Kies voor dagelijkse boterhammen eerst een brood met de aanduiding ‘volkoren’ en stem daarna heel of half af op wat je opmaakt. Zoek je een fijne, voorgesneden boterham, controleer dan zowel de aanduiding ‘gesneden’ als de sneden zelf: ‘fijn’ legt geen vaste plakdikte vast. Lees bij het gekozen brood ook de ingrediënten en allergenen; ga niet automatisch uit van bakkerszout.
Als brood regelmatig op tafel of in de broodtrommel komt, telt vooral of je een heel brood opmaakt. Eet je wisselend brood, dan kan een half brood of het invriezen van porties beter bij je gebruik passen. Het Voedingscentrum noemt brood een van de producten die vaak worden verspild.
Je zoekt volkorenbrood dat prettig te beleggen is, maar wilt niet thuis ontdekken dat het ongesneden is. Kijk daarom afzonderlijk naar de broodstructuur, de aanduiding ‘gesneden’ en de sneden van het specifieke product.
Als vezels, zout, ingrediënten of allergenen je keuze beïnvloeden, vergelijk dan de voedingsinformatie van de broden die je overweegt. Controleer bakkerszout in de ingrediëntenlijst wanneer die vermelding voor jou relevant is.
Begin bij de aanduiding ‘volkoren’. Kies daarna een formaat dat je gebruikt en beoordeel pas dan of de structuur en snede bij je dagelijkse boterhammen passen.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Volkoren en voedingsinformatie | Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op het brood. Vergelijk desgewenst vezels en zout per 100 g tussen de broden die je overweegt. | Als ik volkorenbrood wil, wil ik mijn keuze niet alleen op kleur of zichtbare zaden baseren; ongeveer 36% van de consumenten stelt die volkoren-aanduiding voorop. |
| Formaat en verbruik | Bekijk of het een heel of half brood is en hoeveel je daarvan opmaakt. Ga bij invriezen na of je porties kunt bewaren. | Bij wisselend gebruik wil ik geen deel van een heel brood weggooien; voor ongeveer 29% van de consumenten is een formaat dat opgaat de eerste zorg. |
| Structuur en snede | Controleer of het brood voorgesneden is en beoordeel de sneden zelf. ‘Fijn’ beschrijft niet automatisch een vaste plakdikte. | Mijn dagelijkse boterham moet passen bij het beleg en de broodtrommel; ongeveer 21% van de consumenten geeft die bruikbare snede voorrang. |
| Ingrediënten | Lees de ingrediënten en allergenen van de precieze variant. Kijk naar de vermelding van bakkerszout als die voor je keuze van belang is. | Wanneer ik een brood kies, wil ik weten wat er in juist die variant zit; bij ongeveer 14% van de consumenten staat die etiketcontrole voorop. |
Die woorden beantwoorden niet dezelfde vraag. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood gemaakt van de hele graankorrel; ‘meergranen’ verwijst naar het gebruik van meerdere graansoorten.
Zoek voor deze broodkeuze eerst de aanduiding ‘volkoren’ en beoordeel daarna pas de overige kenmerken.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Uit de broodsoort alleen kun je dus niet afleiden of het in de ingrediënten zit.
Controleer de ingrediëntenlijst van het brood dat je daadwerkelijk koopt.
Als je een deel weggooit, heb je weinig aan het grotere formaat. Het Voedingscentrum noemt brood een van de producten die vaak worden verspild.
Kies een half brood wanneer dat beter aansluit op je gebruik, of vries porties van een heel brood in.
‘Fijn’ en ‘gesneden’ beantwoorden verschillende vragen: de ene term geeft een aanwijzing over de broodstijl, de andere over het snijden. Geen van beide legt voor elk brood dezelfde plakdikte vast.
Bekijk de sneden op de verpakking of bij het schap als een middelmatige dikte voor jou belangrijk is.
Deze winkels bieden aanknopingspunten om volkorenbroden op vorm en snede te bekijken; controleer de kenmerken van het brood dat je kiest.
Albert Heijn toont reguliere volkorenbroden en gesneden volkorenvarianten in zijn online broodassortiment.
Jumbo vermeldt een Fijn Volkorenbrood als heel brood.
Lidl omschrijft Knip volkoren als een gesneden brood van 800 g dat alleen in de winkel verkrijgbaar is.
ALDI toont fijn volkoren als heel en half brood in zijn broodassortiment.
PLUS toont rond fijn volkoren als heel en half brood.
Dirk toont meerdere volkorenbroden, waaronder hele en halve varianten.
Deze Joybuy-keuze past bij wie een heel brood thuis wil afbakken en zelf wil snijden. Zoek je direct voorgesneden boterhammen, neem dat verschil dan mee in je keuze.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie zelf een heel brood wil afbakken: dit diepvriesbrood van 550 g wordt na het afbakken en afkoelen zelf gesneden.
De productbeschrijving noemt volkoren tarwemeel. Controleer de bakinstructies en kijk op de verpakking naar de Nederlandse volkoren-aanduiding, ingrediënten en allergenen voordat je het als dagelijks brood kiest.
Zoek de aanduiding ‘volkoren’ op het brood of de verpakking. Volgens het Voedingscentrum wordt volkorenbrood gemaakt van de hele graankorrel; beoordeel snede en formaat vervolgens afzonderlijk.
Nee, ‘meergranen’ zegt op zichzelf niet dat een brood volkoren is. Volgens het Voedingscentrum verwijst de term naar het gebruik van meerdere graansoorten; zoek voor deze keuze expliciet naar ‘volkoren’.
Nee, volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer bij het specifieke brood de ingrediëntenlijst als die vermelding voor je keuze relevant is.
Stem het formaat af op hoeveel je opeet en volg de bewaarinstructies op de verpakking. Als een heel brood niet tijdig opgaat, kun je een half brood kiezen of porties invriezen.
Ja, controleer de allergenen van de precieze variant. De productinformatie van Jumbo vermeldt bij zijn Fijn Volkorenbrood bijvoorbeeld tarwe en gerst; ga niet uit van dezelfde ingrediënten bij een ander brood.
