking voordat je begint.
Vergelijk de vezelwaarde op de verpakkingen per dezelfde hoeveelheid, bij voorkeur per 100 g. Het Voedingscentrum noemt 3,4 g vezels voor een zelfgesneden snee volkorenbrood van 50 g; voor de keuze tussen twee producten gebruik je hun eigen voedingsinformatie.
Nee, controleer daarvoor de allergenen- en ingrediëntenvermelding van de specifieke variant. Zo vermeldt PLUS bij een boeren volkorenbrood tarwe, gerst en soja; trek daaruit geen conclusie over een ander volkorenbrood.
Een half brood kan passen als een heel brood niet binnen enkele dagen opgaat. Volgens het Voedingscentrum is geopend volkorenbrood 2 tot 4 dagen houdbaar in de keukenkast; een heel brood direct in porties invriezen is een alternatief. In de vriezer noemt het Voedingscentrum 1 tot 3 maanden, waarbij de kwaliteit na verloop van tijd kan afnemen.
Controleer de ingrediënteninformatie van het brood en vraag de verkoper naar het gebruikte zout als dat voor je keuze belangrijk is. Ga niet zonder informatie over de specifieke variant ervan uit dat ieder volkorenbrood bakkerszout met jodium bevat.
